गावरान चिकन करी रेसिपी: घरच्या घरी महाराष्ट्राची ग्रामीण शैलीची डिश कशी बनवायची

नवी दिल्ली: महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थ हे ठळक मसाले, मातीची चव आणि पारंपारिक स्वयंपाकाच्या तंत्रांसाठी ओळखले जाते जे प्रादेशिक पदार्थांचे खरे सार बाहेर आणतात. गावरान चिकन करी ही अशीच एक डिश आहे जी या गावाकडचे आकर्षण सुंदरपणे कॅप्चर करते. “गावरान” हा शब्द खेडेगावातून किंवा ग्रामीण भागातून आलेल्या एखाद्या गोष्टीला सूचित करतो आणि ही करी त्या अस्सल ग्रामीण स्वयंपाकाच्या शैलीला उत्तम प्रकारे प्रतिबिंबित करते.

या डिशला काय वेगळे करते ते म्हणजे त्याची अडाणी तयारी शैली. करीमध्ये सामान्यतः देशी-शैलीचे मसाले, ताजे किसलेले खोबरे आणि समृद्ध कांदा-आधारित मसाला वापरला जातो ज्यामुळे खोल, सुगंधी ग्रेव्ही तयार होते. पारंपारिकपणे, मसाले चिकनसह सुंदरपणे मिसळण्यासाठी डिश हळूहळू शिजवले जाते.

हा आनंद घरच्या घरी तयार करण्यासाठी आणि परफेक्ट महाराष्ट्रीयन-फ्लेवर्सचा घरीच आनंद घेण्यासाठी ही संपूर्ण रेसिपी आहे.

गावरान स्टाईल चिकन करी रेसिपी

साहित्य

चिकन करी साठी

• 500 ग्रॅम चिकन (हाडाचे तुकडे प्राधान्य)
• 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून
• 2 टोमॅटो, चिरून
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 3 चमचे तेल
• चवीनुसार मीठ
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

संपूर्ण मसाले

• 1 तमालपत्र
• 1 लहान दालचिनीची काडी
• 3 लवंगा
• 3 काळी मिरी

गावरान मसाल्यासाठी

• 1 टीस्पून किसलेले कोरडे खोबरे
• 1 टीस्पून धणे दाणे
• 1 टीस्पून जिरे
• 4-5 सुक्या लाल मिरच्या
• ½ टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• १ टीस्पून गरम मसाला

कसे बनवायचे:

1. एक छोटा तवा गरम करून त्यात किसलेले खोबरे, धणे, जिरे आणि सुक्या लाल मिरच्या सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या.
2. मिश्रण थंड होऊ द्या आणि थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
3. जड-तळाच्या पॅनमध्ये तेल गरम करा. तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा आणि मिरपूड घाला.
4. सुवासिक झाल्यावर, चिरलेला कांदा घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
5. आले-लसूण पेस्टमध्ये हलवा आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत एक मिनिट परतावे.
6. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मिश्रण मऊ आणि थोडे तेलकट होईपर्यंत शिजवा.
7. पॅनमध्ये चिकनचे तुकडे घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून ते कांदा-टोमॅटो मसाल्याने लेपित होतील.
8. अधूनमधून ढवळत असताना 5-7 मिनिटे शिजवा.
9. आता हळद, तिखट, मीठ आणि गरम मसाला सोबत ताजे ग्राउंड मसाला पेस्ट घाला.
10. सर्वकाही चांगले मिसळा जेणेकरून मसाले समान रीतीने मिसळतील.
11. साधारण एक कप पाणी घाला आणि करी मंद उकळी आणा.
12. झाकण ठेवून मंद आचेवर 20-25 मिनिटे चिकन मऊ होईपर्यंत आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

गावरान चिकन करी हे पारंपारिक तंत्राने तयार केल्यावर साधे पदार्थ कसे विलक्षण चव निर्माण करू शकतात याचे उत्तम उदाहरण आहे. आपल्या समृद्ध मसाला, मसालेदार उबदारपणा आणि अडाणी आकर्षणासह, ही डिश महाराष्ट्राची अस्सल चव थेट तुमच्या स्वयंपाकघरात आणते.