पनीर लबाबदार रेसिपी: ईदच्या शुभ मुहूर्तावर बिर्याणी आणि कबाबने दस्तरख्वानची शोभा वाढते, पण शाकाहारी पाहुण्यांसाठी पनीर लबाबदार यापेक्षा चांगले काही नाही. टोमॅटो, काजू आणि मलई घालून तयार केलेली जाड आणि मखमली ग्रेव्ही सणाच्या उत्साहात एक नवीन चव आणेल.
2026 सालची ईद साजरी करण्याची तयारी जोरात सुरू आहे. ईदच्या मेजवानीची खरी मजा तेव्हा येते जेव्हा टेबलावर विविधता असते. अनेकदा आपण साधी पनीर करी बनवतो, पण यावेळी तुम्ही पनीर लबाबदार बनवून सर्वांना आश्चर्यचकित करू शकता. लबाबदारचा अर्थ म्हणजे स्वतःला पूर्णपणे समर्पण करणे, म्हणजे एक डिश ज्यामध्ये चीज आणि मसाले अशा प्रकारे मिसळले जातात की चव थेट हृदयापर्यंत पोहोचते.
पनीर लबाबदारचे खरे रहस्य
हॉटेलसारखी समृद्ध ग्रेव्ही मिळण्यासाठी फक्त टोमॅटो आणि कांदा पुरेसा नाही. खरे रहस्य म्हणजे काजू आणि मगज (खरबूज बिया) ची पेस्ट. हे दोन्ही गरम पाण्यात भिजवून बारीक वाटून घ्या. हे रेस्टॉरंट्ससाठी प्रसिद्ध असलेल्या रॉयल पोत देते.
हेही वाचा:- हेल्थ टिप्स: हिरव्या भाज्या खाण्याच्या या पद्धतीमुळे होऊ शकते नुकसान! तुमची ही सवय आजच बदला
तयार करण्याची पद्धत
- कढईत थोडे तेल आणि बटर गरम करा. त्यात कोरडे मसाले (तमालपत्र, दालचिनी, वेलची) घाला. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
- आले-लसूण पेस्ट आणि नंतर टोमॅटो प्युरी घाला. आता हळद, काश्मिरी लाल मिरची (रंगासाठी), आणि धणे पावडर घाला. तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
- आता त्यात काजू आणि आंब्याची पेस्ट घाला. ते सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते तळाशी चिकटणार नाही. या वेळी तुम्हाला ग्रेव्हीमध्ये थोडे किसलेले चीज घालावे लागेल. त्यामुळे ग्रेव्ही आणखी घट्ट आणि चविष्ट बनते.
- शेवटी पनीर क्यूब्स, कसुरी मेथी आणि फ्रेश क्रीम घाला. गरम मसाला घालून मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
प्रो-टिप्स
- पनीर नेहमी गरम पाण्यात ५ मिनिटे भिजत ठेवा, यामुळे ते खूप मऊ राहते.
- ग्रेव्हीमध्ये थोडी साखर किंवा मध घाला ज्यामुळे टोमॅटोचा आंबटपणा संतुलित होईल.
या ईदला पनीर लबाबदार गरम बटर नान किंवा शीरमाल सोबत सर्व्ह करा. हा पदार्थ फक्त शाही दिसत नाही तर चवीलाही स्वादिष्ट आहे. तुमच्या घरी येणारे पाहुणे तुमच्या स्वयंपाकाच्या कौशल्याला वेड लावतील.
Comments are closed.