थंडीच्या दिवसांसाठी योग्य असलेल्या या चवदार सागांच्या पाककृतींचा आनंद घ्या

नवी दिल्ली: हिवाळा आपल्या जेवणात एक विशेष प्रकारची जादू आणतो आणि हार्दिक साग डिशेसपेक्षा काहीही चांगले नाही. उबदार मसाल्यांनी उकळलेल्या दोलायमान, हिरव्या भाज्यांनी भरलेल्या वाडग्याचे चित्रण करा, जे तुम्हाला आरामात गुंडाळण्यासाठी तयार आहे. हे हिवाळ्यातील साग पदार्थ केवळ तुमच्या शरीराचे पोषण करत नाहीत तर समृद्ध, मातीच्या चवींनी तुमच्या चव कळ्या जागृत करतात. तुम्ही साग नवशिक्या असाल किंवा अनुभवी प्रेमी असाल, या पाककृती तुमच्या हिवाळ्यातील जेवण वाढवण्यासाठी तुमचे तिकीट आहेत.

बाहेर थंडी जाणवत आहे? चला हिवाळ्यातील सागच्या जगात डुबकी मारूया – हंगामी हिरव्या भाज्यांचा उत्सव जो थंड हवामानात सर्वात जास्त चमकतो. मलईदार मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांपासून ते मसालेदार बथुआ पर्यंत, प्रत्येक डिशची एक कथा आणि चव असते जी घरासारखी वाटते. काहीतरी नवीन करून पाहण्यास तयार आहात? हे मार्गदर्शक तुमच्यासाठी आवश्यक असलेल्या पाच साग पाककृती आणते जे तुमचा हिवाळा अधिक आरामदायक आणि स्वादिष्ट बनवेल, तुमच्या आवडत्या रोट्या आणि ब्रेडसोबत जोडण्यासाठी योग्य.

हिवाळी विशेष: तुमचा आत्मा उबदार करण्यासाठी साग डिश

1. सरसों का साग

आयकॉनिक पंजाबी क्लासिक मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, पालक आणि बथुआपासून बनवलेले आहे. आले, लसूण आणि हिरवी मिरची घालून हळूहळू शिजवलेले, मक्की की रोटी आणि पांढऱ्या बटरच्या उदार डोलपसह उत्तम प्रकारे सर्व्ह केले जाते. ही डिश एक पोषक पॉवरहाऊस आहे, जी जीवनसत्त्वे आणि लोहाने भरलेली आहे.

कृती: सरसों का साग तयार करण्यासाठी, 500 ग्रॅम मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, 250 ग्रॅम पालक आणि 250 ग्रॅम बथुआ मऊ होईपर्यंत उकळवा, नंतर हलके मिसळा. कढईत तूप गरम करून त्यात लसूण आणि आले परतून घ्या, हिरव्या भाज्या, मीठ आणि तिखट घाला. क्रीमी होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. मक्की की रोटी आणि पांढऱ्या बटरचा एक तुकडा गरमागरम सर्व्ह करा. पारंपारिक मेजवानीसाठी उबदार रोटी किंवा कॉर्न फ्लॅटब्रेडसह खा.

2. बथुआ साग

हिवाळ्यातील कोमल हिरवा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या, बथुआला सौम्य, किंचित तिखट चव असते. हे मसाल्यांनी हळूहळू शिजवले जाते आणि त्यात लसूण तडका टाकला जातो, ज्यामुळे एक अडाणी, मातीची डिश तयार होते. खरोखर उबदार जेवणासाठी बाजरीची रोटी किंवा फुलकासोबत जोडा.

कृती: 500 ग्रॅम बथुआ धुवा, मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर हलके मॅश करा. मोहरीचे तेल गरम करून त्यात जिरे, चिरलेली हिरवी मिरची आणि लसूण घालून सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर बथुआ आणि मीठ घाला. 10 मिनिटे शिजवा. बाजरीच्या रोट्या किंवा साध्या फुलक्यांसोबत सर्व्ह करा. हा मातीचा पदार्थ गूळ किंवा लोणच्याच्या साईडने उत्तम लागतो.

3. पालक दाल साग

पालक आणि हिरवी मूग डाळ मसाल्यांनी शिजवलेले आणि तूप आणि लसूण घालून शिजवलेले एक आरामदायी कॉम्बो. हा क्रीमी साग प्रथिने आणि लोह पॅक करतो, ज्यामुळे तो एक पौष्टिक पर्याय बनतो जो तांदूळ किंवा रोटीशी सुंदरपणे जोडतो.

कृती: २५० ग्रॅम पिवळी मूग डाळ मऊ होईपर्यंत शिजवा. पालक स्वतंत्रपणे ब्लँच करा आणि हिरव्या मिरच्या बरोबर मिक्स करा. कढईत दोन्ही मिक्स करून त्यात आले-लसूण पेस्ट, हळद, मीठ घालून ५ मिनिटे शिजवा. तूप, जिरे आणि लसूण टाकून ताज करा. वाफवलेला भात किंवा चपात्या बरोबर सर्व्ह करा. एक पौष्टिक, लोहयुक्त आरामदायी अन्न थंड दिवसांसाठी योग्य आहे.

4. कलमी साग

बंगालमध्ये लोकप्रिय, कलमी साग (पाणी पालक) गोड आणि कोमल आहे. फक्त पाच फोरॉन (बंगाली पाच-मसाले) आणि हिरव्या मिरच्यांनी तळलेले, वाफवलेले तांदूळ आणि मसूर सोबत दिल्यावर हे हलक्या हिवाळ्याच्या जेवणासाठी योग्य आहे.

कृती: 500 ग्रॅम कलमी सागची पाने आणि देठ स्वच्छ करा, तेलात एक चमचे पाच फोरॉन मसाल्याच्या मिश्रणाने आणि हिरवी मिरची 5-7 मिनिटे चिरून घ्या. चवीनुसार मीठ घालावे. वाफवलेले तांदूळ आणि डाळ बरोबर उत्तम. ही हलकी, सुवासिक डिश बंगाली हिवाळ्यात आवडते आहे.

5. मुळा लीफ साग

मुळ्याच्या पानांना दाबून शिजवून आणि मसाले आणि चिरलेल्या मुळ्याचे तुकडे घालून बनवलेले हिवाळ्यातील एक आश्चर्यकारक आवडते. ही डिश प्रत्येक चाव्याव्दारे छान चव देते आणि कोणत्याही भारतीय फ्लॅटब्रेडसोबत उत्तम असते.

कृती: मुळ्याची पाने आणि मुळा (प्रत्येकी सुमारे 300 ग्रॅम) धुवून चिरून घ्या. चिमूटभर हळद आणि मीठ मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजवा. तेल गरम करून त्यात मोहरी, चिरलेला लसूण आणि सुक्या लाल मिरच्या घाला. शिजवलेल्या हिरव्या भाज्या आणि मुळा घाला, काही मिनिटे परतून घ्या. गरमागरम रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा. हा तिखट आणि आरामदायी डिश कचरा कमी करण्याचा आणि पूर्ण-स्वादाच्या सागचा आनंद घेण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.

हे साग पदार्थ जेवणाला हलके, पौष्टिक आणि चवदार ठेवत तुमच्या टेबलवर हिवाळ्यातील सर्वोत्तम हिरव्या भाज्या आणतात. तुमच्या हंगामी मेनूमध्ये विविधता जोडण्यासाठी या सोप्या आणि पौष्टिक पाककृतींसह प्रयोग करण्याचा आनंद घ्या. तुमचे हिवाळ्यातील जेवण आता खूपच आरामदायक झाले आहे.

या स्वादिष्ट साग पदार्थांना तुमच्या हिवाळ्यातील टेबलवर उबदारपणा आणि आनंद आणू द्या. ते वापरून पहा आणि या हिरव्या भाज्या तुमच्या थंड-हवामानातील स्वयंपाकाला आराम आणि चवीच्या उत्सवात कसे बदलू शकतात ते शोधा. प्रत्येक चाव्याव्दारे हंगामाला आलिंगन द्या!