मलेशियाच्या झुसपासून इंडोनेशियाच्या केनांगनपर्यंत: आग्नेय आशियातील स्वदेशी कॉफी साखळी परदेशात कशी वाढत आहे

सिंगापूरमधील केनांगन कॉफी आउटलेट्समध्ये, ग्राहकांना फक्त दूध आणि साखरेचे नेहमीचे पर्यायच नाहीत, तर आचे, बाली आणि फ्लोरेस यांसारख्या इंडोनेशियन प्रदेशांमधून निवडण्यासाठी कॉफी बीन्सची निवड देखील दिली जाते.

त्यांच्यात इंडोनेशियन स्वाक्षरी असलेले क्लासिक पेय देखील आहेत, जसे की पाम शुगरने गोड केलेले लॅटे.

“हे स्वस्त आहे, आणि चांगल्या सवलती देतात. चवीच्या बाबतीत, मला ती इतर कॅफेमधील कॉफीसारखीच वाटते,” बिली ओई, सिंगापूर-आधारित व्यवस्थापन व्यावसायिक, यांनी सांगितले निक्की आशिया.

परत इंडोनेशियामध्ये, जिथे तो Kopi Kenangan नावाने कार्यरत आहे, 2017 ला लॉन्च झाल्यापासून हा ब्रँड वेगाने वाढला आहे आणि गेल्या वर्षाच्या अखेरीस देशभरात 1,100 हून अधिक आउटलेटसह देशातील सर्वात मोठी कॅफे चेन बनली आहे.

भारत, ऑस्ट्रेलिया, सिंगापूर, मलेशिया आणि फिलीपिन्समध्ये सुमारे 187 स्टोअर्स उभारून परदेशात विस्तार करणाऱ्या सुरुवातीच्या खेळाडूंपैकी हे देखील होते.

टोमोरो आणि फोर सारखे इतर इंडोनेशियन ब्रँड देखील सिंगापूरमध्ये उघडले आहेत, पूर्वीचे चीन आणि फिलीपिन्समध्ये देखील आहेत.

त्याचप्रमाणे, मलेशियाची झुस कॉफी, जी 2019 मध्ये एक लहान किओस्क म्हणून सुरू झाली आणि देशातील सर्वात मोठी कॉफी शृंखला बनली आहे, ती संपूर्ण प्रदेशात विस्तारत आहे.

ही शृंखला आता मलेशिया, सिंगापूर, ब्रुनेई, फिलीपिन्स आणि थायलंडमध्ये 1,000 हून अधिक आउटलेट्स चालवते, ज्यात बहुतेक त्याच्या घरगुती बाजारपेठेत आहेत.

मलेशियन साखळीची सर्वात मोठी विदेशी बाजारपेठ – फिलीपिन्समधील 25 वर्षीय उद्योजक बीज मार्काडो यांची झुस ही पहिली पसंती आहे.

“मी नेहमी आइस्ड अमेरिकनोस किंवा लॅट्स सारख्या साध्या पेयांची ऑर्डर देतो, त्यामुळे कॉफी चांगली आहे की नाही हे सांगणे माझ्यासाठी सोपे आहे,” मार्काडो यांनी सांगितले. साउथ चायना मॉर्निंग पोस्ट.

“इतर साखळ्यांपेक्षा ते अधिक चांगले करतात ते म्हणजे खाद्य पेंढा वापरणे. मला ते टिकाऊ वाटते.”

तीव्र स्पर्धा

आग्नेय आशियाई कॉफी साखळी परदेशात विस्तारत असताना, त्यांना अमेरिकेच्या स्टारबक्स आणि चीनची लकिन कॉफी यांसारख्या जागतिक दिग्गजांकडून तसेच प्रत्येक देशातील मजबूत स्थानिक खेळाडूंकडून कठोर स्पर्धेला सामोरे जावे लागते.

थायलंडचा अव्वल खेळाडू, कॅफे ऍमेझॉन, 2018 मध्ये व्हिएतनाममध्ये दाखल झाला, परंतु थाई वृत्तपत्रानुसार, “भयंकर स्पर्धेचा” हवाला देत गेल्या नोव्हेंबरमध्ये तेथील सर्व आउटलेट बंद केले. राष्ट्र.

स्पर्धात्मक राहण्यासाठी, अनेक साखळी त्यांच्या मेनूमध्ये स्थानिक ऑफर जोडत आहेत. झुस कॉफीने, उदाहरणार्थ, फिलीपिन्समध्ये उबे (जांभळा याम) कॉफी आणि थायलंडमध्ये टॉम यम अमेरिकनो सादर केली.

सिंगापूरमधील झुस कॉफी आउटलेट. Google नकाशे वरून फोटो

थायलंडमधील अनेक आउटलेटसह सिंगापूरमधील कॅफे ब्रँड सारनीजसाठी स्थानिक अभिरुचीनुसार जुळवून घेणे देखील महत्त्वाचे ठरले आहे. त्याचे सह-संस्थापक, एरिक चॅन आणि बेंजामिन ली, म्हणाले की त्यांनी थायलंडमध्ये प्रवेश केला तेव्हा त्यांनी अधिक वैविध्यपूर्ण ग्राहक आधारासाठी मेनू समायोजित केला.

2011 मध्ये Telok Ayer Street वर स्थापित, Sarnies नंतर परदेशात विस्तारले कारण सिंगापूरमधील ऑपरेटिंग परिस्थिती अधिक आव्हानात्मक बनली, बँकॉक हा दुसरा आधार म्हणून उदयास आला.

त्याचे सिंगापूर आउटलेट मुख्यत्वे कार्यालयीन कर्मचाऱ्यांना सेवा देत असताना, तिची बँकॉक स्थाने स्थानिक, परतणारे, प्रवासी आणि ब्रंच भाडे शोधणारे पर्यटक यासह एक व्यापक मिश्रण आकर्षित करतात.

“थाई लोक जरा जास्तच मनोरंजक काहीतरी पसंत करतात … जर आम्ही टेलॉक आयरमधील सारनीस घेऊन आत्ताच बँकॉकमध्ये कुठेतरी प्लँक केले तर कदाचित ते देखील प्राप्त होणार नाही,” चॅन म्हणाले चॅनल न्यूज एशिया.

रेडसीर स्ट्रॅटेजी कन्सल्टंट्सचे भागीदार रोशन राज बेहेरा म्हणाले की, इंडोनेशियन ग्राहक परवडणाऱ्या किमतीत गोड, दुधावर आधारित आइस्ड कॉफीला पसंती देतात, तर सिंगापूरची बाजारपेठ एस्प्रेसो आणि स्पेशॅलिटी कॉफी, तसेच मजबूत, गोड पारंपारिक कोपिटियम ब्रूजकडे अधिक झुकते.

“दुग्धव्यवसाय, गोडपणा आणि किमतीवर स्थानिक प्राधान्यांसह ओळखण्यायोग्य स्वाक्षरी संतुलित करणे हे एक प्रमुख आव्हान आहे,” तो म्हणाला.

आग्नेय आशियातील आधुनिक कॉफी आणि चहाच्या बाजारपेठेचे मूल्य 2025 मध्ये US$9.9 अब्ज होते, जे 2023 मध्ये $8.3 अब्ज होते, असे व्हेंचर कॅपिटल फर्म मोमेंटम वर्क्सच्या “कॉफी अँड टी चेन्स इन साउथईस्ट एशिया 2026” अहवालानुसार.

ही वाढ जलद स्टोअर विस्तार, डिजिटल ऑर्डरिंगचा वाढ आणि ग्राहकांच्या व्यापक वाढीमुळे झाली. तरीही उद्योग नव्या टप्प्यात प्रवेश करत आहे.

वेहान चेन, मोमेंटम वर्क्समधील इनसाइट्स लीड, म्हणाले की, ब्रँड त्यांच्या कार्यप्रणाली किती प्रभावीपणे तयार करतात, पुरवठा साखळी आणि इन-स्टोअर प्रक्रियेपासून ते डिजिटल पायाभूत सुविधांकडे लक्ष केंद्रित करत आहे.

स्पर्धा, एकेकाळी आउटलेट विस्तार आणि ब्रँड पोझिशनिंगवर केंद्रित होती, ती उत्पादकता, एकक अर्थशास्त्र आणि कार्यक्षमतेने कार्ये मोजण्याची क्षमता यांच्याद्वारे आकार घेत आहे.

“पुढील विजेते फक्त सर्वोत्तम पेये किंवा सर्वाधिक स्टोअर्स असलेले ब्रँड नसतील, तर सर्वात मजबूत सिस्टीम असलेले ब्रँड असतील,” चेन यांनी नमूद केले आहे. डील स्ट्रीट आशिया.