Gyoza Dumpling Potpie

हे ग्योझा पॉटपी जपानी डंपलिंग्जचे परिचित फ्लेवर्स घेते आणि त्यांना आठवड्याच्या रात्रीसाठी अनुकूल स्किलेट बेकमध्ये अनुवादित करते. ग्राउंड डुकराचे मांस, नापा कोबी आणि शिताके मशरूम भरपूर लसूण आणि आले द्वारे बळकट केलेल्या फिलिंगचा कणा बनवतात. जड ग्रेव्हीऐवजी, फिलिंग सोया सॉस, मिरिन आणि चिकन मटनाचा रस्सा यापासून बनवलेल्या हलक्या सॉसमध्ये थोडावेळ उकळते, जे घटक वजन न करता कोट करण्यासाठी पुरेसे घट्ट होते.

पफ पेस्ट्रीची एकच शीट वैयक्तिक डंपलिंग रॅपर्सची जागा घेते, एक कुरकुरीत, सोनेरी झाकण तयार करते जे ओलावा टिकवून ठेवते आणि खाली चवदार फिलिंगमध्ये बटरी कॉन्ट्रास्ट जोडते. बेक करण्यापूर्वी पेस्ट्रीला थोडक्यात गोठवल्याने ती गरम ओव्हनमध्ये नाटकीयरीत्या पफ होण्यास मदत होते, तर पिठात कापलेल्या लहान तुकड्यांमुळे वाफ बाहेर पडते आणि भिजणे टाळता येते. अंड्याचा शेवटचा ब्रश आणि काळ्या तिळाच्या शिंपडण्यामुळे क्लासिक ग्योझा टॉपिंग्स एको होतात आणि दृश्य आकर्षण वाढवतात.

ही रेसिपी 10-इंच कास्ट-आयरन स्किलेटसाठी डिझाइन केलेली आहे, जी उष्णता टिकवून ठेवते आणि स्टोव्हटॉपपासून ओव्हनपर्यंत अखंडपणे हलते. तुमच्याकडे कास्ट आयर्न नसल्यास, त्याऐवजी कोणतेही ओव्हनप्रूफ मध्यम स्किलेट येथे काम करेल. जेव्हा तुम्हाला डंपलिंग्ज एकामागून एक फोल्ड करण्याच्या वेळेच्या वचनबद्धतेशिवाय काहीतरी शेअर करण्यायोग्य आणि समाधानकारक हवे असेल तेव्हा डिश हा एक स्मार्ट पर्याय आहे. कढईतून सरळ सर्व्ह करा आणि स्कूप करण्यापूर्वी थोडा वेळ विश्रांती द्या कारण यामुळे सॉस स्थिर होऊ शकतो आणि सोपे भाग बनवते.

Gyoza विरुद्ध चीनी डंपलिंग्ज

ग्योझा आणि चायनीज डंपलिंग मुळे सामायिक करतात, परंतु चव आणि स्वरूपात भिन्न असतात. ग्योझामध्ये पातळ रॅपर्स आणि लसूण-फॉरवर्ड फिलिंग असते आणि ते सहसा पॅनमध्ये तळलेले आणि वाफवलेले असते. चायनीज डंपलिंग्ज दाट कातडे, सूक्ष्म मसाला वापरतात आणि ते उकडलेले, वाफवलेले किंवा तळलेले असू शकतात. तथापि, अटी अनेकदा परस्पर बदलण्यायोग्य वापरल्या जातात.

फॅटी डुकराचे मांस निवडा

फॅटी डुकराचे मांस ग्योझामध्ये बहुमोल आहे कारण ते स्वयंपाक करताना भरलेले रसदार आणि कोमल ठेवते, डंपलिंग्स गळतात आणि वाफ घेतात म्हणून कोरडेपणा टाळतात. चरबीमध्ये लसूण आणि आले यांसारखे सुगंधी पदार्थ देखील असतात, ज्यामुळे एक परिपूर्ण चव निर्माण होते. दृश्यमान मार्बलिंग असलेले डुकराचे मांस पहा, जसे की 70/30 लेबल असलेले ग्राउंड डुकराचे मांस, आशियाई बाजारपेठेत किंवा किराणा मालाच्या चांगल्या स्टोअरमध्ये.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• कास्ट आयर्न पेस्ट्रीला तपकिरी होण्यास प्रोत्साहन देते आणि भरणे गरम आणि बुडबुडे ठेवते.
• कॉर्नस्टार्च मिश्रण घालण्यापूर्वी पुन्हा फेटल्यास असमान घट्ट होण्यास प्रतिबंध होतो.
• बेकिंगनंतर पाईला विश्रांती देऊ केल्याने स्लाइसेबिलिटी आणि चव एकत्रीकरण सुधारते.