2025 मध्ये इडलीने #1 रेसिपी शोधला: या सोप्या पारंपारिक इडल्या आता घरी वापरून पहा

By Marathi On Dec 8, 2025

नवी दिल्ली: इडली, नम्र दक्षिण भारतीय वाफवलेला तांदूळ केक, लाखो लोकांसाठी आरामदायी नाश्ता म्हणून आपले स्थान घट्टपणे धारण करते, आरोग्य, साधेपणा आणि स्वादिष्टपणा एका चाव्यात मिसळते. Google च्या शोध 2025 च्या वर्षानुसार, इडली सर्वात जास्त शोधली जाणारी पाककृती म्हणून अनपेक्षितपणे शीर्षस्थानी आली, जी त्यांच्या सदाबहार लोकप्रियतेचा दाखला आहे. तुम्हाला झटपट, सकस नाश्ता हवा असेल किंवा घरी वापरण्यासाठी सर्वोत्तम पारंपारिक रेसिपी शोधत असाल, इडली संस्कृती आणि चवींनी समृद्ध, उत्तम सुरुवात देते.

मऊपणा, पचनक्षमता आणि अष्टपैलुत्वामुळे, इडली भारतीय न्याहारी क्लासिक्सचा समानार्थी बनली आहे आणि 2025 च्या लोकप्रिय न्याहारी पदार्थांमध्ये ती जागतिक स्तरावर लोकप्रिय आहे. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही तुम्हाला तीन पारंपारिक रेसिपी व्हेरियंटमध्ये जाण्यापूर्वी इडलीचा आकर्षक इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व जाणून घेत आहोत. भारतातील सर्वात प्रिय आरामदायी पदार्थांपैकी एक.

इडली म्हणजे काय? इतिहास आणि महत्त्व

इडलीचे मूळ हजार वर्षांहून अधिक जुने आहे, ज्याचा उगम दक्षिण भारतात पौष्टिक, वाफवलेला स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून केला जातो जो प्रामुख्याने आंबवलेला तांदूळ आणि उडीद डाळ (काळा हरभरा) पासून बनविला जातो. त्याचे सहज पचन आणि संतुलित पोषण यामुळे ते अनेक घरांमध्ये मुख्य बनले आहे, जे पौष्टिक साधेपणाचे प्रतीक आहे. किण्वन प्रक्रिया केवळ त्याच्या मऊपणातच भर घालत नाही तर त्याचे प्रोबायोटिक फायदे देखील वाढवते. शतकानुशतके, इडलीने प्रादेशिक सीमा ओलांडून संपूर्ण भारतात आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर एक प्रिय आरामदायी नाश्ता बनला आहे, जो त्याच्या सौम्य चव आणि जोडीच्या अष्टपैलुत्वासाठी साजरा केला जातो.

ट्राय करण्यासाठी सोप्या पारंपारिक इडली रेसिपी

1. क्लासिक इडली

क्लासिक इडली ही दक्षिण भारतीय नाश्त्याची सुवर्ण मानक आहे, तिच्या पंख-हलका पोत आणि नैसर्गिक किण्वन पासून सूक्ष्म टँगसाठी प्रसिध्द आहे. 2025 मध्ये भारतातील सर्वाधिक शोधली जाणारी रेसिपी म्हणून, हे कालातीत आरामदायी खाद्यपदार्थ सांबार आणि चटणीसोबत उत्तम प्रकारे जोडले जातात.

इडली रेसिपीचे साहित्य (१२-१५ इडल्या देतात):

१ कप उकडलेले तांदूळ
1/4 कप उडीद डाळ (संपूर्ण)
१/२ टीस्पून मेथी दाणे
चवीनुसार मीठ

स्टेप बाय स्टेप सोपी इडली रेसिपी:

उकडलेले तांदूळ आणि उडीद डाळ 6-8 तास (किंवा रात्रभर) स्वच्छ धुवा आणि भिजवून ठेवा.
उडीद डाळ काढून टाका, कमीत कमी पाण्यात प्रथम फ्लफी पिठात, नंतर तांदूळ थोडीशी खडबडीत पेस्ट करा; दोन्ही मेथी मिसळा.
एका जाड ओतण्याच्या पिठात एकत्र करा, झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी 8-12 तास दुप्पट आणि फुगा होईपर्यंत आंबवा.
हलक्या हाताने मीठ, ग्रीस इडली साचे, पिठात 3/4 पूर्ण घाला आणि 10-15 मिनिटे मध्यम आचेवर वाफवून घ्या.
टूथपिकसह चाचणी (स्वच्छ घाला म्हणजे पूर्ण झाले); ५ मिनिटे विश्रांती घ्या, मग सांबरासाठी अनमोल्ड फ्लफी इडली तयार!

रवा इडली

रवा इडली क्लासिक इडलीला एक झटपट, विना-किण्वन पर्याय देते, रवा आणि दह्यापासून झटपट फुगवून तासाभरात तयार होते. व्यस्त सकाळसाठी योग्य, ही लोकप्रिय नाश्ता पाककृती रात्रभर प्रतीक्षा न करता समान आरामदायी मऊपणा प्रदान करते.

सोप्या इडली रेसिपीसाठी साहित्य (१२-१५ इडल्या देतात):

1 कप रवा (रवा/सूजी)
1 कप घट्ट दही (दही)
1 टीस्पून मोहरी
8-10 कढीपत्ता
१-२ हिरव्या मिरच्या चिरल्या
1 टीस्पून किसलेले आले
चवीनुसार मीठ
1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा

झटपट रवा इडली रेसिपी:

सुवासिक होईपर्यंत 3-4 मिनिटे कमी गॅसवर रवा भाजून घ्या; किंचित थंड करा आणि बाजूला ठेवा.
१ चमचा तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका, त्यात कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि आले घाला; दह्यात फोडणी घाला.
जाडसर पिठात भाजलेला रवा, दही, मीठ मिसळा (खूप कोरडे असल्यास पाणी घाला); 15-20 मिनिटे विश्रांती.
वाफवण्यापूर्वी, बेकिंग सोडा फेसाळ होईपर्यंत जोमाने ढवळत राहा; ग्रीस इडली साचे.
पिठात 3/4 पूर्ण ओता, मध्यम आचेवर 8-10 मिनिटे वाफ काढा जोपर्यंत टॉप सोनेरी दिसू नये आणि टूथपिक स्वच्छ होत नाही.

कांचीपुरम इडली

कांचीपुरम इडली ही मसालेदार आणि नटी ट्विस्ट असलेली एक सणाच्या दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट पदार्थ आहे, जी परंपरेने विशेष प्रसंगी आणि सकाळच्या प्रार्थनांमध्ये दिली जाते. मसाले आणि कुरकुरीत काजू यांचे सुगंधित मिश्रण ते नेहमीच्या इडलीपेक्षा वेगळे करते, एक समृद्ध चव अनुभव देते.

झटपट कांचीपुरम इडली रेसिपीसाठी साहित्य (१२-१५ इडल्या देतात):

नियमित इडली पीठ
10-12 कढीपत्ता
1 टीस्पून मिरपूड
१ टीस्पून आले
1 टीस्पून जिरे
10 काजू (तुटलेले)
चिमूटभर हिंग (हिंग)
चवीनुसार मीठ

घरगुती कांचीपुरम इडलीची सोपी रेसिपी:

काजू सोनेरी होईपर्यंत भाजून बाजूला ठेवा.
नेहमीच्या इडलीच्या पिठात कढीपत्ता, ठेचलेली मिरपूड, किसलेले आले, जिरे, हिंग, भाजलेले काजू आणि मीठ हलक्या हाताने मिक्स करावे.
इडलीचे साचे हलके ग्रीस करा आणि मसालेदार पिठ समान प्रमाणात घाला.
15-20 मिनिटे वाफवून घ्या किंवा इडल्या शिजेपर्यंत आणि टूथपिक घालून स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
मोल्डिंग करण्यापूर्वी थोडेसे थंड करा आणि चटणी आणि सांबार सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

इडली नैसर्गिकरित्या मऊ आणि फ्लफीर बनवण्याच्या टिप्स

हलक्या, हवेशीर पिठाच्या विकासासाठी किण्वनासाठी जास्त वेळ वापरा.
तांदूळ आणि उडीद डाळ किमान ६ ते ८ तास वेगवेगळी भिजत ठेवा.
उडीद डाळ बारीक वाटून घ्या, एक गुळगुळीत, मऊसर पिठाचा पोत.
किण्वन आणि मऊपणा वाढवण्यासाठी चिमूटभर मेथीचे दाणे घाला.
पिठात योग्य प्रकारे उगवण्याची खात्री करण्यासाठी किण्वनासाठी उबदार जागा ठेवा.
पीसताना जास्त पाणी टाळा; पिठात जाड असले पाहिजे.
हवादारपणा आणि मऊपणा टिकवून ठेवण्यासाठी किण्वनानंतर लगेच इडल्या वाफवून घ्या.

2025 मध्ये सर्वात जास्त शोधली जाणारी रेसिपी म्हणून इडलीची राजवट वयोगटातील आणि प्रदेशांमध्ये आवडणारा दिलासादायक, पौष्टिक नाश्ता म्हणून त्याचे कालातीत अपील अधोरेखित करते. या पारंपारिक पाककृती तुम्हाला अस्सल फ्लेवर्स आणि टेक्सचर एक्सप्लोर करण्यासाठी आमंत्रित करतात ज्यांनी शतकानुशतके भारतीय सकाळची व्याख्या केली आहे – चवदार ठेवण्यासाठी एक स्वादिष्ट वारसा.