कढीपत्ता मध्ये शिल्लक आंबटपणा: स्वयंपाक करताना, दही, टोमॅटो किंवा आमचूर सारख्या आंबट सामग्रीसारख्या छोट्या चुका भाज्यांची चव खराब करू शकतात. आणि मग आम्ही भाजी कशी सुधारित करावी हे अस्वस्थ होतो. परंतु चिंतेची बाब नाही, तर आपण काही सोप्या घरगुती उपचारांसह ग्रेव्हीच्या आंबटपणास संतुलित करू शकता. काही प्रभावी टिपा खाली दिल्या आहेत.
हे देखील वाचा: पावसात कुरकुरीत, स्पंजदार आणि निरोगी नाश्ता बनवा, कॉर्न चिलाची सोपी रेसिपी जाणून घ्या
कढीपत्ता संतुलन
कढीपत्ता संतुलन
थोडे साखर किंवा गूळ मिसळा: आंबटपणा संतुलित करण्यासाठी, चमचे साखर किंवा लहान तुकडा गूळ घाला. हे आंबट चव संतुलित करते आणि भाजीपाला हलके गोडपणा देखील आणते.
मलई किंवा मलई वापरा: 1-2 चमचे ताजे मलई किंवा मिल्क क्रीम घालून, ग्रेव्ही क्रीमयुक्त बनते आणि आंबटपणा कमी करते. विशेषत: कधी, पनीर किंवा मखानी ग्रेव्हीमध्ये ही पद्धत खूप प्रभावी आहे.
उकडलेले बटाटे घाला: ग्रेव्हीमध्ये उकडलेले बटाटे घाला आणि काही काळ शिजवा. बटाटे आंबट चव शोषतात. आपण स्वयंपाक केल्यानंतर बटाटे काढू शकता किंवा ते भाज्यांमध्ये सोडू शकता.
थोडेसे ग्रॅम पीठ मिसळा: किंचित भाजलेले हरभरा पीठ किंवा कच्च्या हरभरा पाण्यात विरघळवा आणि ते ग्रेव्हीमध्ये घाला. हे आंबटपणा शोषून घेते आणि ग्रेव्हीला जाडी देखील देते.
दूध किंवा नारळ दूध घाला: काही दूध किंवा नारळाचे दूध घालून, आंबटपणा संतुलित आहे, विशेषत: दक्षिण भारतीय किंवा थाई शैलीच्या करीमध्ये.
नट पेस्ट (काजू/शेंगदाणा): काजू किंवा शेंगदाणा पेस्ट ग्रेव्ही श्रीमंत बनवते आणि संतुलन आंबट करते. हे चव मध्ये खोली देखील आणते.
लोणी किंवा तूप वापरा: थोडी तूप किंवा लोणी ठेवण्यामुळे चव गोल होते आणि आंबटपणाला हलका वाटतो.
भाजीपाला मध्ये थोडासा गॅरम मसाला किंवा कसुरी मेथी घाला: चव बदलण्यासाठी गॅरम मसाला किंवा कोरडे कासुरी मेथी घाला. हे आंबटपणा लपविण्यास मदत करते.
आवश्यक सूचना
- चाखताना हळूहळू कोणतेही घटक मिसळा.
- एकाच वेळी जास्त प्रमाणात जोडू नका, अन्यथा चव खराब होऊ शकते.
- प्रत्येक ग्रेव्हीच्या पायथ्यानुसार ही पद्धत थोडी वेगळी असू शकते.
Comments are closed.