आपत्कालीन पँट्री: संकटाच्या वेळी अवलंबून राहण्यासाठी स्टेपल्स असणे आवश्यक आहे

नवी दिल्ली: आपत्कालीन परिस्थितीत, जसे की नैसर्गिक आपत्ती, स्ट्राइक, लॉकडाउन किंवा इतर गोष्टी ज्यामुळे अन्नाची उपलब्धता किंवा वितरणावर परिणाम होऊ शकतो, अशा काही वस्तू असू शकतात ज्या एखाद्या आपत्कालीन परिस्थितीसाठी एखादी व्यक्ती किंवा कुटुंब घरीच राहू शकते. बर्‍याच दैनंदिन भारतीय खाद्यपदार्थ केवळ शोधणे सोपे नाही तर दीर्घकाळ टिकते आणि कमीतकमी स्टोरेजची आवश्यकता असते.

ते केवळ सहजपणे प्रवेश करण्यायोग्यच नाहीत तर संपूर्ण जेवण न करता आपल्याला पूर्ण, समाधानी आणि पोषण प्रदान करण्यास देखील मदत करतात. आपण युद्धासाठी किंवा आपत्कालीन परिस्थितीसाठी तयार असल्यास, ते आपल्या आहारातील नित्यकर्मावर परिणाम करू शकत नाही किंवा आपल्याला भुकेलेला वाटू शकत नाही. अशा काळात सज्जता आणि संरक्षण चांगले आहे. आपत्कालीन परिस्थितीच्या आधी आपल्याला संचयित करणे किंवा स्टॉक करणे आवश्यक असलेल्या वस्तूंची यादी येथे आहे किंवा जेव्हा आपल्याला असे वाटते की युद्ध फुटू शकते. सुपरफूड्सची यादी तपासा आणि आपत्कालीन परिस्थितीत त्यांचा सुज्ञपणे वापरण्याची खात्री करा.

आणीबाणीसाठी सुपरफूड्स

1. गहू पीठ

गव्हाचे पीठ हे भारतीय स्वयंपाकघरातील कोनशिला आहे आणि आपत्कालीन परिस्थितीत ते अधिक महत्त्वपूर्ण बनते. संपूर्ण गहू अटाचा वापर विविध प्रकारचे डिश तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो ज्यासाठी कमीतकमी घटक आणि प्रयत्न आवश्यक आहेत – पाणी आणि गूळाने शिजवताना रोटि, पर्था, पुरी किंवा जाड गहू लापशी देखील आवश्यक आहे. मर्यादित स्त्रोतांच्या वेळी, एटीटीए आपल्याला दिवसभर चालू ठेवण्यासाठी कार्बोहायड्रेट्स आणि उर्जेचे परिपूर्ण संतुलन देते. हवाबंद कंटेनरमध्ये योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ देखील असते.

2. तांदूळ

बहुतेक भारतीय कुटुंबांसाठी तांदूळ हा अंतिम आरामदायक धान्य आहे आणि अन्नाच्या कमतरतेदरम्यान जगण्याची मुख्य गोष्ट आहे. त्याचे लांब शेल्फ लाइफ, स्वयंपाकाची सुलभता आणि अष्टपैलुत्व यामुळे असणे आवश्यक आहे. हे असंख्य मार्गांनी तयार केले जाऊ शकते-द्रुत दबाव-शिजवलेल्या तांदळाच्या वाटीपासून ते आरामदायक खिचडी, पुलाव किंवा अगदी दही तांदूळ पर्यंत. पूर्ण, समाधानकारक जेवण प्रदान करण्यात थोडीशी रक्कम बराच आहे.

3. मसूर

मसूर ही भारतीय आहारातील सर्वात महत्वाच्या खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे, विशेषत: संकटाच्या वेळी. ते वनस्पती-आधारित प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक पोषक घटकांनी भरलेले असतात, जेव्हा ताजे अन्न उपलब्ध नसते तेव्हा त्यांना एक परिपूर्ण मांसाचा पर्याय बनतो. तूर डाळ, मूग डाळ, मसूर डाळ आणि चाना दल कुक सारख्या वाणांनी द्रुतगतीने कुक केले आणि अत्यंत अष्टपैलू आहेत. मसूर हलके, बजेट-अनुकूल आणि कोरडे साठवल्यास काही महिने टिकतात.

4. मीठ, साखर आणि चहा

हे स्वयंपाकघर स्टेपल्स मूलभूत वाटू शकतात, परंतु अन्न पुरवठा व्यत्यय दरम्यान ते वाटाघाटी करण्यायोग्य नसतात. मीठ केवळ चवसाठीच नव्हे तर शरीरातील इलेक्ट्रोलाइट संतुलनासाठी देखील आवश्यक आहे. साखर आणि गूळ (गुरे) द्रुत ऊर्जा देतात आणि गोड तयारी किंवा पेय पदार्थांमध्ये वापरली जाऊ शकतात. चहा, विशेषत: भारतीय कुटुंबांसाठी, आराम आणि कनेक्शनचा एक विधी आहे. मग तो चाईचा साधा कप असो किंवा लिंबू आणि मध सह काळा चहाचा असो, तो चिंता शांत करतो आणि अनिश्चित काळात मानसिक आराम प्रदान करतो.

5. बटाटे, कांदा आणि लसूण

या रूट भाज्या पेंट्री नायक आहेत जे थंड, कोरड्या जागी साठवले तर रेफ्रिजरेशनशिवाय आठवडे टिकू शकतात. बटाटे कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबरमध्ये समृद्ध असतात आणि असंख्य भारतीय शैलींमध्ये शिजवल्या जाऊ शकतात. कांदे आणि लसूण केवळ डिशेसमध्ये खोली आणि सुगंध जोडत नाहीत तर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म देखील देतात आणि प्रतिकारशक्ती वाढवतात.

6. मिश्रित लोणचे

पुरवठा कमतरतेदरम्यान जेव्हा आपले जेवण नीरस होते, तेव्हा लोणचे त्यांना पुन्हा जिवंत करू शकते. पारंपारिक भारतीय लोणचे – मंगो, लिंबू, मिरची किंवा मिश्रित भाजी -तेल, तेल, मीठ आणि मसाल्यासारख्या नैसर्गिक संरक्षकांचा वापर करून बनविला जातो, ज्याचा अर्थ ते रेफ्रिजरेशनशिवाय वर्षे टिकू शकतात. त्यांना स्वयंपाक, कमीतकमी स्टोरेज स्पेसची आवश्यकता नाही आणि अगदी सोप्या खिचडी किंवा रोटीची चव त्वरित उन्नत करते.

यापैकी काही सुपरफूड्स आहेत ज्या आपण आपल्या स्वयंपाकघरात ठेवली पाहिजेत आणि कठीण काळात आपले जीवन सुलभ करण्यासाठी संकटाच्या वेळी आपल्याबरोबर घेऊन जाणे आवश्यक आहे. जेव्हा खाण्यास काहीच नसते, तेव्हा या सोप्या परंतु शक्तिशाली गोष्टी पूर्ण जाणवतात आणि त्वरित उर्जा प्रदान करतात.