उत्तेजितपणे नाव दिलेले हॅन्की पँकी हे जिन, स्वीट व्हरमाउथ आणि फर्नेट-ब्रांका यांचे उत्कृष्ट मिश्रण आहे. ही कृती समान भागांमध्ये घटक मिसळून कॉकटेलचे आधुनिकीकरण करते. 1920 च्या दशकाच्या सुरुवातीस लंडनच्या सॅवॉय हॉटेलमधील अमेरिकन बारमध्ये या पेयाचा जन्म झाला, जेव्हा अदा “कोली” कोलमन, आंतरराष्ट्रीय कीर्ती मिळविणाऱ्या पहिल्या महिला बारटेंडर्सपैकी एक, बारच्या मागे काम करत होती. कोलमनने 1903 मध्ये सॅवॉय पदाचा कार्यभार स्वीकारण्यापूर्वी लंडनच्या हॉटेल बारच्या सीनमधून उदयास आले आणि अमेरिकन बारचे प्रमुख बनणारी पहिली महिला बनली. तिच्या नियमित लोकांमध्ये मार्क ट्वेन आणि लोकप्रिय अभिनेते सर चार्ल्स हॉट्रे होते.
कथा पुढे जात असताना, हॉट्रे बऱ्याच दिवसानंतर थांबला आणि “थोडा ठोसा देऊन” काहीतरी मागितले. कोलमनने जिन आणि इटालियन व्हरमाउथच्या 50/50 मिश्रणासह प्रतिसाद दिला, त्यावेळच्या फॅशनेबल मार्टिनी भिन्नता, फर्नेट-ब्रँकाच्या दोन निर्णायक डॅशसह वर्धित. कथितपणे, हॉट्रेने ग्लास काढून टाकला आणि घोषित केले, “बाय जोव्ह! तीच खरी हॅन्की पँकी आहे!” नाव अडकले.
मूळ हॅन्की पँकी हे गोड मार्टिनी किंवा मार्टिनेझसारखे वाचते, परंतु फर्नेट हा एक परिभाषित घटक आहे. त्याची कडू, मेन्थॉल-लेस असलेली तीव्रता पेयाचे रूपांतर करते, निग्रोनी सारख्या कडू कॉकटेलची भूक दर्शवते, समान भाग असलेले पेय जे या भिन्नतेला प्रेरित करते.
हँकी पंकी का काम करते
हॅन्की पँकीच्या या आवृत्तीचा फेर्नेट-ब्रँकासाठी अदलाबदल केलेल्या कॅम्पारीसह नेग्रोनी म्हणून विचार करा. जेथे कॅम्पारी चमकदार, मिठाईयुक्त केशरी कडूपणा आणते, तेथे फर्नेट मेन्थॉल आणि अल्पाइन औषधी वनस्पतींच्या टिपांसह काहीतरी गडद आणि अधिक औषधी देते. जिन हा मणक्याचा भाग राहतो, त्याचे जुनिपर वर्माउथ आणि अमारो या दोन्ही भागांतून कापते, तर गोड वर्माउथ ब्रिज म्हणून काम करते, फर्नेटच्या तीक्ष्ण कडांना गोलाकार करते आणि कॅरमेलाइज्ड समृद्धी देते ज्यामुळे पेय कठोर होण्यापासून रोखते.
नीट ढवळणे जिनच्या वनस्पतिजन्य पदार्थांसह फर्नेटची तीव्रता एकत्र विणण्यासाठी आवश्यक सौम्यता प्रदान करते, एक कॉकटेल तयार करते जे हर्बल, कडू आणि फिनिशवर थंड होते. व्यक्त केशरी पिळणे नेग्रोनीमध्ये तीच सेवा करते. त्याचे अस्थिर लिंबूवर्गीय तेले नाक उजळ करतात, पेयामध्ये काही उत्साह आणतात जे अन्यथा जड आणि त्रासदायक वाटू शकते.
Comments are closed.