पहिल्यांदाच, भारतातील 2 रेस्टॉरंट्स जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्सच्या यादीत आहेत

मंगळवारी पेरूमधील लिमा येथे आयोजित समारंभात जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स 2026 क्रमवारी जाहीर करण्यात आली. सर्वात प्रतिष्ठित जागतिक रेस्टॉरंट रँकिंगपैकी एक म्हणून व्यापकपणे ओळखले जाते, या सूचीची आंतरराष्ट्रीय जेवणाच्या दृश्यावरील प्रभावासाठी मिशेलिन मार्गदर्शकाशी तुलना केली जाते.

या वर्षी, स्पेनच्या बास्क प्रदेशातील ऍक्सपे या छोट्याशा गावातील असाडोर एटक्सेबॅरीला जगातील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट म्हणून गौरविण्यात आले. पर्वत आणि सुंदर लँडस्केपमध्ये वसलेले, रेस्टॉरंट शेफ बिट्टोर अर्गुइनझोनिझच्या विशिष्ट, ग्रिल-केंद्रित पाककृतीसाठी जगभरातील जेवणाचे जेवण आकर्षित करते. क्षुधावर्धकांपासून ते मिष्टान्नांपर्यंत प्रत्येक कोर्सला आगीने स्पर्श केला आहे, ज्यामध्ये टोस्टवर अँकोव्ही आणि बीटरूटसह जोडलेले दूध आइस्क्रीम यांसारख्या पदार्थांचा समावेश आहे.

भारतीय खाद्यपदार्थांचे प्रदर्शन करणाऱ्या अनेक रेस्टॉरंट्सनी देखील प्रतिष्ठित यादीत स्थान मिळवले आहे. खरं तर, भारतातील दोन रेस्टॉरंट्स – मास्क आणि नार – 50 सर्वोत्तम जागतिक यादीत एकत्र येण्याची ही पहिलीच वेळ आहे.

2004 मध्ये, भारतातील एका रेस्टॉरंटने – नवी दिल्लीतील ITC मौर्य येथील बुखारा – रँकिंग केले.

या यादीतील भारतीय खाद्यपदार्थांच्या रेस्टॉरंट्समध्ये आघाडीवर आहे, बँकॉक स्थित गग्गन, जे एकूण दुसऱ्या क्रमांकावर आहे.

गगन, बँकॉक (रँक 2)

गगनला 2026 मधील आशियातील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंटचा मुकुट देखील देण्यात आला.

कोलकात्यात जन्मलेले शेफ गग्गन आनंद यांनी स्थापन केलेले, हे रेस्टॉरंट चव, भावना आणि नाट्यमयता यांचे मिश्रण करणारा इमर्सिव जेवणाचा अनुभव देण्यासाठी ओळखले जाते. त्याची अपारंपरिक शैली केवळ खाद्यपदार्थाच्या सादरीकरणातूनच नव्हे तर रेस्टॉरंटच्या खेळकर दृश्य ओळख आणि डिजिटल उपस्थितीत देखील दिसून येते.

फ्रेंच, थाई आणि जपानी पाककृती परंपरांपासून प्रेरणा घेऊन मेनू प्रगतीशील भारतीय पाककृतींवर केंद्रित आहे. संगीत, रंग आणि सर्जनशीलता संपूर्ण अनुभवामध्ये विणलेली आहे.

आनंद फाइन-डायनिंग कॉन्व्हेन्शन्सला आव्हान देण्यासाठी देखील ओळखला जातो. अतिथींना जेवताना त्यांचे हात वापरण्यास आणि काही प्रकरणांमध्ये, प्लेट चाटण्यास प्रोत्साहित केले जाते. 2026 मध्ये, रेस्टॉरंटने जेवणासाठी उपस्थित राहण्यासाठी आणि जेवणावर लक्ष केंद्रित करण्यात मदत करण्यासाठी 'नो-फोन-एट-द-टेबल' धोरण आणले.

त्याच्या मूळ आणि वर्तमान दोन्ही पुनरावृत्तींमध्ये, गगनने आशियातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्सच्या यादीत पाच वेळा सर्वोच्च स्थान मिळवले आहे, अगदी अलीकडे 2025 मध्ये.

जागतिक क्रमवारीत वैशिष्ट्यीकृत आणखी एक भारतीय पाककृती रेस्टॉरंट म्हणजे मुंबईचे मस्क. जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्सच्या यादीत पदार्पण करून, दुबईतील तीन-मिशेलिन-तारांकित ट्रेसिंड स्टुडिओच्या पुढे, 28 व्या क्रमांकावर असलेल्या याने 26 वे स्थान मिळवले.

या दोन प्रशंसित रेस्टॉरंट्सबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.

मस्क, मुंबई (रँक 26)

फोटो क्रेडिट: the50.com

मास्कने 2026 मध्ये प्रथमच जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंटच्या रँकिंगमध्ये प्रवेश केला.

शेफ वरुण तोतलानीचा रेस्टॉरंटचा प्रवास 2016 मध्ये लाँच झाल्यानंतर लगेचच कमिस शेफ म्हणून रुजू झाला तेव्हापासून सुरू झाला. 2022 मध्ये प्रतीक साधूकडून हेड शेफ म्हणून पदभार स्वीकारण्यापूर्वी त्याला 2021 मध्ये सूस शेफ म्हणून बढती मिळाली.

भूमिका स्वीकारल्यापासून, तोतलानी यांनी रेस्टॉरंटची विकसित होत जाणारी ओळख अधिक साहसी आणि खेळकर असलेल्या मेनूसह तयार केली आहे, जे अनेकदा परिचित भारतीय पदार्थ आणि प्रादेशिक पदार्थांपासून प्रेरणा घेतात. त्याचे एक उदाहरण म्हणजे त्याचे सीव्हीड आणि पोंख भेळ, जे गुजरातमधील तरुण ज्वारीचे खास वैशिष्ट्य असलेले गोवन सीव्हीड आणि पोंख वापरून लोकप्रिय स्ट्रीट-फूड स्नॅकची पुनर्कल्पना करते.

हे रेस्टॉरंट मुंबईच्या महालक्ष्मी शेजारच्या पुनर्संचयित कापड गिरणीतून चालते, ज्यामध्ये इमारतीचा औद्योगिक वारसा जाणीवपूर्वक साजरा केला जातो.

वाचा | मास्क मुंबईच्या मिरेले पिंगफूने NDTV फूड अवॉर्ड्स 2026 मध्ये F&B प्रोफेशनल ऑफ द इयर जिंकला

ट्रेसिंड स्टुडिओ, दुबई (रँक 28)

फोटो क्रेडिट: the50.com

ट्रेसिंड स्टुडिओने 2026 मध्ये मिडल इस्टमधील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंटचा किताब मिळवला.

प्रमुखपदी शेफ हिमांशू सैनी आहेत, ज्यांना UAE मध्ये समकालीन भारतीय पाककृतीची उत्क्रांती घडवून आणणाऱ्या प्रमुख व्यक्तींपैकी एक म्हणून ओळखले जाते.

रेस्टॉरंटचा स्वाद मेनू, ज्याचे शीर्षक आहे, रायझिंग इंडिया, देशाच्या 5,000 वर्षांच्या पाककलेचा वारसा एक्सप्लोर करते आणि उपखंडात आढळणाऱ्या पदार्थांच्या विविधतेवर प्रकाश टाकते. जेवणाचे जेवण भारतातील विविध प्रदेशांमधून गॅस्ट्रोनॉमिक प्रवासात घेतले जाते.

दख्खनच्या पठार विभागात गाजर, गुंटूर मिरची संबळ, रोजक भेळ आणि कोशिंबीर रस्सा यासारखे पदार्थ आहेत. नॉर्दर्न प्लेन्स कोर्समध्ये टॉर्टेलिनी, बकरीचे चीज रायता आणि हळू-शिजवलेले सलगम करी यांचा समावेश होतो, तर हिमालयीन प्रदेशातून प्रेरित मिठाईमध्ये हेझलनट प्रॅलिन पारफेट, ब्लॅक ऍपल आइस्क्रीम आणि आर्टिचोक डहाळी यांचा समावेश आहे.

यादीतील आणखी एक नवागत नार हे कसौली येथील भारतीय रेस्टॉरंट आहे, ज्याने ४९ व्या क्रमांकावर पदार्पण केले आहे.

वाचा | ट्रेसिंड स्टुडिओ 3 मिशेलिन स्टार्स ठेवणारे पहिले आणि एकमेव भारतीय रेस्टॉरंट बनले आहे

ते, कसौली (रँक ४९)

फोटो क्रेडिट: the50.com

शेफ प्रतीक साधू यांच्या नेतृत्वाखालील नारला स्थानिक सोर्सिंग, समुदायाचा सहभाग आणि पर्यावरणाच्या दृष्टीने जागरूक स्वयंपाक पद्धतींवर भर दिल्याबद्दल सस्टेनेबल रेस्टॉरंट अवॉर्ड 2026 मिळाला.

रेस्टॉरंटमध्ये पोहोचणे हा अनुभवाचाच एक भाग मानला जातो. हिमालयाच्या पायथ्याशी वसलेले, नार हे चंदीगडपासून वळणदार डोंगराळ रस्त्यांसह सुमारे ९० मिनिटांच्या अंतरावर आहे. पाइनच्या जंगलांमध्ये वसलेले, रेस्टॉरंट त्याच्या नैसर्गिक परिसरात अखंडपणे मिसळते आणि त्याच्या निसर्ग-प्रेरित मेनूसाठी टोन सेट करणाऱ्या कड्यांची आणि दऱ्यांची आकर्षक दृश्ये देते.

रेस्टॉरंटचा मल्टी-कोर्स टेस्टिंग मेनू हिमालयाच्या सहा पारंपारिक ऋतूंच्या तालावर खोलवर प्रभाव टाकतो: पूर्व-हिवाळा, हिवाळा, वसंत ऋतु, उन्हाळा, पावसाळा आणि शरद ऋतू. मेनू प्रत्येक हंगामी संक्रमणासह विकसित होतो, जो प्रदेशाच्या लँडस्केप, उत्पादन आणि पाककला परंपरा प्रतिबिंबित करतो.

जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स 2026 च्या यादीतील या अविश्वसनीय भारतीय पाककृती रेस्टॉरंट्सची ओळख भारतीय चव, घटक आणि पाककथा कथन यांच्या वाढत्या जागतिक आकर्षणावर प्रकाश टाकते.