रताळे हे हिवाळ्यात खूप फायदेशीर हंगामी अन्न आहे. थंडीच्या मोसमात रताळे विकतानाही तुम्हाला बरेच लोक दिसतील. रताळे चवीला गोड असून अनेक पोषक तत्वांनीही भरपूर असतात. याचे सेवन केल्याने आरोग्यासाठी अनेक फायदे होतात. आयुर्वेदानुसार रताळे शरीराला शक्ती देते, पोट शांत करते आणि थंडीत शरीर उबदार ठेवते. त्यात असे अनेक घटक आढळतात, जे शरीराची रोगांशी लढण्याची शक्ती वाढवतात. चला तर मग जाणून घेऊया रताळे खाण्याचे मुख्य फायदे.
रताळे पोषक
रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, सी, बी6, लोह, कॅल्शियम, फायबर, अँटीऑक्सिडंट्स, बीटा-कॅरोटीन मुबलक प्रमाणात आढळतात.
रताळ्याचे प्रमुख फायदे
- प्रतिकारशक्ती वाढवते: रताळ्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात, ज्यामुळे सर्दी आणि खोकला यांसारख्या आजारांपासून बचाव होतो.
- शरीर उबदार ठेवते: आयुर्वेदानुसार, हा “गुरु आणि स्निग्धा” गुणधर्म असलेला आहार आहे, जो थंडीत शरीराला आतून उबदार ठेवतो.
- ऊर्जेचा चांगला स्रोत: यामध्ये नैसर्गिक साखर असते जी शरीराला हळूहळू ऊर्जा पुरवते. यामुळे बराच वेळ थकवा जाणवत नाही.
- पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर: रताळ्यामध्ये जास्त प्रमाणात फायबर असते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेच्या समस्येपासून आराम मिळतो आणि पचनक्रिया सुधारते.
- त्वचा आणि डोळ्यांसाठी फायदेशीर, बीटा-कॅरोटीन व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते आणि त्वचा चमकते आणि दृष्टी सुधारते.
- रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवते. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे, त्यामुळे मधुमेही रुग्णही ते मर्यादित प्रमाणात खाऊ शकतात (उकडलेले किंवा भाजलेले चांगले).
- हाडे आणि स्नायू मजबूत करते. कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियमच्या उपस्थितीमुळे शरीराला शक्ती मिळते.
लक्षात घेण्यासारख्या गोष्टी
- तळून खाण्यापेक्षा ते भाजून किंवा उकळून खाणे अधिक फायदेशीर आहे.
- ज्या लोकांना रक्तातील साखरेची समस्या आहे त्यांनी जास्त प्रमाणात सेवन करू नये.
- रात्री खूप खाल्ल्याने पोट जड होऊ शकते.
Comments are closed.