नवी दिल्ली: गजर सेवई खीर ही एक दिलासा देणारी भारतीय मिष्टान्न आहे जी किसलेले गाजर, भाजलेले शेवया आणि भरपूर दूध एकत्र करून मलईदार, सणाची गोड बनवते. सणासुदीच्या मेळाव्यात आणि कौटुंबिक समारंभांदरम्यान दिले जाणारे हे डिश दिवसभराच्या उपवासानंतर उबदारपणा आणि पोषण दोन्ही देते. गाजराचा गोडवा नैसर्गिकरित्या दुधात मिसळतो, तर भाजलेली शेवई एक नाजूक पोत जोडते ज्यामुळे खीर समाधानकारक तरीही हलकी बनते. वेलची आणि केशर सारखे सुवासिक मसाले चव वाढवतात, तर भाजलेले काजू प्रत्येक चमच्याला हलका कुरकुरीत घालतात.
अनेक कुटुंबे हे मिष्टान्न विशेषतः इफ्तारसाठी तयार करतात कारण ते मोठ्या प्रमाणात शिजवणे सोपे आहे आणि प्राधान्यानुसार गरम किंवा थंडगार सर्व्ह केले जाऊ शकते. रेसिपी लहान फरकांना देखील अनुमती देते, जसे की अतिरिक्त समृद्धीसाठी कंडेन्स्ड दूध किंवा फुलांच्या सुगंधासाठी गुलाब पाणी. साधे पदार्थ आणि सरळ पद्धतीसह, गजर शेवई खीर ही रमजानच्या पवित्र महिन्यात उत्सवाचे जेवण आणि आनंदी कौटुंबिक मेळावे यासाठी एक आनंददायी केंद्रबिंदू बनते.
Gajar sevai kheer recipe and ingredients
Ingredients for gajar sevai kheer
- गाजर: 250 ग्रॅम ते 1 किलो
- बारीक किसलेली शेवया किंवा शेवई): ०.५ ते १ कप, भाजलेले
- दूध: १ लिटर, फुल क्रीम
- तूप: १-२ चमचे
- साखर: ०.५ कप (चवीनुसार)
- सुका मेवा: काजू, बदाम आणि मनुका (तुपात तळलेले)
- फ्लेवरिंग्ज: 1 टीस्पून वेलची पावडर, 5-6 केशर स्ट्रँड
- जाडसर (पर्यायी): 0.25 कप दूध पावडर किंवा कंडेन्स्ड दूध
Preparation method of gajar ka sevai
- जड-तळाच्या कढईत तूप गरम करा. किसलेले गाजर घाला आणि थोडे मऊ आणि सुगंधी होईपर्यंत 4-5 मिनिटे शिजवा. शेवया घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत हलके भाजून घ्या.
- फुल-क्रीम दुधात घाला आणि मिश्रण एक मंद उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा जेणेकरून दूध पॅनला चिकटणार नाही.
- गाजर पूर्ण शिजल्यावर त्यात साखर, वेलची पूड आणि केशर टाका. दूध पावडर किंवा कंडेन्स्ड दूध वापरत असल्यास, या टप्प्यावर ते ढवळावे.
- आणखी 5-6 मिनिटे खीर थोडी घट्ट होईपर्यंत शिजवा. भाजलेले काजू आणि बेदाणे घालून चांगले मिसळा.
सर्व्हिंग आणि स्टोरेज टिपा
- गजर शेवई खीर एका आरामदायी मिष्टान्नासाठी उबदार सर्व्ह केली जाऊ शकते किंवा इफ्तार नंतर ताजेतवाने पदार्थासाठी थंडगार करता येते.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये दोन ते तीन दिवसांपर्यंत शिल्लक ठेवा.
- गुलाबपाणी किंवा केवरा एसेन्सचे काही थेंब डिशमध्ये एक नाजूक उत्सवाचा सुगंध जोडू शकतात.
गजर शेवई खीर ही एक साधी पण सणासुदीची मिष्टान्न आहे जी गाजर, शेवया आणि दूध एका समृद्ध, सुवासिक तयारीमध्ये एकत्र आणते. इफ्तार मेळाव्यासाठी योग्य, हे एक दिलासादायक गोडपणा देते ज्याचा संपूर्ण कुटुंब आनंद घेऊ शकतो.
Comments are closed.