लहानपणापासूनच आम्हाला शिकवले गेले आहे की अन्न वाया घालवणे चांगले नाही. म्हणूनच, उरलेले अन्न फेकण्याऐवजी बरेच लोक ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात आणि आवश्यकतेनुसार ते खातात. आधुनिक विज्ञानाच्या मते, उरलेले अन्न योग्यरित्या गरम, जतन आणि सेवन केले जाऊ शकते, परंतु आयुर्वेद शास्त्राचे या विषयावर वेगळे मत आहे. आयुर्वेदाच्या मते, उरलेले अन्न शरीरासाठी चांगले नाही, कारण त्याचा आरोग्यावर वाईट परिणाम होऊ शकतो. विशेषतः, आदल्या रात्री उरलेल्या अन्नाचे किंवा अन्न खाण्यामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो. ताजे तयार केलेले अन्न शरीराला आवश्यक पोषक आणि उर्जा प्रदान करते, तर शिळा किंवा साठवलेल्या अन्नामुळे त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते. आपल्याला निरोगी ठेवण्याऐवजी असे अन्न आपल्याला भारी आणि सुस्त वाटते. आयुर्वेदाच्या म्हणण्यानुसार, स्वयंपाक केल्यानंतर फक्त एक ते तीन तास अन्न ताजे आणि फायदेशीर राहते. म्हणूनच, या कालावधीत त्याचा वापर करणे चांगले. जर आपल्याला प्री-शिजवलेल्या अन्नाचे खाण्यास भाग पाडले गेले असेल तर खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी ते व्यवस्थित साठवणे अत्यंत महत्वाचे आहे. आयुर्वेदाच्या तत्त्वांनुसार, व्हॅक्यूम सीलिंग किंवा उष्णता इन्सुलेशनचा वापर अन्नातील जीवाणूंची वाढ रोखण्यासाठी आणि ते खाद्यतेल ठेवण्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. (क्रेडिट: एआय व्युत्पन्न) आयुर्वेदाच्या तत्त्वांनुसार, उरलेले अन्न खाल्ल्याने शरीरात दोशाचे असंतुलन आणि पाचक समस्या उद्भवू शकतात. आयुर्वेद, वात, पिट्टा आणि कफामध्ये वर्णन केलेल्या तीन दूशांपैकी, वास डोशा पाचन प्रक्रियेशी संबंधित आहे. जेव्हा शिळा किंवा साठवलेल्या अन्नाचे खाल्ले जाते तेव्हा वास डोशामध्ये असंतुलन होण्याची शक्यता वाढते. या व्यतिरिक्त, कालांतराने, जीवाणू आणि जंतू उरलेल्या अन्नामध्ये वेगाने वाढू लागतात, जे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. तसेच, अन्नामध्ये उपस्थित पोषक हळूहळू नष्ट होतात, ज्यामुळे ते शरीरास पुरेसे पोषण प्रदान करण्यास असमर्थ आहे. या कारणास्तव, आयुर्वेद सुचवितो की स्वयंपाकाच्या एका तासाच्या आत अन्नाचे सेवन करणे चांगले आहे, जेणेकरून शरीराला संपूर्ण पोषण आणि उर्जा मिळू शकेल. (क्रेडिट: एआय व्युत्पन्न) योग आणि आयुर्वेदाच्या तत्त्वांनुसार, आपण शिजवलेल्या अन्नाचा थेट परिणाम आपल्या शारीरिक आणि मानसिक स्थितीवर होतो. जर आपण ताजे, पौष्टिक आणि सातविक अन्न खाल्ले तर शरीराला उर्जा मिळते आणि मन शांत राहते. उलटपक्षी, शिळे, जंक किंवा राजासिक अन्न खाणे शरीरात आळशीपणा, चिडचिडेपणा आणि राग वाढवते. म्हणूनच, संतुलित आरोग्य आणि सकारात्मक मूडसाठी ताजे आणि गरम अन्न खाणे नेहमीच चांगले असते.
Comments are closed.