डाळी, तांदूळ किंवा पराठे असोत, होम शेफच्या या 5 रायत्या प्रत्येक पदार्थाची चव वाढवतील.

उन्हाळी स्वादिष्ट रायता रेसिपी:: उन्हाळ्यात जर तुमच्या जेवणासोबत थंड आणि चविष्ट रायता असेल तर संपूर्ण जेवण आणखीनच मजेदार बनते. काकडी, गाजर, पुदिना आणि बीटरूट यांसारख्या आरोग्यदायी घटकांपासून बनवलेले हे 5 खास रायते केवळ चवच वाढवत नाहीत तर शरीराला थंडावाही देतात. घरगुती आचाऱ्यांनी दिलेल्या या सोप्या पाककृती डाळ-भातापासून पराठ्यांपर्यंतच्या प्रत्येक डिशसोबत परिपूर्ण होतील.

उन्हाळ्यातील स्वादिष्ट रायता रेसिपी: स्मोकी फ्लेवर्ड काकडी रायता

गौरी अवस्थी यांचा स्मोकी फ्लेवर्ड काकडीचा रायता चवीसोबतच शरीराला शीतलता आणि हायड्रेशनही देतो. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

साहित्य

• 250 ग्रॅम दही
• २ मध्यम आकाराच्या काकड्या
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• चवीनुसार मीठ
• १/२ टीस्पून चाट मसाला
• 1/4 टीस्पून साखर
• 1 टीस्पून जिरे
• २ चिमूट हिंग
• 1 टीस्पून मोहरीचे तेल
• सजवण्यासाठी कोथिंबीर

पद्धत

• सर्व प्रथम काकडी किसून दह्यात मिसळा.
• फेटलेल्या दह्यात काकडी, मीठ, तिखट, चाट मसाला, साखर आणि थोडी चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
• आता एका छोट्या कढईत मोहरीचे तेल टेम्परिंगसाठी गरम करा. हिंग आणि जिरे घालून तडतडत नाही तोपर्यंत तळा.
• हा फोडणी लगेच रायत्यात घाला म्हणजे स्मोकी चव आत राहील.
• साधारण ३० सेकंदांनंतर झाकण काढून रायता मिक्स करून सर्व्ह करा.

बीटरूट काकडी रायता

प्रतिभा सिंह यांचा बीटरूट, काकडी आणि दह्यापासून बनवलेला रंगीबेरंगी रायता उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा तर देतोच पण जेवणाची चवही वाढवतो.

साहित्य

• 1 मध्यम उकडलेले आणि सोललेली बीटरूट
• १/२ काकडी किसलेली
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून जिरे
• २ चमचे पुदिना आणि कोथिंबीर बारीक चिरून
• 3/4 कप घट्ट दही
• 2 चमचे डाळिंबाचे दाणे

पद्धत

• उकडलेले बीटरूट बारीक करून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
• कढईत जिरे हलके तळून घ्या, थंड करा आणि बारीक वाटून घ्या.
• एका भांड्यात बीटरूट पेस्ट, किसलेली काकडी आणि मीठ मिक्स करा.
• आता पुदिना, हिरवे धणे आणि दही घालून मिक्स करा.
• शेवटी भाजलेले जिरे घाला आणि डाळिंबाच्या दाण्याने सजवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.

काकडी रायता

होम शेफ सुनीती केशरवानी यांची काकडी रायता रेसिपी ही उन्हाळ्यात चव आणि थंडपणाचा उत्तम मिलाफ आहे.

साहित्य

• 200 ग्रॅम ताजे दही (मिश्रित)
• 2 ताजी काकडी (किसलेली)
• 1 चिमूटभर हिंग
• काळे मीठ चवीनुसार
• चवीनुसार साधे मीठ
• भाजलेले जिरे पावडर
• पुदिन्याची कोरडी पाने किंवा पावडर
• ताज्या पुदिना किंवा कोथिंबीरीची पेस्ट
• उकडलेली मूग डाळ
• द्राक्षे, डाळिंबाचे दाणे आणि केळीचे तुकडे (इच्छेनुसार)

पद्धत

• सर्व प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात मिश्रित दही घ्या.
• आता किसलेली काकडी, हिंग, काळे मीठ, साधे मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड घालून चांगले मिक्स करा.
• यानंतर पुदिन्याची पाने किंवा कोथिंबीरीची पेस्ट आणि उकडलेली मूग डाळ घाला.
• तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात द्राक्षे, डाळिंबाचे दाणे आणि केळीचे तुकडे देखील घालू शकता.
• शेवटी वर पुदिना किंवा कोथिंबीर घाला आणि थंडगार सर्व्ह करा.

गाजर काकडी रायता

नवनीता जैस्वाल यांची गाजर-काकडी रायता रेसिपी ही चव आणि आरोग्याचा उत्तम मेळ आहे.

साहित्य

• 1 कप जाड ताजे दही
• १ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• १ चिमूट लाल तिखट
• 1/4 टीस्पून काळे मीठ
• 1 टेबलस्पून साखर
• 1 मोठे गाजर किसलेले
• १/२ काकडी किसलेली

tempering साठी

• १ चमचा तूप
• 1/4 टीस्पून बनारसी मोहरी
• 1 चिमूटभर हिंग
• १ हिरवी मिरची बारीक चिरून

सजवण्यासाठी

• १ टेबलस्पून डाळिंबाचे दाणे
• 1/4 टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

पद्धत

• दही चांगले फेटून घ्या.
• आता गाजर, काकडी, काळे मीठ, तिखट, साखर आणि भाजलेले जिरे घालून मिक्स करा.
• एका छोट्या कढईत तूप गरम करून त्यात मोहरी, हिंग आणि हिरवी मिरची टाका.
• हे टेम्परिंग रायत्यात घालून चांगले मिसळा.
• वर डाळिंबाचे दाणे आणि भाजलेले जिरे पूड पसरवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.

गाजर काकडी पुदिना रायता

गाजर, काकडी आणि पुदिना घालून बनवलेली रितिका रजनीची रायता रेसिपी उन्हाळ्यासाठी अतिशय ताजेतवाने आणि आरोग्यदायी आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

साहित्य

• 1 कप ताजे दही
• 1 गाजर किसलेले
• १/२ काकडी किसलेली
• 1 टेस्पून पुदिन्याची पाने बारीक चिरून
• १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• काळे मीठ चवीनुसार
• चवीनुसार साधे मीठ
• १ चिमूट लाल तिखट

पद्धत

• दही चांगले फेटून घ्या.
• आता त्यात किसलेले गाजर, काकडी आणि पुदिन्याची पाने घाला.
• यानंतर मीठ, काळे मीठ, लाल तिखट आणि भाजलेले जिरे घालून चांगले मिक्स करा.
• रायता फ्रिजमध्ये थोडा वेळ थंड करा.
• वर थोडे भाजलेले जिरे टाका आणि थंडगार सर्व्ह करा.

हे देखील वाचा: NewsUpdate रायता स्पर्धा: 3 रायता पाककृती ज्यांनी मन जिंकले, विजेत्यांचे रहस्य वापरून पहा!