पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांच्या निमंत्रणावरून जगातील दिग्गज व्यक्ती नवी दिल्लीत आल्या होत्या. या निमित्ताने देशात प्रथमच 'इंडिया एआय इम्पॅक्ट समिट 2026' चे आयोजन करण्यात आले. बुधवारी (18 फेब्रुवारी) उपस्थित पाहुण्यांसाठी खास स्नेहभोजनाचे आयोजन करण्यात आले होते. विलक्षण व्यवस्थेऐवजी, उत्तम प्रकारे तयार केलेल्या मेनूवर लक्ष केंद्रित केले आहे, ज्याच्या प्रत्येक डिशला भारतीय वारशाचा स्पर्श आहे.
'सर्व ऍलर्जी-मुक्त' शाकाहारी मेनूमध्ये दूध, गहू आणि काजू वगळले जातात. स्टार्टर्समध्ये निमोना कबाब (बीन कबाब), खाम खतई (गोड आंब्याच्या लगद्यासह मुगदाळ पॅटीज) आणि काश्मिरी नाद्रू कुरकुरी (लोटस स्टेम चिप्स) यांचा समावेश होता.
मुख्य कोर्समध्ये भगवा हिरवा पोलाओ, तंदुरी सॅलड आणि थेपला यांचा समावेश होता. शेवटी गुलाब आणि नारळाची खीर आणि रामदाणा अंजीर लाडू. हेल्दी फूडचं नाव ऐकलं की रेसिपी जाणून घ्यायची इच्छा! आज अशाच दोन पाककृती आहेत.
कबाबचा आनंद घ्या
बिहार आणि उत्तर प्रदेशमध्ये दर हिवाळ्यात सोयाबीनचे पीक मोठ्या प्रमाणात घेतले जाते. या निमोना कबाबचे नावीन्य 'मोटर का निमोना' ही लोकप्रिय डिश समोर ठेवत आहे. कबाब बनवण्यासाठी तुम्हाला लागेल-
- दीड वाटी बीन्स
- एक उकडलेला बटाटा
- एक टेबलस्पून जिरे
- एक टीस्पून हिंग
- दोन हिरव्या मिरच्या
- आले एक टीस्पून
- दोन चमचे ब्रेडक्रंब किंवा बेसन
- अर्धा टीस्पून गरम मसाला
- ताजी कोथिंबीर
बीन्स मिक्सरमध्ये मिसळा. थोडासा दाणेदारपणा असल्यास ते चांगले आहे, अगदी गुळगुळीत नाही! कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिंग घाला. बीन पिठात घाला. स्पॅटुला पटकन हलवत रहा.
गाळून घ्या, थोडे थंड करा, उकडलेले बटाटे, आले, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, मीठ, ब्रेडक्रंब/ बेसन, गरम मसाला मिक्स करा. हाताच्या दाबाने कव्हरला आकार द्या. वाहत असल्यास ब्रेडक्रंब्सचे प्रमाण वाढवा.
तेल गरम करून कबाब मध्यम आचेवर तळून घ्या. दोन्ही बाजूंनी खेरी सांग खाली उतरवा. पुदिना किंवा चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
गुलाब आणि नारळाची खीर
फिकट गुलाबी रंगाची, ही दुधासारखी मिष्टान्न चव आणि वास अप्रतिम आहे. पुडिंग बनवण्यासाठी तुम्हाला लागेल-
- दोन कप नारळाचे दूध
- एक कप गाईचे दूध
- तांदूळ तीन चमचे
- साखर साडेतीन चमचे
- एक चमचा गुलाब सरबत
- अर्धा चमचा गुलाबजल
- चार वेलची
- एक टेबलस्पून पिस्ता ठेचून
नारळाचे दूध मंद आचेवर उकळवा. घनता वाढवण्यासाठी तुम्ही गाईचे दूध घालू शकता. तांदूळ पावडर मिक्स करा आणि तांदूळ पावडर गुठळ्या होणार नाही याची काळजी घेऊन पटकन ढवळत राहा. साखर, वेलची, गुलाब सरबत आणि गुलाबजलाचे काही थेंब एक एक करून मिसळा. किंचित गुलाबी झाल्यावर खाली उतरवा. जेव्हा ते थंड असते तेव्हा ते मऊ होते आणि चव मंद असते. सर्व्ह करताना वर गुलाबाच्या पाकळ्या आणि पिस्त्याचे तुकडे टाका.
जर तुम्हाला दूध आणि काजूची ऍलर्जी नसेल तरच ही रेसिपी फॉलो करा. किंवा, तुम्ही या दोघांशिवाय AI समिट लंचच्या स्टाईलमध्ये पुडिंग बनवू शकता.
Comments are closed.