तेल कमी खा! डॉक्टर म्हणतात 'ही' तेले सर्वोत्तम आहेत

भारतीयांना तळलेले आणि कुरकुरीत स्नॅक्स आवडतात. संध्याकाळच्या चहासोबत समोसे, भजी किंवा फ्रेंच फ्राईज खाणे ही अनेक घरांमध्ये नित्याची सवय आहे. मात्र, हे सर्व पदार्थ तेलात तळलेले असल्याने अनेकांना आपल्या आरोग्याची चिंता सतावत आहे. पण अमेरिकेत प्रसिद्ध गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट (लिव्हर स्पेशालिस्ट) डॉ.सौरभ सेठी यांच्या मते योग्य तेलाचा वापर केल्यास तळलेले पदार्थ आरोग्यासाठी फारसे हानिकारक नसतात.

कृती: नाश्ता पौष्टिक होईल! उरलेल्या डाळींपासून नाश्त्यासाठी स्वादिष्ट पराठा बनवा

ते म्हणाले, तेल निवडताना स्मोक पॉइंट, तेल कोणत्या तापमानाला धुम्रपान सुरू होते हे महत्त्वाचे आहे. कारण तेल जास्त गरम झाल्यावर त्यातील निरोगी चरबी तुटून हानिकारक संयुगे बनतात. त्यामुळे जास्त स्मोक पॉइंट असलेली तेल वापरावी. डॉ. सेठी चार तेलांची यादी करतात जे तळण्यासाठी सर्वात सुरक्षित आहेत.

परिष्कृत खोबरेल तेल:

हे तेल संतृप्त चरबीते समृद्ध आहे आणि सुमारे 400°F चे स्मोक पॉइंट आहे. यामुळे ते स्थिर आणि खोल तळण्यासाठी योग्य बनते. त्यामुळे अन्नाची चव टिकून राहते आणि तेलही लवकर खराब होत नाही.

रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल:

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल हे सॅलड किंवा स्लो कुकरसाठी योग्य आहे परिष्कृत ऑलिव्ह तेलत्याचा स्मोक पॉइंट सुमारे 465°F आहे, ज्यामुळे ते खोल तळण्यासाठी आदर्श आहे. यामध्ये समाविष्ट आहे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स ते हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहेत.

तूप (तूप):

भारतीय स्वयंपाकाचा अविभाज्य भाग, तूप हे सुमारे 450°F च्या धुराचे बिंदू असलेले तेल आहे. हे तळलेले पदार्थांना विशेष सुगंध आणि समृद्ध चव देते. ज्यापैकी बुटीरिक ऍसिड हे पाचन तंत्रासाठी देखील उपयुक्त मानले जाते.

एवोकॅडो तेल:

आरोग्य काळजी टिप्स: इनहेलर किंवा नाक स्प्रे वापरत आहात? मग आता ही सवय सोडा, डॉक्टरांनी सांगितली धक्कादायक माहिती

हे उच्च तापमान तळण्यासाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक आहे. याचा धूर बिंदू सुमारे 520°F आहे आणि ते सहजपणे उच्च उष्णता सहन करू शकते. यामध्ये असलेले हेल्दी फॅट्स हृदय आणि त्वचेसाठी फायदेशीर असतात.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की जर तुम्ही योग्य तेल निवडले तर तुम्ही तळलेले पदार्थ आरोग्यदायी पद्धतीने खाण्याचा आनंद घेऊ शकता.