लाइफस्टाइल डेस्क- भारतीय स्वयंपाकघरात लोखंडी कढईचा वापर फार पूर्वीपासून होत आहे. त्यात पुऱ्या, पकोडे आणि अनेक प्रकारच्या भाज्या बनवण्याची स्वतःची वेगळी चव असते. आजही अनेक घरांमध्ये स्वयंपाकासाठी लोखंडी तव्याला प्राधान्य दिले जाते. मात्र, त्याची योग्य ती काळजी घेणेही गरजेचे आहे. कढई धुतल्यानंतर नीट न वाळवल्यास किंवा त्यात बराच वेळ ओलावा राहिल्यास त्याच्या पृष्ठभागावर गंज येऊ शकतो.
गंज सुरुवातीला केशरी किंवा तपकिरी रंगाचा पातळ थर म्हणून दिसून येतो. वेळेवर स्वच्छता न केल्यास हे प्रमाण वाढू शकते. अशा परिस्थितीत अनेकजण एम्ब्रॉयडरी वाईट समजून वापरणे बंद करतात.
परंतु जर गंज फक्त पृष्ठभागावर असेल आणि लोखंडाला खोल खड्डे किंवा गंभीर नुकसान नसेल तर ते घरी साफ केले जाऊ शकते. लोखंडी कढईतील गंज काढण्याचे आणि ते पुन्हा पडण्यापासून रोखण्याचे सोपे मार्ग जाणून घेऊया.
पाणी आणि स्क्रबरने स्वच्छ करा
लोखंडी कढईला हलकासा गंज चढला असेल, तर खडबडीत मीठ आणि स्क्रबर साफ करण्यास मदत करू शकते.
कसे वापरावे?
सर्व प्रथम, पॅन हलके ओले करा. आता गंजलेल्या भागावर थोडे खडबडीत मीठ टाका आणि गंज काढण्यासाठी स्क्रबर किंवा योग्य अपघर्षक पॅडने हलक्या हाताने घासून घ्या. हे पृष्ठभागावरील गंज काढून टाकण्यास मदत करू शकते. यानंतर पॅन पाण्याने धुवा. लक्षात ठेवा की स्वच्छतेसाठी वापरलेले मीठ नंतर पूर्णपणे काढून टाकले पाहिजे. पॅनला जास्त वेळ पाण्यात भिजवून ठेवू नका, कारण यामुळे पुन्हा गंज येऊ शकतो.
स्टील स्क्रबरने गंजलेला थर काढा
जर थोडासा गंज असेल तर लोखंडी कढईसाठी योग्य असलेले स्टील स्क्रबर वापरता येईल. पॅनच्या पृष्ठभागावर हलक्या हाताने घासून गंज काढा. आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी वापरा, परंतु साफसफाई पूर्ण झाल्यानंतर लगेच पॅन कोरडे करण्यास विसरू नका. जर पॅन आधीच तेलाच्या थराने झाकलेले असेल, तर गंज काढताना हा थर देखील निघू शकतो. अशा परिस्थितीत, साफ केल्यानंतर, पुन्हा तेल लावून पॅन तयार करणे आवश्यक आहे.
सावधगिरीने व्हिनेगर वापरा
जर गंजाचा थर सहज निघत नसेल तर पांढरा व्हिनेगर वापरला जाऊ शकतो. तथापि, व्हिनेगर लोहाच्या पृष्ठभागावर आणि त्याच्या तेलकट संरक्षणात्मक थरावर परिणाम करू शकतो. त्यामुळे ते जास्त काळ वापरणे चांगले नाही.
कसे वापरावे?
पांढरे व्हिनेगर आणि पाणी समान प्रमाणात मिसळा. हे मिश्रण तव्याच्या गंजलेल्या भागावर काही वेळ लावा आणि वेळोवेळी तपासत राहा. जर गंज सैल होऊ लागला तर स्क्रबरने घासून स्वच्छ करा. यानंतर, पॅन चांगले धुवा. पॅनला व्हिनेगरमध्ये तासभर भिजवून ठेवू नका. साफ केल्यानंतर लगेच वाळवा आणि पुन्हा तेल लावा. जर खूप गंज असेल तर व्हिनेगर पुन्हा पुन्हा वापरण्याऐवजी कढईची स्थिती तपासणे चांगले.
गंज काढल्यानंतर हे काम करा
फक्त गंज साफ करणे पुरेसे नाही. लोखंडी पॅन पुन्हा सुरक्षितपणे वापरण्यासाठी, त्याच्या पृष्ठभागावर तेलाचा संरक्षक स्तर तयार करणे देखील आवश्यक आहे. या प्रक्रियेला मसाला म्हणतात.
यासाठी या सोप्या स्टेप्स फॉलो करा
- गंज काढून टाकल्यानंतर, पॅन स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा.
- स्वच्छ कापडाने पाणी पुसून टाका आणि मंद आचेवर ठेवून तवा पूर्णपणे कोरडा करा.
- तव्याच्या आत आणि बाहेर अतिशय पातळ थरात खाद्यतेल लावा. कपड्याने जास्तीचे तेल पुसून टाका.
- पॅन गरम करा, जेणेकरून पृष्ठभागावर तेलाचा पातळ थर चांगला घट्ट होईल. जर तेलाने धुम्रपान सुरू केले तर आग कमी करा आणि स्वयंपाकघरात योग्य वायुवीजन सुनिश्चित करा.
- कढई थंड होऊ द्या आणि नंतर कोरड्या जागी ठेवा.
- या प्रक्रियेमुळे लोखंडाच्या पृष्ठभागावर संरक्षणात्मक थर तयार होतो, ज्यामुळे गंज लागण्याचा धोका कमी होतो आणि अन्न चिकटण्याची समस्या देखील कमी होते.
लोखंडी पॅनला पुन्हा गंजणे कसे टाळायचे?
धुतल्यानंतर लगेच वाळवा: कढई धुतल्यानंतर पृष्ठभागावर पाण्याचा थेंबही सोडू नका. आवश्यक असल्यास, मंद आचेवर काही मिनिटे गरम करा आणि पूर्णपणे कोरडे करा.
जास्त वेळ पाण्यात सोडू नका
लोखंडी तवा घाणेरड्या भांड्यांसह सिंकमध्ये तासन्तास भिजवून ठेवू नका.
तेलाचा पातळ थर लावा
तवा पूर्ण सुकल्यानंतर त्यावर थोडे खाद्यतेल लावून कापडाने पसरवा. हे ओलावा थेट संपर्कापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.
कोरड्या जागी ठेवा
कढई ओल्या कपाटात किंवा ओल्या जागी ठेवणे टाळा. झाकून ठेवल्यास आतमध्ये ओलावा जमा होणार नाही याची काळजी घ्या.
स्वच्छ केल्यानंतर नियमितपणे वापरा
पॅन व्यवस्थित धुणे, कोरडे करणे आणि तेल लावल्याने गंज टाळण्यास मदत होते.
भरतकामाचा वापर कधी थांबवावा?
गंज फक्त पृष्ठभागावर असल्यास, साफसफाई आणि री-सिझनिंग सहसा वापरण्यासाठी wok पुनर्संचयित करू शकते. परंतु लोखंडाला खोल खड्डे, भेगा, सोलणे किंवा गंभीर गंज झाल्याची चिन्हे असल्यास, लोखंड बदलणे चांगले असू शकते.
लोखंडी कढईची योग्य काळजी घेण्यासाठी कोणत्याही महाग उत्पादनांची आवश्यकता नसते. साफसफाईनंतर सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते पूर्णपणे कोरडे करणे आणि तेलाचा पातळ थर राखणे. या छोट्या-छोट्या सवयींचा अवलंब करून तुम्ही तुमची नक्षी दीर्घकाळ वापरू शकता.
Comments are closed.