या भाज्यांमध्येही जिरे, पोषण आणि नैसर्गिक चाचणी समाप्त होण्यास विसरू नका!

गावच्या स्वयंपाकघरचे दृश्य काहीतरी वेगळंच आहे. हलकी थंड हवा, मातीच्या स्टोव्हवरुन धूर आणि लोखंडी पॅनमध्ये ठेवलेल्या लोखंडी पॅनवर शिजवलेले धूर, मसूर उकळताच तडका तूप जोडून तयार केली जाते. जिरे जवळजवळ प्रत्येक घरात टेम्परिंगसाठी वापरली जाते. संपूर्ण अंगणात जिरेचा सुगंध पसरतो. मसूरमध्ये जोडलेली जिरे चव वाढवते. हे पाचक प्रणाली देखील सुधारते. जुन्या डॉक्टरांनी जिरेला पोटातील डॉक्टर मानले आहे. गॅस, आंबटपणा आणि अपचन यासारख्या समस्या कमी करण्यात हे उपयुक्त आहे. हेच कारण आहे की प्रत्येक मसूर आणि बहुतेक भाज्यांमध्ये जिरे जोडण्याची परंपरा आहे.

परंतु आपणास माहित आहे की प्रत्येक भाजीपाला जिरे चांगले दिसत नाही? अशी काही भाज्या आहेत ज्यात जिरेची चव केवळ खाल्ले जात नाही तर त्यांची नैसर्गिक चाचणी देखील खराब करते. जर या भाज्यांमध्ये योग्य मसाले लागू केले गेले तर आरोग्य देखील चवसह निरोगी आहे.

कडू खोडीचा मुद्दा

कडू लबाडीचे नाव ऐकताच लोक त्यांचे तोंड बनवतात. बरेच लोक त्याच्या कटुतेपासून दूर पळतात, परंतु ही भाजी औषधी गुणधर्मांचा खजिना आहे. मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी हे वरदानपेक्षा कमी नाही. परंतु कडू लबाडीमध्ये, जिरेचा स्वभाव मुळीच बसत नाही. यामुळे आणखी कटुता वाढते. कडू लबाडीसाठी असफोटीडा आणि एका जातीची बडीशेप हा सर्वोत्कृष्ट स्वभाव आहे. एसाफोएटिडा पचविण्यात मदत करते आणि एका जातीची बडीशेप त्याच्या कटुतेला संतुलित करते आणि चव संतुलित करते.

वांगी मूड

ब्रिंजलला भाज्यांचा राजा म्हणतात, परंतु त्याची सर्वात मोठी कमकुवतपणा म्हणजे ते बरेच तेल शोषून घेते. जर त्यात जिरे जोडले गेले तर वांगर त्याची चव दडपला जाईल. वंशजातील सर्वोत्कृष्ट स्वभाव म्हणजे मोहरीचे बियाणे आणि लसूण. हे एग्प्लान्ट डिशमध्ये हलके आंबट आणि भिन्न सुगंध आणते, जे जिरे कधीही मिळू शकत नाही.

पालकांची ताजेपणा

हिरव्या पालेभाज्या केवळ त्यांच्या ताज्या चवसाठी प्राधान्य दिले जातात. पालक त्यापैकी सर्वात विशेष आहे. जर त्यात जिरे जोडले गेले तर त्याची ताजेपणा कमी होईल. पालकांसाठी सर्वोत्कृष्ट टेम्परिंग म्हणजे लसूण आणि असफोएटीडा. हे पालकांची हिरवीगार पाळते आणि खाल्ल्यानंतरही पचविणे सुलभ होते.

मुळा

मुळा कोशिंबीर किंवा भाज्यांमध्ये हे नेहमीच भिन्न आणि तीक्ष्ण असते. त्यात जिरे जोडून, ​​त्याची वास्तविक चाचणी दडपली जाते. मुळ भाजीपाला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा एका जातीची बडीशेप टेम्परिंग करणे चांगले.

बाथूची देसी सुगंध

बाथुआ ही एक पालेभाजित भाजी आहे ज्याची सुगंध मातीसारखी आहे. गावातील लोकांना हे विशेष आवडते, परंतु जिरे जोडणे आपला देसी चव गमावते. बाथूमध्ये एसेफेटिडा, लसूण आणि थोडे मेथी बियाणे जोडून, ​​त्याची चव अनेक पटीने वाढते.

पारवालची चव

पारवालची चव खूप हलकी आहे. जर त्यात जिरे जोडले गेले तर ते फिकट होऊ लागते. पारवाल डिशमध्ये निगेला किंवा मोहरीचे बियाणे अधिक फायदेशीर आहे. हे पारवालची चव खुले करते आणि एक विशेष सुगंध देखील देते.

कॅप्सिकम आणि सोयाबीनचे

या दोन भाज्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यांची कुरकुरीतपणा आणि सौम्य तीक्ष्णता. जर जिरे त्यांच्यात जोडली गेली तर त्यांची वास्तविक चाचणी अदृश्य होईल. शिमला मिरची आणि सोयाबीनचे सर्वोत्तम तीळ किंवा मोहरीचे टेम्परिंग आहे. हे त्यांची चव अधिक खोल करते आणि अन्नाचा वेगळ्या प्रकारे आनंद घेतो.

कोबी केस

कोबीचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे ते एक हलके आणि द्रुत पचलेले भाजी आहे. हे चवसह जिरेशी जुळत नाही. कोबी डिश एसेफेटिडा, लसूण आणि हलकी मिरपूड सर्वोत्कृष्ट बनवते. हे त्याचा चव वाढवते, तसेच त्यास अधिक चवदार बनवते.

(अस्वीकरण: येथे प्रदान केलेली माहिती विश्वास आणि माहितीवर आधारित आहे. वाचन कोणत्याही प्रकारच्या ओळख, माहितीची पुष्टी करत नाही.)