व्हिएतनामी-अमेरिकन व्यक्तीने एचसीएमसीच्या पहिल्या पंचतारांकित रेस्टॉरंटची स्थापना केली

Th० व्या राष्ट्रीय दिवसाच्या उत्सवांच्या सोबत देशभक्त उत्साहात, ह्यून्हने गेल्या महिन्यात व्हिएतनाममध्ये आपल्या मुलाला भेट दिली.

आपल्या सहली दरम्यान तो फो 2000 आणि ले थान टन स्ट्रीटवरील दोन हॉटेल्सने थांबला.

अवंती हॉटेलच्या लॉबीमध्ये बसून परदेशी पर्यटक जाताना पाहताना, व्हिएतनामचा पर्यटन उद्योग अजूनही बालपणात होता आणि संधी मर्यादित राहिल्या तेव्हा त्याला 36 वर्षांपूर्वीच्या आठवणी पुन्हा जिवंत केल्या गेल्या.

एप्रिल १ 9. In मध्ये, व्हिएतनामने आपल्या डीओआय मोई आर्थिक सुधारणांच्या तिसर्‍या वर्षात प्रवेश केल्यामुळे, ह्युयनने जवळजवळ दोन दशकांत प्रथमच आपल्या जन्मभूमीला भेट दिली.

देशाला मोठ्या आव्हानांचा सामना करावा लागला. अमेरिकेने आपली बंदी कायम ठेवली, प्रवासाची प्रक्रिया कठोर होती, अर्थव्यवस्था कमतरतेमुळे ग्रस्त होती आणि परकीय गुंतवणूकीचे कायदे अपुरे होते.

ह्युयन सारख्या परदेशी व्हिएतनामीसाठी, घरी प्रवास करणे विशेषतः कठीण होते. आम्हाला पासपोर्ट असणा those ्यांना थेट व्हिसा मिळू शकला नाही आणि थायलंडमध्ये अर्ज करावा लागला.

“थायलंडला त्यावेळी व्हिएतनामला परत आलेल्या परदेशी व्हिएतनामीचा खूप फायदा झाला,” हूयन आठवते.

बहुतेक प्रवासी दोन रात्री बँकॉकमध्ये राहिले आणि अन्नावर पैसे खर्च केले आणि व्हिएतनाम अजूनही पर्यटन आणि सेवांमध्ये पहिले पाऊल उचलण्यासाठी धडपडत होते.

घरी जाण्याची इच्छा असलेल्या परदेशी व्हिएतनामीला नियंत्रित टूर ग्रुपमध्ये येणे आणि त्यांना भेट देण्याची इच्छा असलेल्या प्रत्येक ठिकाणी परवानगी घेणे आवश्यक होते.

परदेशी व्हिएतनामीच्या गटासह हॅनोईला पोहचले, ह्युयनची पहिली अंतःप्रेरणा म्हणजे फोचा एक वाडगा शोधणे.

परंतु त्यावेळी त्यांच्या मेनूवर काही रेस्टॉरंट्समध्ये गोमांस फो होता कारण जनावरे अद्याप मसुद्याच्या कामासाठी वापरली जात होती आणि क्वचितच कत्तल केली गेली होती आणि त्यांनी प्रामुख्याने चिकन फो दिले.

कॉफी शोधणे आणखी कठीण होते, मुख्यतः हॉटेलमध्ये उपलब्ध, तर रस्त्यावर विक्रेते सामान्यत: फक्त आयस्ड चहा विकले जातात.

ह्युयनवर सर्वात मजबूत छाप काय राहिली हे अन्न नव्हते तर लोक होते.

एचओए बिन्ह हॉटेलमध्ये जेव्हा त्याने अनेक डिशेस ऑर्डर केली तेव्हा कर्मचार्‍यांनी त्याला “एका वेळी थोडेसे ऑर्डर, सर्व काही संपवा आणि नंतर अधिक ऑर्डर देण्याचा सल्ला दिला, अन्यथा तो वाया घालवायचा.”

जेव्हा त्याने एक टीप सोडण्याचा प्रयत्न केला, तेव्हा कर्मचार्‍यांनी ते परत केले आणि असे सांगितले की तो आपले पैसे विसरला आहे.

ते म्हणतात: “त्यावेळी मला खूप आश्चर्य वाटले, परंतु मला समजले की ते सेवा कामगारांच्या प्रामाणिकपणाचे प्रतिबिंबित झाले, ज्यांनी प्रथम महसूल केला नाही. हे व्हिएतनामी प्रकारचे सौंदर्य होते.”

हॅनोईच्या दुसर्‍या दिवशी ह्युयनच्या कारकीर्दीतील महत्त्वाचा मुद्दा जेव्हा मंत्री नुगेन को थच आणि उपमंत्री वू खोआन यांना भेटण्यासाठी परराष्ट्र व्यवहार मंत्रालयात आमंत्रित करण्यात आला.

एक कप थाई नुग्वेन चहा, स्थानिक कँडीज आणि प्रामाणिक संभाषण देऊन दोघांनी त्याचे स्वागत केले.

थचने त्याला सांगितले: “तुम्ही अमेरिकेत यशस्वी आहात, परंतु व्हिएतनाम अजूनही तुमची जन्मभूमी आहे. देश अजूनही गरीब आहे आणि आपल्या योगदानाची गरज आहे.”

रेस्टॉरंट इंडस्ट्रीमधील त्यांचे कौशल्य आणि अमेरिकेत प्रशिक्षण शाळा आणि रेस्टॉरंट साखळी चालविण्याच्या त्यांच्या अनुभवाची नोंद ठेवून, त्यांनी हूयन यांना व्हिएतनामला मानव संसाधनांना परदेशी अभ्यागतांना हाताळण्यासाठी मदत करण्याचे आवाहन केले कारण देशाने आपले दरवाजे उघडले.

१ 199 199 १ च्या राष्ट्रीय पर्यटन वर्षासाठी तयारी सुरू असतानाही पर्यटन उद्योगाला केवळ समाजवादी ब्लॉकमधील अतिथींसाठीच नित्याचा होता आणि अभ्यागतांच्या इतर स्त्रोतांचा थोडासा संपर्क होता.

ह्यून यांना सामान्य पर्यटन विभागाने सल्लागार म्हणून काम करण्यासाठी आणि हो ची मिन्ह सिटीचे पहिले संयुक्त उद्यम रेस्टॉरंट स्थापित करण्यास मदत केली.

शहरात आंतरराष्ट्रीय अन्न जवळजवळ अस्तित्त्वात नव्हते; आजच्या बुई व्हिएन परिसराजवळ ट्रॅन हंग दाओ स्ट्रीटवर फक्त एक युरोपियन रेस्टॉरंट होते, जे परदेशी प्रवाश्यांसाठी आधीपासूनच लोकप्रिय आहे.

सुरुवातीला ह्युयनचा गुंतवणूकीचा कोणताही हेतू नव्हता, परंतु त्याच्या जन्मभूमीवरील आमंत्रण आणि प्रेमाने त्याला पटवून दिले.

अमेरिकेत परत आल्यानंतर तीन महिन्यांनंतर योगदान देण्याची तीव्र इच्छा त्याला व्हिएतनामला परत आली.

रेस्टॉरंट आणि हॉटेल सेवांमध्ये त्यांचा अनुभव आणि प्रशिक्षण पद्धती आणून डिसेंबर १ 9. In मध्ये त्यांनी या हालचाली करण्याचा निर्णय घेण्यापूर्वी त्यांनी आपल्या पत्नीशी दीर्घकाळ चर्चा केली होती.

रेस्टॉरंटमध्ये नूतनीकरण करण्यासाठी विभागाने त्याला के कॉन स्ट्रीटवर एक जुने घर मिळवले.

परंतु पायाभूत सुविधांमध्ये कठोरपणे कमतरता होती कारण रस्त्यावर बहुतेक जुनी घरे धावत होती आणि आठवड्यातून चार किंवा पाच दिवस वीज खंडित झाली.

“पर्यटन विभागाची प्रतिबद्धता ऐकून पर्यटकांचे गट रेस्टॉरंटमध्ये निर्देशित केले जातील, असे मला वाटले की माझ्या डोळ्यासमोर एक संधी उद्भवली आहे,” हूयन म्हणतात.

त्याच डिसेंबरमध्ये ले मेकोंग रेस्टॉरंट उघडले, हो ची मिन्ह सिटीमध्ये उच्च-अंत पाककृतीसाठी नवीन मार्ग तयार केला.

त्यात तळ मजल्यावरील एक बार, पहिल्या मजल्यावरील रेस्टॉरंट, मागील बाजूस एक स्वयंपाकघर आणि वरच्या मजल्यावरील मेजवानीची खोली होती.

छतावरील अवघ्या 13 चौरस मीटर खोलीत, ह्युयन आणि त्याच्या पत्नीने आपले घर बनविले.

त्यांनी असंख्य कमतरतेमध्ये सुरुवात केली.

थायलंडमध्ये प्लेट्स, चमचे आणि काटे विकत घ्यावे लागले; परदेशी वाइन आणि युरोपियन साहित्य जिथे जिथे सापडेल तिथेच तयार केले गेले.

आधुनिक स्वयंपाकघरातील उपकरणेशिवाय, एकाच वेळी स्वयंपाक करताना कोळशाच्या ग्रिलची, फॅनिंग फॅनिंग या जोडप्याने सुधारित केले.

उघडल्यानंतर काही महिन्यांत ले मेकोंगने हजारो डॉलर्सचे नुकसान केले.

अडचणी असूनही जोडप्याने हार मानली नाही.

मे १ 1990 1990 ० मध्ये हो ची मिन्ह सिटीला परदेशी पर्यटक, मुत्सद्दी आणि गुंतवणूकदारांची लाट मिळू लागली आणि रेस्टॉरंटला त्वरीत शहराच्या प्रीमियर फ्रेंच जेवणाच्या गंतव्यस्थानात रुपांतर केले.

रेस्टॉरंटने नफा कमावू लागला.

त्याच्या प्रतिष्ठित अभ्यागतांपैकी दिवंगत जनरल व्हो.

त्याच्या भेटीमुळे ले मेकोंगची प्रतिष्ठा एक उच्च उच्च-अंत पाककृती पत्ता म्हणून वाढली.

ले मेकॉन्गच्या यशामुळे, अग्रगण्य टूर ऑपरेटर सायगॉन्टोरिस्टने हूयन्हला डोंग खोई – मॅक थी बुई स्ट्रीटवर व्हिएतनाम हाऊस स्थापित करण्यासाठी आमंत्रित केले आणि एका अपस्केल सेटिंगमध्ये अस्सल व्हिएतनामी पाककृती दिली.

व्हिएतनाम हाऊस शहरातील प्रथम उच्च-अंत व्हिएतनामी रेस्टॉरंट बनले.

त्याच्या कर्मचार्‍यांनी एओ दाई गणवेश परिधान केले आणि आठवड्याच्या शेवटी थेट संगीत होते.

ची संकल्पना “बुफे ईर्ष्या” (ट्रे ऑन ट्रे) सादर केले गेले – स्टॅफ डायनिंग रूममध्ये रोलिंग स्प्रिंग रोलमध्ये बसला, तांदळाचा कागद बनविला आणि पाहुण्यांना पाहण्यासाठी आणि आनंद घेण्यासाठी बांबूच्या ट्रेवर डिश सादर केले.

“द ईर्ष्या बुफे नंतर हो ची मिन्ह सिटीमधील बर्‍याच रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेलमध्ये मॉडेलचा मोठ्या प्रमाणात दत्तक घेण्यात आला, ”हूयन म्हणतात.

१ 1995 1995 In मध्ये व्हिएतनामने अमेरिकेशी संबंध सामान्य केल्यानंतर माजी अध्यक्ष जॉर्ज बुश यांनी हो ची मिन्ह सिटीला भेट दिली आणि व्हिएतनाम हाऊस येथे जेवण आणि यजमान अतिथींसाठी थांबले.

या यशावर आधारित, ह्यून्हने फोवर लक्ष केंद्रित करून आणखी एक धाडसी वळण घेतले, एक डिश अजूनही दररोजचे भाडे मानली जाते.

ऑगस्ट 2025 रोजी ले थानह टोन स्ट्रीटवरील फॅमिली हॉटेलमध्ये अलेन टॅन हूयन (आर) आणि त्याचा मुलगा

2000 मध्ये त्यांनी जिल्हा 1 च्या मध्यभागी फो 2000 उघडले.

अमेरिकेचे अध्यक्ष बिल क्लिंटन यांनी नोव्हेंबर 2000 च्या ऐतिहासिक व्हिएतनामच्या भेटीदरम्यान तेथे जेवण केले तेव्हा रेस्टॉरंटची कीर्ती गगनाला भिडली.

आज, 25 वर्षांनंतर, फो 2000 अजूनही स्थिर गर्दी, विशेषत: परदेशी अभ्यागतांना मिळते.

तीन दशकांहून अधिक काळ व्हिएतनामचे पर्यटन आणि पाक उद्योग वेगाने बदलले आहेत.

आता 72२ वर्षांचा, ह्युयन अमेरिकेत सेवानिवृत्त झाला आहे, त्याने सेंट्रल हो ची मिन्ह सिटीमधील कुटुंबाचे रेस्टॉरंट आणि हॉटेल ऑपरेशन्स दिलेल्या मुला आणि सूनकडे सुपूर्द केली आहे.

प्रथम व्हिएतनामला परत आल्यानंतर तीस सहा वर्षांनंतर, ह्युयनचे अग्रगण्य योगदान दृश्यमान आहे.

ले मेकॉन्ग ते फो 2000 पर्यंत त्यांनी हो ची मिन्ह सिटीला आंतरराष्ट्रीय पाककृती नकाशावर ठेवण्यास मदत केली आणि व्हिएतनामच्या रेस्टॉरंट इंडस्ट्रीला जगाशी समाकलित करण्यासाठी दरवाजा उघडला.

त्याच्या प्रवासावर प्रतिबिंबित करताना, ह्युयन म्हणतात की सर्वात महत्त्वाचा धडा म्हणजे “ग्राहक-केंद्रितता” या तत्त्वज्ञानावर खरे राहिले.

“कठीण सुरुवातीच्या दिवसांपासून – वीजशिवाय, गॅसशिवाय, उपकरणाशिवाय – आजही न बदलणारी एक गोष्ट म्हणजे सेवेतील प्रामाणिकपणा.”