HCMC च्या नॉस्टॅल्जियाचे स्कूप, 50 वर्षे सेवा

झुआन होआ वॉर्डमधील 290/3 नाम के खोई न्गिया स्ट्रीट येथे दुमजली इमारतीत असलेले हे दुकान उदासीन नियमित आणि उत्सुक तरुण अभ्यागतांना आकर्षित करते.

पाककृती दुकानाच्या मुळाशी खरी राहिली आहे: दूध पावडर, कंडेन्स्ड मिल्क, नारळाचे दूध, बीन्स, मलई आणि ताजी फळे. परिणाम म्हणजे आइस्क्रीम जे गुळगुळीत, नैसर्गिकरित्या सुवासिक आणि क्लोइंगशिवाय गोड आहे.

1980 च्या दशकात आणि 2000 च्या सुरुवातीच्या काळात HCMC केंद्रात हे दुकान थांबणे आवश्यक आहे म्हणून दीर्घकाळचे सायगोनीज आठवतात.

आता हे दुकान ६३ वर्षीय Hieu चालवत आहे, ज्यांच्या कुटुंबाने व्यवसायाची स्थापना केली.

ग्राहकांनी त्याचे नाव बो गिया – “द गॉडफादर” – हियूच्या वडिलांच्या नावावरून ठेवले, पांढरे केस आणि लांब दाढी असलेले निवृत्त पत्रकार. Hieu ने नवीन पाककृती विकसित करण्याआधी शाळकरी मुलांना कॉफी आणि साधे केळी किंवा बर्फाचे पॉप विकून दुकानाची सुरुवात विनम्रपणे केली.

“तेव्हा फक्त नारळ-दुधाचे मूलभूत आइस्क्रीम होते आणि ग्राहक त्यांच्या आवडीनुसार कॉफी, सरबत किंवा वाळलेले जुजुब घालायचे,” तो म्हणतो.

1994 मध्ये वडिलांचे निधन झाल्यानंतर त्यांनी ब्रँडचा ट्रेडमार्क केला. डिस्ट्रिक्ट 1 मधील हो हुआन न्घीप स्ट्रीटवरील पहिल्या स्थानापासून, कुटुंबाचा विस्तार सायगॉनमध्ये आणखी चार आउटलेटमध्ये झाला. परंतु नातेवाईक परदेशात गेल्यामुळे किंवा करिअर बदलल्यामुळे ते बंद झाले कारण Hieu आणि त्याच्या पत्नीद्वारे चालवले जाणारे एकच स्टोअर सोडले.

आज Bo Gia 30 पेक्षा जास्त फ्लेवर्स ऑफर करते, जरी दोन क्लासिक आवडते आहेत: स्वाक्षरी बो Gia आइस्क्रीम आणि नारळ आइस्क्रीम.

दोन्ही नारळाचे दूध, फळे आणि कुरकुरीत वेफर्सने बनवले जातात.

नारळाचे आइस्क्रीम एका कोवळ्या नारळात दिले जाते, त्याच्या रसाने पूर्ण होते. किमती VND80,000 (US$3) पासून सुरू होतात.

HCMC, ऑगस्ट 2025 मध्ये बो गिया येथे नारळाच्या आत फळ, वेफर रोल आणि व्हीप्ड क्रीमसह नारळाचे आइस्क्रीम सर्व्ह केले गेले. वाचा/टुआन आन्ह यांनी फोटो

दुकानाच्या आकर्षणाचे श्रेय हे कुटुंब घटकांवर केंद्रित करते. नारळ, ड्युरियन आणि स्ट्रॉबेरी सारख्या फळांवर आधारित फ्लेवर्स खऱ्या फळांपासून दररोज बनवल्या जातात आणि कधीही चव येत नाहीत.

बरेच नियमित लोक दीर्घकाळचे ग्राहक आहेत.

काही, व्हिएतनामी-अमेरिकन थुई हान, 43, दशकांनंतर परत आले आहेत.

“सर्व काही बदलले आहे, पण नारळाच्या आईस्क्रीमची चव तशीच होती, जसे पूर्वी होते,” ती तिच्या मुलांना ते करून पाहण्यासाठी आणत म्हणते.

बो जिया दररोज सकाळी 7:30 ते रात्री 11 पर्यंत उघडे असते

अलिकडच्या वर्षांत ग्राहकांची मागणी पूर्ण करण्यासाठी पिझ्झा, स्टीक आणि तळलेले तांदूळ यांसारख्या चवदार पदार्थांचा समावेश केला आहे.

लोक आत किंवा बाहेर बसणे निवडू शकतात.

वीकेंडची संध्याकाळ सर्वात व्यस्त असते.

बेन थान वॉर्डमधील ट्रॅन हंग डाओ स्ट्रीटवर दुसरी शाखा उघडली गेली आहे, जी प्रामुख्याने बुई विएन आणि गुयेन ह्यू केवळ चालण्यासाठी असलेल्या रस्त्यांच्या आसपासच्या आंतरराष्ट्रीय अभ्यागतांना सेवा देते.