गुजराती रेसिपी: तुमच्या जेवणात गुजराती चव आणायची आहे का? घरच्या घरी बनवा गुजरातची प्रसिद्ध काठियावाडी दही तिखारी, जाणून घ्या पद्धत

. डेस्क- जर तुम्हाला रोज त्याच भाज्या खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही गुजरातची प्रसिद्ध काठियावाडी दही तिखारी करून पाहू शकता. दही, लसूण, हिरवी मिरची आणि मसाले घालून तयार केलेली ही डिश रोटी आणि भातासोबत खूप चविष्ट लागते. जाणून घ्या घरी बनवण्याची सोपी रेसिपी.

तुम्हालाही रोजच्या आहारात डाळ, भाजी आणि रोटी खाल्ल्यानंतर काहीतरी नवीन खावेसे वाटत असेल तर यावेळी गुजरातची खास काठियावाडी दही तिखारी करून पहा. ही डिश त्याच्या मसालेदार आणि मसालेदार चव साठी ओळखली जाते. दह्याचा आंबटपणा, लसणाची चव आणि हिरव्या मिरच्यांचा चटपटीतपणा यामुळे जेवण खास बनते. ते बनवण्यासाठी जास्त मेहनत करावी लागत नाही आणि हा स्वादिष्ट पदार्थ घरच्या घरी उपलब्ध असलेल्या सामान्य घटकांसह तयार केला जाऊ शकतो. गरमागरम रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करता येते. चला जाणून घेऊया काठियावाडी दही तिखारी बनवण्याची सोपी पद्धत.

Ingredients to make Kathiawadi Dahi Tikhari

ही स्वादिष्ट गुजराती डिश तयार करण्यासाठी तुम्हाला या गोष्टींची आवश्यकता असेल.

• 400 ग्रॅम दही.
• २ हिरव्या मिरच्या.
• 10 लसूण पाकळ्या.
• 1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर.
• 1 कांदा, बारीक चिरलेला.
• 1 टीस्पून जिरे.
• 1 टीस्पून मोहरी.
• 1/4 टीस्पून हळद पावडर.
• 1 टीस्पून धने पावडर.
• १/२ टीस्पून चाट मसाला.
• 1/4 टीस्पून हिंग.
• थोडी हिरवी कोथिंबीर.
• आवश्यकतेनुसार तेल.
• चवीनुसार मीठ.
• थोडे पाणी.

काठियावाडी दही तिखारी बनवण्याची सोपी पद्धत

प्रथम दही तयार करा

एका मोठ्या भांड्यात 400 ग्रॅम दही घ्या आणि चांगले फेटून घ्या. त्यात बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला. दही बाजूला ठेवा. लक्षात ठेवा की दही ताजे आहे आणि त्यात गुठळ्या नाहीत, जेणेकरून तयार डिशचा पोत चांगला असेल.

लसूण आणि मिरचीचा मसाला बनवा

आता लसूण पाकळ्या आणि हिरव्या मिरच्या घ्या. त्यांना मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये ठेवा आणि बारीक बारीक करा. त्यात काश्मिरी तिखट, धनेपूड, हळद आणि थोडे मीठ घाला. सर्व काही चांगले बारीक करून मसाला तयार करा. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार लसूण आणि हिरवी मिरचीचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता.

कांदे आणि मसाले परतून घ्या

कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात जिरे, मोहरी आणि हिंग टाकून तडतडू द्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. कांदा सतत ढवळत राहा, म्हणजे तो जळणार नाही आणि मसाल्यांची चव चांगली येईल.

तयार मसाले शिजू द्यावे

आता पॅनमध्ये लसूण आणि हिरव्या मिरच्यांचा तयार मसाला घाला. त्यात कांद्याबरोबर चांगले मिसळा. आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घालून २ ते ३ मिनिटे शिजवा. मसाला चांगला शिजला आणि तेल वेगळे व्हायला लागले की गॅस बंद करा.

दह्यात मसाले मिसळा

आता तयार मसाला थोडा थंड होऊ द्या. यानंतर फेटलेल्या दह्यात हळूहळू मिसळा. त्यात अर्धा टीस्पून चाट मसाला घालून परतावे. लक्षात ठेवा दह्यामध्ये थेट गरम मसाले टाकल्यास त्याचा पोत बदलू शकतो. दही गरम करणे आवश्यक असल्यास, सतत ढवळत असताना मंद आचेवर गरम करा आणि उकळी येण्यापूर्वी गॅस बंद करा.

काठियावाडी दही तिखारी तयार आहे

बस्स, तुमची मसालेदार काठियावाडी दही तिखारी तयार आहे. हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा आणि गरम रोटी, पराठा किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा. दह्याचा आंबटपणा, लसणाचा सुगंध आणि मसाल्यांची तीक्ष्णता या पदार्थाला रोजच्या जेवणापेक्षा वेगळी चव देते.

दही तिखारी बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

दही तिखारीची चव सुधारण्यासाठी ताजे दही वापरा. मसाले नीट शिजवा, पण लसूण जळू देऊ नका. जर तुम्हाला खूप मसालेदार अन्न आवडत नसेल तर तुम्ही हिरवी मिरची आणि तिखट कमी ठेवू शकता. दही घालताना मसाल्यांचे तापमान लक्षात ठेवा, जेणेकरून दही दही होणार नाही.

रोजच्या भाजीतून काही वेगळे आणि चटपटीत खायचे असेल तर काठियावडी दही तिखारी हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. कमी वेळात घरी तयार करून तुम्ही तुमच्या रोजच्या जेवणात गुजराती चव जोडू शकता.