गाजराचा हलवा सगळेच खातात, पण हिवाळ्यात ही काळी सोन्याची उडदाची डाळ खाल्ली तर तुम्हाला डॉक्टरची गरज भासणार नाही. – ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळ्याचा मोसम असल्याने हलवा घरी बनवला जात नाही असे नाही. सहसा, हिवाळा सुरू होताच आपण सर्वजण थेट गाजराच्या हलव्याकडे जातो. पण मित्रांनो, तुम्हाला माहीत आहे का की आमचे वडील आणि आजी हिवाळ्यात गाजरांपेक्षा जास्त खातात? “उडीद डाळ हलवा” पण तू हट्ट का केलास?

आज आम्ही तुम्हाला एका देसी रेसिपीबद्दल सांगणार आहोत, जी फक्त गोडच नाही तर हिवाळ्यासाठी “टॉनिक” देखील आहे. विशेषत: ज्या नवीन मातांच्या घरी नुकताच छोटा पाहुणा आला आहे (डिलिव्हरीनंतर) त्यांच्यासाठी हा हलवा वरदानापेक्षा कमी नाही.

फक्त उडीद डाळ हलवा का? फायदे
पहा, उडीद डाळ निसर्गाने गरम आहे. हे प्रथिने आणि लोहाने भरलेले आहे.

• हाडांसाठी लोह: थंड हवामानात लोकांना सांधेदुखी किंवा पाठदुखीचा त्रास होतो. हा सांजा हाडांना 'ग्रीस' करण्याचे काम करते.
• प्रसूतीनंतर पुनर्प्राप्ती: प्रसूतीनंतर महिलांचे शरीर खूपच कमकुवत होते. हा हलवा त्यांना परत शक्ती देण्यास, दुधाचे उत्पादन वाढविण्यात आणि पाठदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करतो. हे बर्याचदा डिंक आणि बरेच ड्रायफ्रुट्ससह बनवले जाते.

बनवण्याची पद्धत (देसी शैलीत चरण-दर-चरण)
हे बनवणे हे रॉकेट सायन्स नाही, त्यासाठी थोडेसे कष्ट आणि भरपूर प्रेम लागते.

1. डाळ तयार करणे: सर्वप्रथम धुतलेली उडीद डाळ रात्रभर किंवा किमान ४-५ तास भिजत ठेवा. फुगल्यावर मिक्सरमध्ये थोडे बारीक वाटून घ्या. पेस्ट पूर्णपणे बनवू नका, अन्यथा त्याची चव चांगली होणार नाही.
2. भाजणे हे खरे रहस्य आहे: कढईत चांगले देशी तूप घ्या. अजिबात कंजूष होऊ नका, कारण खरी चव फक्त तुपातूनच येईल. आता त्यात मसूराची पेस्ट घाला.
   • टीप: ही अशी अवस्था आहे जिथे तुम्हाला धीर धरावा लागेल. डाळ मंद आचेवर तळा आणि त्याचा रंग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि संपूर्ण घराला तुपाचा वास येईपर्यंत.
3. दूध आणि गोड पदार्थ: मसूर भाजून तूप सोडू लागल्यावर त्यात हळूहळू दूध घालावे. ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.
4. चव: आता त्यात साखर किंवा गूळ घाला (गुळ हिवाळ्यात चांगला असतो). तसेच वेलची पूड घालावी.
5. ताकदीचा एक झटका: वेगळे थोडे तूप घेऊन त्यात 'गोंड' टाकून भरपूर काजू, बदाम, पिस्ते चिरून घ्या. हलव्यात मिसळा.

तुमचा हॉट इम्युनिटी बूस्टर तयार आहे! सकाळी नाश्त्यात किंवा रात्री झोपण्यापूर्वी गरम दुधासोबत खा. हे केवळ जिभेलाच नाही तर शरीरालाही पोलाद करेल. या रविवारी नवीन डिश मिळेल का?