पालकाचे नाव ऐकून पळून जाणारे सुद्धा मागून खातील, आजच बनवा कुरकुरीत पालक कांदा कचोरी :-..

न्यूज इंडिया लाईव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळी स्पेशल रेसिपी: सध्या थंडीचा ऋतू आहे आणि घरात गरम कचोरीचा वास नाही, हे कसं होणार? पण मातांना अनेकदा एकच टेन्शन असतं “मुलांना हिरव्या भाज्या कशा खायला द्यायच्या?” पालक किंवा मेथीचे नाव ऐकून लहान मुलांना (आणि कधी कधी मोठ्यांनाही) धक्का बसतो.

तुम्हालाही रोजचे पराठे आणि रोटी-साब्जीचा कंटाळा आला असेल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी एक अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी उपाय घेऊन आलो आहोत. पालक आणि कांदा कचोरी (पालक प्याज कचोरी). हे बाहेरून इतके कुरकुरीत आणि आतून इतके चटपटीत आहे की त्यात पालक लपलेला आहे हे कोणीही पकडू शकणार नाही. संध्याकाळचा चहा असो किंवा मुलांच्या शाळेचा टिफिन (किड्स टिफिन आयडिया), ही रेसिपी सर्वत्र बसते.

चला तर जाणून घेऊया पूर्णपणे देसी स्टाईलमध्ये बनवण्याची सोपी पद्धत.

फक्त साध्या घरगुती वस्तू हव्यात

यासाठी तुम्हाला बाजारात धावण्याची गरज नाही. स्वयंपाकघरात ठेवलेल्या या गोष्टी बाहेर काढा:

• ताजे पालक (बारीक चिरून किंवा शुद्ध केलेले)
• २-३ मध्यम आकाराचे कांदे (बारीक चिरून)
• गव्हाचे पीठ (हेल्दी पर्यायासाठी) किंवा सर्व-उद्देशीय पीठ
• बेसन (बांधण्यासाठी आणि चवीसाठी 2 चमचे)
• आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• मसाले: सेलेरी (आवश्यक), तिखट, एका जातीची बडीशेप (मसालेदार चव), धणे पावडर, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ.
• तळण्यासाठी तेल.

बनवण्याची पद्धत (चरण-दर-चरण पद्धत)

पायरी 1: पीठ बनवणे
सर्वप्रथम पालक धुवून गरम पाण्यात २ मिनिटे उकळून त्याची पेस्ट बनवा. आता एका भांड्यात पीठ घ्या. त्यात सेलरी, थोडे मीठ आणि २ चमचे तेल (तळण्यासाठी) घाला. आता पालक प्युरी घालून थोडे घट्ट पीठ मळून घ्या. 15 मिनिटे विश्रांती द्या.

पायरी 2: मसालेदार स्टफिंग (गुप्त मसाला)
कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात जिरे, बडीशेप आणि हिंग टाका. आता बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात बेसन घालून आणखी २ मिनिटे परतून घ्या म्हणजे कच्चापणा निघून जाईल. आता सर्व कोरडे मसाले घाला. शेवटी हिरवी धणे आणि कोरडी कैरी पावडर घालून मिक्स काढून घ्या. बेसन घातल्याने कांद्याचे पाणी सुकते आणि कचोरी फुटत नाही.

पायरी 3: सामग्री आणि तळणे
पिठाचे छोटे गोळे करून त्यांना वाटीसारखा आकार द्या आणि मध्यभागी एक चमचा कांदा मसाला भरा. ते घट्ट बंद करा आणि हाताने किंवा रोलिंग पिनने हलके रोल करा.
टीप: मध्यम आचेवर तेल गरम करा. कचोरी घाला आणि गॅस मंद करा. मंद आचेवर तळून घेतल्यास कचोरी 'हलवाईसारखी खुसखुशीत' होईल.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

कचोऱ्या फुगल्या आणि सोनेरी झाल्या की बाहेर काढा. हिरव्या कोथिंबीरीची चटणी, बटाटा करी किंवा गरम आल्याच्या चहासोबत सर्व्ह करा.

माझ्यावर विश्वास ठेवा, एकदा ही कचोरी बनवल्यानंतर तुमच्या घरात पालकाच्या भाजीपेक्षा पालक कचोरीला जास्त मागणी असेल!