तुम्ही कधी राजस्थानची प्रसिद्ध डिश दाल ढोकळी चाखली आहे का? हा पदार्थ चवीसोबत आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे

राजस्थानचा मातीचा सुगंध आणि तिथलं जेवण सगळ्यांनाच आवडतं. दाल ढोकळ हा राजस्थानी खाद्यसंस्कृतीतील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. या पदार्थाचे नाव तुम्ही कधीतरी ऐकले असेलच. त्याची चव अप्रतिम आहे आणि आरोग्याच्या दृष्टीनेही हा पदार्थ आरोग्यदायी पर्याय आहे. यामध्ये घरगुती मसाल्यांचा वापर केला जातो.

दिवाळी 2025 : दिवाळी तुमच्या फराळाची चर्चा असेल, शिका भरपूर थर असलेली खुसखुशीत करंजी कशी बनवायची

आज आम्ही तुमच्यासाठी स्वादिष्ट राजस्थानी डाळ ढोकळी घेऊन आलो आहोत कृती आम्ही घेऊन आलो आहोत इथले जेवण चविष्ट तर आहेच पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. सण असो किंवा रोजचे जेवण, राजस्थानी दाल ढोकळी प्रत्येक प्रसंगाला खास बनवते. चला तर मग जाणून घेऊया चविष्ट डाळ ढोकळी बनवण्यासाठी कोणते पदार्थ आवश्यक आहेत आणि ती बनवण्याची पद्धत काय आहे.

साहित्य

ढोकळी तयार करण्यासाठी:

• एक वाटी गव्हाचे पीठ
• बेसन – 1 टीस्पून
• मीठ – अर्धा टीस्पून
• हळद – चिमूटभर
• हिरवी मिर्च पावडर – अर्धा टीस्पून
• सेलेरी – अर्धा टीस्पून, तूप – 1 टेबलस्पून

डाळ तयार करण्यासाठी:

• चांडाळ – अर्धा कप
• मूग डाळ – अर्धी वाटी

कर्कशासाठी:

• तूप – ४ चमचे
• जिरे-मोहरी 1 टीस्पून
• सुक्या लाल मिरच्या – २
• दालचिनी – 1 तुकडा, काळी वेलची – 1
• हिरवी वेलची – २
• लवंगा – २, कांदा, आले
• लसूण आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट
• टोमॅटो – 1, हळद पावडर – 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पावडर – 1 टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• जिरे पावडर – 1 टीस्पून
• गरजेनुसार गरम पाणी
• चवीनुसार मीठ
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• गूळ – 1 टीस्पून
• लिंबाचा रस – 1 टीस्पून, चिरलेली कोथिंबीर

दुहेरी, घरगुती कुरकुरीत आणि झटपट 'मसाला पापडी'सोबत चहाची मजा येईल.

क्रिया

• डाळ ढोकळी बनवण्यासाठी प्रथम चणे आणि मूग पाण्यात चांगले धुवून नंतर 15 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
• ठरलेल्या वेळेनंतर या डाळी 3 ते 4 शिट्ट्या येईपर्यंत कुकरमध्ये शिजवा, नंतर शिजल्यानंतर गॅस बंद करा.
• आता ढोकळी तयार करा. यासाठी गव्हाचे पीठ घेऊन त्यात एक चमचा बेसन घालावे.
• पिठात चिमूटभर हळद, थोडे मीठ, हिरवी मिरची, ओट्स आणि एक चमचा तूप घालून मिक्स करा आणि नंतर पिठ चांगले मळून घ्या.
• आता कणकेचा गोळा घेऊन तो चपातीसारखा लाटून चाकूच्या साहाय्याने कापून घ्या.
• गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात 4 चमचे तूप घाला. जिरे, मोहरी आणि कढीपत्ता घाला.
• नंतर त्यात एक काळी मिरी, दोन हिरवी वेलची, दोन लवंगा आणि नंतर आले, लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट घालून परतावे.
• ते हलके सोनेरी झाल्यावर कांदे घाला. सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. कांदे लाल झाल्यावर
• पूर्ण झाल्यावर टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत चांगले शिजवा.
• आता डाळ घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. डाळ उकळायला लागली की त्यात ढोकळी घालून दोन ते तीन मिनिटे शिजवा.
• तयार डाळ ढोकळी गरमागरम सर्व्ह करा.