आंबा-लिंबू विसरणार! घरी बनवलेले चटपटीत कमळ काकडीचे लोणचे खा, कुटुंबातील सदस्य बोटे चाटत राहतील

लाइफस्टाइल डेस्क:- तुम्ही आंब्याचे आणि लिंबाचे लोणचे तर बरेचदा खाल्ले असेल, पण कधी चटपटीत कमळ काकडीचे लोणचे ट्राय केले आहे का? कमळ काकडी, कमळ वनस्पतीचे खाण्यायोग्य स्टेम, त्याच्या कुरकुरीत पोत साठी ओळखले जाते. त्यापासून बनवलेले लोणचे खूप चवदार लागते आणि डाळ-भातापासून पराठ्यापर्यंत प्रत्येक पदार्थाची चव वाढवू शकते. तुम्हाला तुमच्या रोजच्या आहारात काहीतरी नवीन आणि चटपटीत समाविष्ट करायचे असेल, तर कमळ काकडीचे लोणचे हा एक उत्तम पर्याय आहे.

सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते घरी सहज बनवता येते. यासाठी तुम्हाला जास्त साहित्याची गरज भासणार नाही. चला तर मग जाणून घेऊया चटपटीत कमळ काकडीचे लोणचे बनवण्याची सोपी रेसिपी.

साहित्य

कमळ काकडी – 500 ग्रॅम
मोहरी तेल – 3-4 चमचे
पिवळी मोहरी किंवा मोहरीची भरड पावडर – 2 चमचे
बडीशेप – 1 टीस्पून
मेथी दाणे – अर्धा टीस्पून
हळद पावडर – अर्धा टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
सेलेरी – अर्धा टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
चवीनुसार लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर – 2-3 चमचे

पद्धत

1- सर्व प्रथम, कमळ काकडी पाण्याने नीट धुवा, जेणेकरून त्यावर चिकटलेली माती निघून जाईल. आता ते सोलून त्याचे गोल तुकडे करा. कमळ काकडीच्या छिद्रांमध्ये माती राहू शकते, म्हणून त्यांच्या साफसफाईकडे विशेष लक्ष द्या.
2-यानंतर एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात कमळ काकडीचे तुकडे 5-8 मिनिटे उकळा, जोपर्यंत ते थोडे मऊ होत नाहीत, परंतु त्यांची कुरकुरीतपणा कायम राहतो. 3- पाणी काढून टाका, तुकडे स्वच्छ कापडावर पसरवा आणि चांगले कोरडे करा. लोणचे दीर्घकाळ चांगले ठेवण्यासाठी, अतिरिक्त ओलावा काढून टाकणे आवश्यक आहे.
४-आता कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. तेलातून कच्चा वास आल्यावर गॅस बंद करून तेल थोडे थंड होऊ द्यावे.
5-एका भांड्यात भरड पिवळी मोहरी, एका जातीची बडीशेप, मेथी दाणे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, हळद, तिखट आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करावे. तुम्हाला हवे असल्यास चव वाढवण्यासाठी थोडी हिंगही घालू शकता.
6-आता वाळलेल्या कमळ काकडीचे तुकडे स्वच्छ आणि कोरड्या भांड्यात ठेवा. त्यात तयार मसाला आणि थंड केलेले मोहरीचे तेल घाला. चवीनुसार लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
7- लक्षात ठेवा की कमळ काकडीच्या तुकड्यांवर मसाले चांगले लावावेत. हे लोणच्यामध्ये मसालेदारपणा, आंबटपणा आणि विशेष मोहरी चव जोडेल.
8- तयार केलेले लोणचे स्वच्छ आणि पूर्णपणे कोरड्या काचेच्या बरणीत भरा. काही तास ठेवा, जेणेकरून मसाले कमळ काकडीत व्यवस्थित शोषले जातील. चांगल्या चवीसाठी ते एका दिवसानंतर खाल्ले जाऊ शकते.

कमळ काकडीचे लोणचे चवीने खाण्याचा आनंद वाढवेल.

मसालेदार कमळ काकडीचे लोणचे पराठे, पुरी, डाळ-भात आणि खिचडी सोबत स्वादिष्ट लागते. तिची खुसखुशीत रचना आणि मसाल्यांची तिखट-आंबट चव सामान्य अन्नालाही खास बनवू शकते. पारंपारिक कैरी आणि लिंबाच्या लोणच्यापेक्षा काही वेगळे बनवायचे असेल तर ही रेसिपी नक्की करून पहा. घरगुती ताज्या कमळ काकडीचे लोणचे तुमच्या जेवणात नवीन चव आणू शकते आणि कुटुंबातील सदस्यांनाही आवडू शकते.