दुर्गा पुजो हंगाम येथे आहे आणि त्यासह बंगाली फ्लेवर्सचे वचन येते जे ओटीपोट आणि उत्सव दोन्ही घेऊन जातात. आयटीसी काकटीयाच्या डेक्कन मंडप, आगामी आनंदो भोग – एक उत्सव बंगाली मेजवानी अगदी तंतोतंत करते – पारंपारिकच्या उबदारपणा आणि भव्यतेचे प्रतिबिंबित करणारे एक मोहक बुफे एकत्र आणत आहे पुजो जेवण.
आयटीसी काकटीयाची डेक्कन मंडप पारंपारिकची उबदारपणा आणि भव्यता पकडणारी एक मोहक बुफे आयोजित करीत आहे पुजो जेवण
पूर्वावलोकन ए सह जोरदार रीफ्रेश नोटवर सुरू झाले शिकांजी तो तुमचा नेहमीचा मसालेदार लिंबू पाणी नव्हता. हे लिंबाच्या चंकी बिट्ससह दिले गेले होते आणि ते हलके, झेस्टी होते आणि हार्दिक कोर्ससाठी परिपूर्ण टाळू सलामीवीर होते ज्याची आम्हाला अपेक्षा नव्हती.
मेजवानी उलगडताच, आमच्यासमोर ठेवलेल्या पहिल्या प्लेटमध्ये अभिजात क्लासिक्सचा समावेश होता पोटोल भजा, सुरू झाले भजा आणि खूप प्रिय झुरी-झुरी अलू भजा. कुरकुरीत, सोनेरी आणि सहजपणे अनुभवी, प्रत्येक तळलेल्या घटकाने जे घडणार होते त्याचा टोन सेट केला. द भाजस बंगाली उत्सवाची सोपी परंतु आवश्यक सुरुवात होती थाली.
लवकरच पुरेसे, आमच्या टेबल्सची आम्ही सर्वात जास्त वाट पाहत होतो – थाली. एक उत्तम तळलेला तुकडा कटला मृत्यू तळलेल्या माशांनी क्रंच आणि चवचा एक नाजूक संतुलन आणला म्हणून बाहेर उभे राहिले, हे सिद्ध करून की अगदी नम्र तयारी अगदी नम्रतेने परिपूर्ण जादू करू शकते.
थालीच्या मध्यभागी प्रत्येक बंगाली मेजवानीच्या नायकाचा डोंगर होता बासांती पुलाओ? केवळ एक तारा स्वतःच नव्हता तर सर्व्ह केलेल्या इतर सर्व गोष्टींसह सुंदर पेअर झाला. सोनेरी, मऊ आणि बनवलेले कॅव्हियारमनुका, काजू आणि स्वादिष्टपणा.
सांत्वनदायक लॉ विंगर ही एक टोळी आहे. केवळ जोडले गेले नाही बासांती पुलाओ पण तूप देखील भाटअसताना झिंगे पोस्टो खसखसाच्या बियाण्यांच्या नटदार पृथ्वीवर आणले. द फुलकोफिर डॅलनाप्रकाशात त्याच्या कोमल फुलकोबीसह, मसालेदार कढी थाली समाधानकारक नोटवर.
पण वरील वास्तविक तारे थाली निर्विवादपणे होते चिंग्री मलाई करी, कोशा मंगशो आणि उशी, मऊ लुची ते गरम आणि ताजे दिले गेले. कोळंबी कढीपत्ता श्रीमंत परंतु संतुलित होती, नारळाच्या दुधामुळे रेशमी गोडपणा होता ज्याने कोळंबीची चव वाढविली नाही. मटण, निरपेक्ष कोमलतेसाठी हळू शिजवलेले, खोल, मजबूत स्वाद वाहून नेले कोशा मंगशो बंगाली उत्सव मुख्य. विशेषत: जेव्हा जोडी केली जाते लुची, प्रत्येक चाव्याव्दारे स्वादिष्ट आणि उत्सव वाटले – नक्की काय पुजो जेवण म्हणजे चव असणे.
कच्च्या पपई आणि टोमॅटो एर चटणीपासून बनविलेले पारंपारिक बंगाली साथीदार प्लास्टिकची चटणी दोघेही तिखट आणि चंचल होते आणि जेवणात चव घालून.
जेव्हा आपण बंगालचा विचार करतो, तेव्हा आपण विचार करतो रोझोगुल्ला आणि पंचक मिश्ती दोन? आमच्या आनंदात, दोघेही मेनूवर होते आणि आम्ही शक्य तितक्या गोड नोटवर जेवण संपविले.
`2,400 नंतर. 29 सप्टेंबर ते 1 ऑक्टोबर या कालावधीत संध्याकाळी 7.30 नंतर. आयटीसी काकटीया येथे, बेगंपेट.
Comments are closed.