किचनमध्ये तासनतास उभे राहण्याचा त्रास संपवा. कढी भात एकत्र कुकरमध्ये बनवा, चव अशी असेल की तुम्ही बोटे चाटत राहाल.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आम्हा भारतीयांसाठी कढी चाळ ही केवळ एक डिश नाही तर ती एक भावना आहे. गरमागरम, आंबट आणि मसालेदार करी आणि त्यासोबत भात… अहाहा! हे “कम्फर्ट फूड” च्या यादीत सर्वात वरचे आहे. पण ते बनवताना बरेच लोक आळशी होतात.

का? कारण करीसाठी वेगळा पॅन द्या, तो सतत ढवळत राहा, पकोड्यांसाठी वेगळा पॅन आणि भातासाठी वेगळा कुकर. परिणाम: खाल्ल्यानंतर सिंकमध्ये गलिच्छ पदार्थांचा डोंगर!

पण मित्रांनो, जर मी तुम्हाला सांगितले की तुम्हाला वेगवेगळी भांडी घाण करण्याची गरज नाही? होय, तुम्ही तुमच्या प्रेशर कुकरमध्ये करी आणि भात शिजवू शकता. “एकत्र” बनवू शकतो. या 'वन पॉट मील' ते म्हणतात. वसतिगृहात राहणाऱ्या, एकटे राहणाऱ्या किंवा वेळ कमी असणाऱ्यांसाठी ही पद्धत वरदानापेक्षा कमी नाही.

चला, ही जादुई रेसिपी अगदी सोप्या भाषेत जाणून घेऊया.

आवश्यकता काय आहेत? (साहित्य)
जास्त काही नाही, रोजच्या समान गोष्टी:

• बेसन आणि आंबट दही (करीसाठी)
• तांदूळ (भिजवलेला)
• मसाले: हळद, मीठ, तिखट, मेथीदाणे, हिंग, जिरे.
• टेम्परिंगसाठी: मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या, कढीपत्ता.
• (पकोडे बनवायला वेळ नसेल तर 'बुंदी' वापरा).

बनवण्याची सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप)

ही पद्धत थोडी 'तांत्रिक' आहे पण अतिशय सोपी आहे. या PIP (पॉट इन पॉट) पद्धत म्हणतात.

1. कढी पिठात: सर्वप्रथम एका भांड्यात दही, बेसन, पाणी, हळद आणि मीठ एकत्र करून करीचे पातळ द्रावण तयार करा.
2. कुकरमध्ये तडका: प्रेशर कुकर गॅसवर ठेवा. त्यात तेल गरम करा. आता त्यात हिंग, मेथी, जिरे आणि हिरवी मिरची टाका.
3. उपाय जोडा: आता तयार केलेले बेसन-दह्याचे द्रावण थेट कुकरमध्ये ओता. एक उकळी येईपर्यंत ढवळावे (जेणेकरून दही दही होणार नाही).
4. तांदूळ तयार करणे (जादुई पायऱ्या): आता तांदूळ धुवून स्टीलच्या टिफिनमध्ये किंवा लहान खोलगट भांड्यात ठेवा. योग्य प्रमाणात पाणी आणि मीठ घाला.
5. एकत्र शिजवा: आता कुकरमध्ये उकळत्या कढईत लोखंडी 'स्टँड' ठेवा. त्या स्टँडवर टिफिन किंवा भाताची वाटी ठेवा. (लक्षात ठेवा की करीचे प्रमाण असे असावे की ती वाटीच्या आत जाणार नाही).
6. शिट्टी वाजवणे: कुकरचे झाकण बंद करून मध्यम आचेवर २-३ शिट्ट्या वाजवू द्या.
7. फिनिशिंग टच: दाब सुटल्यावर तांदळाची वाटी काळजीपूर्वक बाहेर काढा (तांदूळ शिजला जाईल). करी एकदा ढवळा. पकोडे नसतील तर वर रायता आणि हिरवी कोथिंबीर घालून 'बुंदी' घाला.

वर 'तूप तडका' लावा
जर तुम्हाला चव दुप्पट करायची असेल, तर सर्व्ह करताना एका छोट्या कढईत तूप गरम करून त्यात मोहरी, काश्मिरी तिखट आणि कढीपत्ता घाला आणि हा मसाला कढीपत्त्यावर घाला.

त्याचे फायदे काय आहेत?

• वेळेची बचत: 10-15 मिनिटांत पूर्ण जेवण तयार.
• गॅस बचत: दोन्ही गोष्टी एकाच आचेवर शिजवल्या जात.
• स्वच्छता: तुम्हाला फक्त एक कुकर आणि एक वाटी धुवावी लागेल.