सारांश: प्रत्येक खाणाऱ्याला हा चविष्ट मसाला वांगी फ्राय आवडेल.
घरच्या घरी झटपट आणि चविष्ट भाजी बनवायची असेल तर मसाला वांग्याचा फ्राय हा उत्तम पर्याय आहे. बनवायला सोपी आहे आणि कमी वेळात तयार होते.
मसाला बैंगन फ्राय रेसिपी: जर तुम्हाला घरच्या घरी झटपट आणि चविष्ट भाजी बनवायची असेल तर मसाला वांग्याचा फ्राय हा योग्य पर्याय आहे. ही रेसिपी सोपी आहे, कमी घटकांसह तयार होते आणि प्रत्येक चाव्यात मसाल्यांची चव देते. वांगी हलक्या मसाल्यांनी तळली जातात, ती कुरकुरीत, मऊ आणि अत्यंत चवदार बनवतात. हा घरगुती मसाला तळलेल्या वांग्याच्या रोट्या, पराठे किंवा पुऱ्यांसह परिपूर्ण होतो आणि खाणारे ते पुन्हा पुन्हा मागत राहतील. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
पायरी 1: वांगी कापून
-
वांगी स्वच्छ धुवून, कापून, वाळवून, मीठ लावून 10 मिनिटे बाजूला ठेवा म्हणजे कडूपणा कमी होईल.
पायरी 2: पॅनमध्ये वांगी तळून घ्या
-
कढईत २ टेबलस्पून तेल गरम करा. वांग्याचे तुकडे घालून मध्यम आचेवर सोनेरी व मऊ होईपर्यंत तळा. तळताना वांगे हलके हलके ढवळावेत म्हणजे तुटू नयेत.
पायरी 3. कांदे आणि मसाले तळणे
-
एका वेगळ्या पॅनमध्ये १ टेबलस्पून तेल गरम करा. कांदा आणि हिरवी मिरची घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. आता त्यात हळद, तिखट आणि धने पावडर घालून १-२ मिनिटे परतून घ्या म्हणजे मसाल्यांचा सुगंध येईल.
पायरी 4. वांग्याला मसाल्यांनी मॅरीनेट करा
-
तळलेली वांगी मसाल्यात घाला. 5 मिनिटे मंद आचेवर चांगले मिक्स करावे जेणेकरून वांगी मसाल्याच्या चवीसोबत चांगली मिसळतील.
पायरी 5. मसाला वांगी तळण्यासाठी मीठ घालणे
-
मीठ घालून आणखी २ मिनिटे शिजवा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही थोडी हिरवी कोथिंबीर घालून हलकेच मिक्स करू शकता.
पायरी 6. पराठ्यासोबत सर्व्ह करणे
-
गरमागरम वांग्याचे तळणे हिरव्या कोथिंबीरीने सजवा. पुरी, पराठा किंवा चपाती बरोबर सर्व्ह करा. रायता किंवा दहीही छान लागते.
- वांगी तळण्यापूर्वी नेहमी नीट धुवून वाळवा. ओले वांगी जास्त तेल शोषून घेतात आणि तळताना तुटतात. म्हणून, ते कापड किंवा कागदाच्या टॉवेलने हलके वाळवले पाहिजे.
- वांगी कापताना, तुकडे एकसारखे आहेत याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करा. लहान किंवा असमान तुकडे लवकर शिजतात आणि काहीवेळा कडू चव येतात. तळण्यासाठी लांबीच्या दिशेने कापलेले तुकडे सर्वोत्तम आहेत.
- तळण्यापूर्वी, वांग्यावर हलके मीठ शिंपडा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. यामुळे वांग्याची कडू चव निघून जाते आणि तळताना कमी तेल लागते.
- तळताना, मध्यम आचेवर तळून घ्या आणि वांगी हळूहळू ढवळून घ्या. जास्त आचेवर तळल्याने वांगी बाहेरून जळतात आणि आतून कच्ची राहतात.
- मसाले घालताना प्रथम कांदा, हिरवी मिरची, हळद, लाल मिरची आणि धणे पूड हलके परतून घ्या. नंतर तळलेली वांगी घालून मंद आचेवर मसाल्याबरोबर चांगले मिसळा. यामुळे वांग्याला मसाल्यांचा स्वाद चांगला शोषून घेता येतो.
- शेवटी हिरवी धणे किंवा काही हिरवी मिरची घालून तळून सजवा. त्यामुळे चव वाढते आणि डिशही आकर्षक दिसते.
Comments are closed.