देसी पिझ्झा खाल्ले आहे का? रायपूरच्या या स्टॉलवरून शिजवलेली पान आणि रोटी व्हायरल होत आहे, ती खाल्ल्यानंतर तुम्हीच म्हणाल 'वाह'…

नवी दिल्ली :- आजकाल फास्ट फूडचे जमाना आहे, नाही का? पिझ्झा आणि बर्गर खाऊन तो पोट भरतोय. पण, आमच्या छत्तीसगड अंगकार रोटी (ज्याला पानपुर्वा रोटी असेही म्हणतात) चा मातीचा सुगंध धमाकेदार पुनरागमन करत आहे. महासमुंद जिल्ह्यातील सरायपाली येथील डमरुधर नायक भैया रायपूरमधील डीडी नगर, मानसरोवर भवनासमोर नाश्ता केंद्र चालवून आपल्या पूर्वजांची परंपरा जिवंत ठेवत आहेत. चार वर्षांपासून हा ट्रेंड सुरू असून, आता तो लोकांची पहिली पसंती बनला आहे.

अंगकार रोटीमध्ये काय खास आहे?

प्राचीन काळी खेड्यातील शेतकरी आणि मजूर सकाळी ही जाड आणि मजबूत रोटी खात आणि दिवसभर शेतात काबाडकष्ट करत. तुम्ही एकदा खाल्ल्यानंतर, तुम्हाला तासन्तास भूक लागत नाही – यामुळे तुम्हाला पूर्ण शक्ती मिळते!

• ते कसे बनवतात: तांदूळ, उडीद डाळ, गहू, ज्वारी-बाजरीचे पीठ मिक्स करून मळून घेतले जाते. मग ते हळूहळू पारंपारिक पद्धतीने शिजवले जाते – खाली आग लावून, वर गरम निखारे ठेवले जातात. येथूनच अद्भुत चव आणि पोषण मिळते!

आणि त्यासोबत सिलबत्त्यावर टोमॅटो-हिरवी मिरची-कोथिंबीरीची चटणी – अरे व्वा! चव घेताच जिभेवर मुंग्या येतात. या चटणीसाठी लांबून लोक येतात. हे थंड हवामानात विशेष आहे

डमरुधर भैय्या म्हणतात – “हे फक्त अन्न नाही, हे आपल्या छत्तीसगडचे ग्रामीण जीवन आणि आपल्या पूर्वजांचा वारसा आहे. ते पुन्हा शहरात लोकप्रिय करण्यासाठी हा उपक्रम हाती घेण्यात आला आहे.”

किंमत देखील खूप पॉकेट फ्रेंडली आहे

• संपूर्ण तवा रोटी: 100 रु
• अर्धा तवा : ५० रु
• तिमाही: रु. 25

प्रत्येकाला सहज जेवता यावे यासाठी दर ठेवण्यात आले आहेत. रोज 250 रोट्या विकल्या जातात! यासोबतच बाजरीचा चीला रोटीही उपलब्ध आहे, मात्र अंगारला सर्वाधिक मागणी आहे.

हे न्याहारी केंद्र केवळ आपल्या संस्कृतीचा प्रचार करत नाही तर 6-7 लोकांना रोजगारही उपलब्ध करून देत आहे. डमरुधर भैय्यांचं समर्पण पाहून असं वाटतं – जर आपण आपल्या मनापासून परंपरा जतन केली तर देसी चवही शहरात राज्य करू शकेल. पिझ्झा-बर्गर सोडा, पुढच्या वेळी तुम्ही रायपूरला याल तेव्हा डीडी नगरला नक्की भेट द्या. भाजलेली रोटी वापरून पहा – ती इतकी स्वादिष्ट होईल की तुम्हाला ती पुन्हा पुन्हा करावीशी वाटेल! आमच्या छत्तीसगडचा अभिमान कायम ठेवा.

पोस्ट दृश्ये: 40