काही वेळाने साठवल्यानंतर रोट्या कडक होतात का? या 5 गुप्त टिप्स फॉलो करा: – ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: रोटी हा भारतीय थाळीचा सर्वात महत्वाचा भाग आहे. गरमागरम रोटी सगळ्यांनाच आवडते, पण टिफिन किंवा जेवणाच्या डब्यात ठेवलेली रोटी चघळताना अनेकदा रबरी वाटू लागते. रोट्यांचा मऊपणा केवळ तुम्ही कशाप्रकारे लाटता यावर अवलंबून नाही, तर तुम्ही पीठ मळून कसे साठवता यावरही अवलंबून असते. चला जाणून घेऊया ते 5 जादुई मार्ग ज्याद्वारे तुमच्या रोट्या दीर्घकाळ ताज्या राहतील.

1. कोमट पाणी किंवा दुधाचा वापर

पीठ मळताना सामान्य पाण्याऐवजी कोमट पाणी वापरा. जर तुम्हाला रोट्या जास्त मऊ व्हायला हव्या असतील तर थोडे घालावे दूध चांगले मिसळा. यामुळे पिठाचा पोत सुधारतो आणि रोट्या सुकत नाहीत.

2. पीठ 'विश्रांती' देणे महत्वाचे आहे

घाईघाईत पीठ मळून रोट्या बनवू नका. पीठ मळून झाल्यावर त्यावर थोडे तेल किंवा पाणी लावा. झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे सोडा. त्यामुळे पिठात असलेले ग्लूटेन सक्रिय होऊन रोट्या लवचिक बनतात.

3. थोडे तेल किंवा तूप घाला

पीठ मळताना त्यात एक टीस्पून घाला तेल किंवा तूप आणि चिमूटभर मीठ घाला. फॅट घातल्याने रोट्यांच्या आतील ओलावा टिकून राहतो, त्यामुळे थंड झाल्यावरही त्या कडक होत नाहीत.

4. पॅनचे योग्य तापमान

रोटी शिजवताना ज्योतीची काळजी घेणे फार महत्वाचे आहे.

टीप: जर आग खूप कमी असेल तर रोटी हळूहळू शिजेल आणि कडक होईल (बिस्किटाप्रमाणे).

योग्य मार्ग: पॅन मध्यम-उच्च गरम असावे. तव्यावर रोटी जास्त वेळ फिरवू नका, नाहीतर त्यातील ओलावा निघून जाईल.

5. साठवण्याचा योग्य मार्ग

रोट्या बनवल्याबरोबर त्या थेट कॅसरोलमध्ये (गरम बॉक्स) ठेवू नका.

गुप्त: प्रथम एका स्वच्छ सुती कापडात (किचन टॉवेल) रोट्या गुंडाळा आणि नंतर बॉक्समध्ये ठेवा. आल्याचा तुकडा किंवा एक चमचा डब्याच्या तळाशी ठेवल्याने वाफाळलेल्या पाण्याच्या खाली असलेली रोटी ओली होत नाही आणि मऊ राहते.