होळी 2026 स्पेशल: तुम्ही बटाटा-साबुदाणा पापड विसराल, या होळीमध्ये पाहुण्यांना मसालेदार तांदळाच्या पिठाचे फटाके खायला द्या.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: होळीचा सण आहे आणि घरात पापड-कचरीचा वास येत नाही, असे होत नाही. पण यावेळी जर तुम्हाला तेच जुने बटाटे आणि साबुदाण्याचे पापड खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत तांदळाच्या पिठाचे कुरकुरीत चिली क्रॅकर्स. हे बनवायला सोपे तर आहेतच पण त्यांच्या चवीमुळे बाजारातील चिप्सही फेल होतात. हे तांदळाचे फटाके खास का आहेत? अनेकदा भाताचे पापड तळताना फुटतात किंवा लाल होतात. पण या खास रेसिपी आणि 'किचन हॅक'मुळे तुमचे फटाके एकदम पांढरे, कुरकुरे आणि मसालेदार होतील. आवश्यक साहित्य: तांदळाचे पीठ (1 कप) पाणी (2 कप) ठेचलेली लाल मिरची (मिरची फ्लेक्स) – 1 टीस्पून जिरे आणि सेलेरी – अर्धा चमचा मीठ चवीनुसार बारीक चिरलेली कोथिंबीर (पर्यायी) पापड खर किंवा चिमूटभर बेकिंग सोडा तयार करण्याची पद्धत: स्टेप बाय स्टेप बाय स्टेप बाय स्टेप वॉटर बॉटम भांडे त्यात मीठ, जिरे, सेलरी आणि चिली फ्लेक्स टाका. पीठ घाला: पाणी उकळायला लागल्यावर आच कमी करा आणि हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला. सतत ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत. वाफेवर शिजवा: मिश्रण झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे वाफ येऊ द्या. हे गुपित आहे ज्यामुळे फटाके फुटत नाहीत. आकार: थोडासा थंड झाल्यावर हाताला तेल लावून पीठ मळून घ्या. आता त्याचे छोटे-छोटे गोळे करून प्लॅस्टिक शीटच्या साहाय्याने पातळ लाटून घ्या किंवा इच्छित आकार द्या. उन्हात वाळवा: 1-2 दिवस कडक सूर्यप्रकाशात वाळवा. परिपूर्ण क्रॅकर्ससाठी 'प्रो किचन हॅक्स'. तळण्याची योग्य पद्धत: तांदळाचे फटाके तळताना तेल गरम असले पाहिजे. थंड तेलात टाकल्यावर ते कडक होतात आणि फुगत नाहीत. साठवण्याची पद्धत: सुकल्यानंतर हवाबंद डब्यात ठेवा. जर ओलावा असेल तर तळण्यापूर्वी 15 मिनिटे सूर्यप्रकाशात ठेवा. एक्स्ट्रा क्रिस्पी युक्ती: पीठ मळताना एक चमचा रिफाइंड तेल टाकल्याने फटाके अधिक कुरकुरीत होतात. होळीचा नाश्ता म्हणून उत्तम पर्याय. हे मिरचीचे फटाके चहा किंवा होळीच्या थंडाईसोबत सर्व्ह करण्यासाठी उत्तम नाश्ता आहेत. त्यांची मसालेदार आणि मसालेदार चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते.