तांदूळ हा भारतीय आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, पण जर ते चुकीच्या पद्धतीने शिजवून खाल्ले तर मधुमेह आणि पीसीओडी (पॉलीसिस्टिक ओव्हरी डिसीज) ग्रस्त लोकांसाठी हानिकारक असू शकते. तांदळात उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, याचा अर्थ ते रक्तातील साखर वेगाने वाढवू शकते.
म्हणून हे महत्वाचे आहे की भात फक्त खाल्ले नाही तर बरोबर खा.
भात चुकीच्या पद्धतीने खाण्याचे नुकसान
- रक्तातील साखर वेगाने वाढू शकते
- इन्सुलिन प्रतिरोध वाढण्याचा धोका
- वजन वेगाने वाढू शकते
- PCOD मध्ये हार्मोनल असंतुलन वाढू शकते
- वारंवार भूक आणि थकवा
तांदूळ शिजवण्याची योग्य पद्धत
1. तांदूळ भिजवा
शिजवण्यापूर्वी तांदूळ ३० मिनिटे भिजवल्यास स्टार्च कमी होतो आणि ते पचण्यास सोपे जाते.
2. जास्त पाण्यात उकळा
तांदूळ भरपूर पाण्यात उकळून त्यात स्टार्च (स्टार्च असलेले पाणी) काढून टाका. यामुळे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण काही प्रमाणात कमी होते.
3. थंड करून खा
शिजवलेला भात थंड करून, प्रतिरोधक स्टार्च बनवले जाते, ज्यामुळे रक्तातील साखर वेगाने वाढत नाही. ते हलकेच गरम करून खाणे चांगले मानले जाते.
भात खाण्याची योग्य पद्धत
1. प्रमाण नियंत्रित करा
एकाच वेळी जास्त भात खाल्ल्याने साखरेची पातळी झपाट्याने वाढते. अर्ध्या वाटीपेक्षा जास्त घेऊ नका.
2. फायबरसह खा
भात डाळ, भाजी, कोशिंबीर सोबत खा. त्यामुळे साखर हळूहळू वाढते.
3. पांढऱ्या तांदळाऐवजी तपकिरी तांदूळ निवडा
तपकिरी तांदूळ किंवा हाताने फोडणी केलेला तांदूळ फायबरने समृद्ध आहे आणि मधुमेहासाठी एक चांगला पर्याय मानला जातो.
4. रात्री भात खाणे टाळावे
रात्री भात खाल्ल्याने रक्तातील साखर आणि वजन दोन्ही वाढण्याचा धोका असतो.
मधुमेह आणि PCOD असलेल्या लोकांसाठी उत्तम पर्याय
- तपकिरी तांदूळ
- लाल तांदूळ
- ज्वारी, बाजरी आणि नाचणी
- ओट्स
- लापशी
कोण अधिक सावध असावे?
- ज्यांची साखरेची पातळी नियंत्रणात नसते
- PCOD सह लठ्ठपणा
- ज्यांचे पोट लवकर फुगते
- ज्यांची सक्रिय जीवनशैली नाही
तांदूळ पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक नाही, परंतु ते चुकीचे खाणे मधुमेह आणि पीसीओडीचा धोका वाढू शकतो. योग्य पद्धतीचा अवलंब करून, योग्य प्रमाणात आणि योग्य वेळी भात खाल्ल्यास, आपण आपल्या आरोग्यास हानीपासून वाचवू शकता.
आहारातील संतुलन आणि नियमित व्यायाम हा सर्वात मोठा उपाय आहे.
Comments are closed.