हिवाळा आला की प्रत्येकाला चहासोबत गरमागरम, कुरकुरीत नाश्ता हवा असतो. अशा प्रसंगी पंजाबी स्टाईलमध्ये पालक आणि मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांनी बनवलेले पकोडे हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. पौष्टिकतेने समृद्ध हिरव्या पालेभाज्या हिवाळ्यात आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. तसेच मसाल्यांच्या सुगंधाने या पकोड्यांमध्ये सर्व वयोगटातील लोकांची मने जिंकण्याची ताकद आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी
वाचा :- कुक टिप्स: तंदूरशिवाय घरीच बनवा ढाबा स्टाइल नान, खाल्ल्यानंतर लोक बनतील चाहते.
कुरकुरीत पालक पकोडे
साहित्य
- ताजी पालक – २ कप (बारीक चिरून)
- बेसन – १ कप
- तांदळाचे पीठ – 2 चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
- कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
- हिरवी मिरची – २ (बारीक चिरून)
- आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
- सेलेरी – ½ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- तेल – तळण्यासाठी
तयार करण्याची पद्धत
एका भांड्यात बारीक चिरलेला पालक, कांदा, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट घाला. त्यात बेसन आणि तांदळाचे पीठ घाला. सर्व मसाले घालून थोडे पाणी शिंपडून जाडसर पीठ तयार करा. तेल गरम करून चमच्याने पकोडे सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. चटणी किंवा केचप बरोबर सर्व्ह करा.
वाचा:- कुक टिप्स: तुम्हाला मिठाई आवडत असल्यास, वाळवंटात नारळाची रबडी वापरून पहा; येथे जाण्यासाठी टिपा
मोहरीचे हिरवे पकोडे
साहित्य
- मोहरीची पाने – २ कप (बारीक चिरून)
- मेथी आणि बथुआ (पर्यायी) – ½ कप
- बेसन – १ कप
- हिरवी मिरची – २ (बारीक चिरून)
- हिंग – एक चिमूटभर
- बडीशेप – ½ टीस्पून
- हळद, तिखट – चवीनुसार
- दही – 1 टीस्पून (मऊपणासाठी)
- मीठ – चवीनुसार
- तेल – तळण्यासाठी
तयार करण्याची पद्धत
हिरव्या भाज्या धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. एका भांड्यात सर्व साहित्य एकत्र करा आणि थोडे पाणी घालून घट्ट मिश्रण तयार करा. गरम तेलात पकोडे टाका आणि ते कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. तयार झाल्यावर गरमागरम पकोडे कोथिंबीर किंवा चिंचेसोबत सर्व्ह करा.
चवीला मजबूत, आरोग्यासाठी वरदान
वाचा :- कुक टिप्स: जेवताना तुमची मुलंही राग काढतात का? 'पोहा नगेट्स' बनवा, रेसिपी अगदी सोपी आहे
हे पकोडे फक्त चवीलाच चांगले नाहीत तर ते लोह आणि फायबरनेही भरपूर असतात. मोहरी आणि पालक या दोन्ही हिरव्या पालेभाज्या आहेत ज्या शरीराला उबदार ठेवण्यास आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करतात. पालक आणि मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांचे हे कुरकुरीत पकोडे संध्याकाळच्या चहासोबत दिल्यावर भूक तर भागवतेच पण हिवाळ्याची संध्याकाळ खास बनवतात.
Comments are closed.