जवळजवळ प्रत्येकाला जेवणात गोड चव आवडते, परंतु आजही लोकांना हे माहित नाही की साखर आणि गूळ कसा बनवला जातो आणि त्यांच्या अतिसेवनाने आपल्या आरोग्यावर काय परिणाम होतो. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की मिठाई आपल्या शरीराला ऊर्जा तर पुरवतेच पण जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने आरोग्यालाही गंभीर धोका निर्माण होऊ शकतो.
साखर उत्पादन
साखर प्रामुख्याने ऊस आणि साखर बीटपासून बनविली जाते. प्रक्रियेत, प्रथम ऊस किंवा बीटरूट कापून आणि दाबून रस काढला जातो. हा रस उकळून घनीभूत केला जातो आणि नंतर क्रिस्टलायझेशन प्रक्रियेद्वारे पांढर्या क्रिस्टल्सच्या स्वरूपात तयार केला जातो.
पांढऱ्या साखरेवर प्रक्रिया केली जाते आणि त्यात फारच कमी नैसर्गिक खनिजे असतात.
बाजारात उपलब्ध असलेल्या साखरेमध्ये अँटीकेकिंग एजंट आणि क्लिनिंग केमिकल्स अनेकदा मिसळले जातात.
गुळाचे उत्पादन
उसाच्या रसापासून गूळही तयार केला जातो, पण ही प्रक्रिया साखरेपेक्षा वेगळी असते.
उसाचा रस उकळून घट्ट केला जातो आणि नंतर तो थंड करून घनरूपात तयार होतो.
नैसर्गिक खनिजे आणि व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स अनेकदा गुळात कमी प्रमाणात असतात.
यामुळे आरोग्याच्या दृष्टीने गूळ साखरेपेक्षा किंचित चांगला मानला जातो, परंतु याचा अर्थ असा नाही की तो जास्त प्रमाणात खाऊ शकतो.
आमच्या आरोग्यावर परिणाम
रक्तातील साखर वाढणे
जास्त साखर आणि गूळ खाल्ल्याने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते, ज्यामुळे मधुमेह आणि लठ्ठपणा होऊ शकतो.
हृदयरोगाचा धोका
जास्त साखरेचे सेवन हृदयरोग आणि कोलेस्टेरॉल वाढण्यास कारणीभूत ठरते.
दंत समस्या
मिठाई खाल्ल्याने दातांच्या पोकळी आणि दात खराब होण्याचा धोका वाढतो.
वजन वाढणे
साखर आणि गूळ शरीराला अतिरिक्त कॅलरीज पुरवतात, ज्यामुळे लठ्ठपणा आणि संबंधित आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.
तज्ञ सल्ला
साखर आणि गूळ मध्यम प्रमाणात घ्या, म्हणजे दररोज 2-3 चमचे पेक्षा जास्त घेऊ नका.
प्रक्रिया केलेल्या आणि पॅकेज केलेल्या साखरेऐवजी गूळ किंवा मधासारखे नैसर्गिक स्वीटनर वापरणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.
जेवताना मिठाईचे सेवन करा आणि रिकाम्या पोटी मिठाई खाणे टाळा.
हे देखील वाचा:
'जस्सी जैसी कोई नहीं'चा हा अभिनेता धुरंधरचे सरप्राईज पॅकेज ठरला
Comments are closed.