फुलकोबी योग्य प्रकारे कशी स्वच्छ करावी: किचन हॅक जंत आणि घाण काढून टाकण्यासाठी

हिवाळा जवळ आला आहे, आणि त्यामुळे गोभी पराठा, आलू गोभी आणि इतर मनमोहक फुलकोबी डिश यांसारखे आरामदायी आवडते पदार्थ परत आणण्याची वेळ आली आहे. पण कापताना फुलांच्या आत लपलेले अळी किंवा घाणीचे तुकडे तुमच्या लक्षात आले आहेत का? तू एकटा नाहीस. फुलकोबी बाहेरून स्वच्छ दिसू शकते, परंतु त्याचे घट्ट पॅक केलेले फ्लोरेट्स बहुतेकदा मातीच्या चवीपेक्षा जास्त लपवतात. लहान जंतांपासून ते माती आणि कीटकनाशकांच्या अवशेषांपर्यंत, डोळ्यांना भेटण्यापेक्षा बरेच काही असते. परंतु घाबरू नका, ते योग्यरित्या साफ करणे तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे आहे.

येथे, आम्ही काही स्मार्ट आणि साधे किचन हॅक शेअर केले आहेत ज्यांना फॅन्सी टूल्स किंवा कठोर रसायनांची आवश्यकता नाही. चला सुरुवात करूया.

हे देखील वाचा: रूट भाज्या डागरहितपणे स्वच्छ करण्यासाठी 5 सोप्या पद्धती

फुलकोबीला अतिरिक्त साफसफाईची गरज का आहे?

फुलकोबी जमिनीच्या अगदी जवळ वाढते, ज्यामुळे ते माती, कीटकनाशके आणि कीटक गोळा करण्यास प्रवण बनते. त्याचे घट्ट पॅक केलेले फ्लोरेट्स यासाठी योग्य लपण्याची जागा तयार करतात:

• लहान कृमी किंवा सुरवंट (विशेषतः सेंद्रिय किंवा घरगुती जातींमध्ये)
• धूळ आणि घाण कण
• कीटकनाशक अवशेष
• ओलावा ज्यामुळे मूस होऊ शकतो

पालेभाज्या सहज धुवल्या जाऊ शकतील अशा पालेभाज्या विपरीत, फुलकोबी अधिक सखोल दृष्टिकोनाची मागणी करते. वाहत्या पाण्याखाली झटपट बुडवल्याने काही होणार नाही. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, स्वच्छता आणि चव दोन्ही सुनिश्चित करण्यासाठी योग्य स्वच्छता दिनचर्या आवश्यक आहे.

हे देखील वाचा: भाज्या आणि फळे साफ करताना 5 गोष्टी लक्षात ठेवा

किचन हॅक जे प्रत्यक्षात कार्य करते:

घरगुती स्वयंपाकी आणि आचारी ज्याची शपथ घेतात ती येथे प्रयत्न केलेली आणि चाचणी केलेली पद्धत आहे. हे सोपे, प्रभावी आहे आणि तुमच्या स्वयंपाकघरात आधीपासूनच असलेले घटक वापरतात.

आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1 मध्यम फुलकोबी
• 1 मोठा वाडगा
• कोमट पाणी (उकळत नाही)
• मीठ (2 चमचे)
• हळद पावडर (1/2 टीस्पून)
• पर्यायी: व्हिनेगर (1 चमचे)

हे मिश्रण प्रभावीपणे घाण काढून टाकते, लपलेले कीटक मारते आणि तुमची फुलकोबी शिजवण्यासाठी सुरक्षित असल्याचे सुनिश्चित करते.

घरी फुलकोबी कशी स्वच्छ करावी | चरण-दर-चरण साफसफाईची पद्धत

पायरी 1: चॉप स्मार्ट

बाहेरील हिरवी पाने काढून आणि फुलकोबीला मध्यम आकाराच्या फुलांमध्ये कापून सुरुवात करा. त्यांना खूप लहान चिरू नका. भिजवताना फुलांचे विघटन होण्यापासून रोखण्यासाठी ते अखंड राहावे अशी तुमची इच्छा आहे.

पायरी 2: क्लीनिंग सोल्यूशन तयार करा

एका मोठ्या भांड्यात कोमट पाण्यात मीठ आणि हळद मिसळा. जर तुमची फुलकोबी विशेषतः गलिच्छ किंवा जंत-प्रवण दिसत असेल तर एक चमचे व्हिनेगर घाला. हे संयोजन जादूसारखे कार्य करते:

• मीठ घाण काढून टाकण्यास आणि लपलेले कीटक मारण्यास मदत करते.
• हळदीमध्ये नैसर्गिक अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म असतात.
• व्हिनेगर एक सौम्य जंतुनाशक म्हणून कार्य करते आणि काजळी सोडवते.

पायरी 3: भिजवा आणि प्रतीक्षा करा

वाडग्यात फ्लोरेट्स घाला आणि त्यांना 15-20 मिनिटे भिजवू द्या. तुम्हाला लहान कण पृष्ठभागावर तरंगताना दिसतील आणि जर तेथे वर्म्स असतील तर ते बाहेर पडू लागतील. हे पाहणे थोडेसे अप्रिय असू शकते, परंतु हे सुनिश्चित करते की तुमची फुलकोबी पूर्णपणे स्वच्छ केली गेली आहे.

पायरी 4: पूर्णपणे स्वच्छ धुवा

भिजवल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि वाहत्या पाण्याखाली फ्लोरेट्स स्वच्छ धुवा. प्रत्येक फुलाला हळूवारपणे घासण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा, विशेषत: तळाच्या आसपास जिथे घाण लपते.

पायरी 5: स्वयंपाक करण्यापूर्वी वाळवा

स्वच्छ केलेल्या फुलांना किचन टॉवेलवर पसरवा आणि काही मिनिटे हवेत कोरडे होऊ द्या. ही पायरी स्वयंपाक करताना ओलसरपणा टाळण्यास मदत करते, विशेषतः जर तुम्ही भाजत असाल किंवा तळत असाल.

कोरडे झाल्यावर तुमची फुलकोबी गोभी मंचुरियनपासून भाजलेल्या गोभी टिक्कापर्यंत कोणत्याही रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी तयार आहे.

हे देखील वाचा: तुमच्या हिरव्या भाज्या कशा धुवायच्या: तुमच्या पालेभाज्या स्वच्छ करण्यासाठी 5 तज्ञ टिप्स

बोनस टीप: अतिरिक्त सुरक्षिततेसाठी ब्लँचिंग

जर तुम्ही कोशिंबीर किंवा अर्ध-शिजवलेल्या डिशमध्ये फुलकोबी वापरण्याची योजना आखली असेल तर, ब्लँचिंगमुळे सुरक्षिततेचा अतिरिक्त स्तर जोडला जातो.

• एका पातेल्यात पाणी उकळा.
• स्वच्छ केलेले फुलके घालून २-३ मिनिटे उकळा.
• स्वयंपाक प्रक्रिया थांबविण्यासाठी थंड पाण्याने काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.

हे केवळ स्वच्छता सुनिश्चित करत नाही तर फुलकोबीला एक आनंददायी पोत आणि चमकदार स्वरूप देखील देते.

टाळण्यासाठी सामान्य चुका:

• भिजवणे वगळणे: जलद स्वच्छ धुवाल्याने लपलेले जंत किंवा घाण निघणार नाही.
• उकळत्या पाण्याचा वापर करणे: हे फुलकोबी वेळेपूर्वी शिजवू शकते.
• नीट सुकत नाही: स्वयंपाक करताना ओले फुलके मऊ होऊ शकतात.
• जास्त चिरणे: लहान तुकडे साफ करणे कठीण आहे आणि स्वयंपाक करताना ते खाली पडू शकतात.

या सोप्या चुका टाळल्याने तुमची फुलकोबी प्रत्येक वेळी कुरकुरीत आणि स्वच्छ राहते.

स्वयंपाक केल्यानंतर तुम्हाला वर्म्स आढळल्यास काय?

हे दुर्मिळ आहे, परंतु ते घडते. स्वयंपाक केल्यानंतर तुम्हाला जंत आढळल्यास, डिश टाकून द्या. फुलकोबीचे बहुतेक अळी निरुपद्रवी असले तरी ते नक्कीच अतृप्त असतात. उपचार करण्यापेक्षा प्रतिबंध नेहमीच चांगला असतो, म्हणून तुम्ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी साफसफाईची एक नॉन-निगोशिएबल पायरी करा.

सेंद्रिय फुलकोबी सुरक्षित आहे का?

आवश्यक नाही. किंबहुना, सेंद्रिय फुलकोबी बहुतेक वेळा कीटकांच्या प्रादुर्भावास बळी पडते कारण ते कृत्रिम कीटकनाशकांशिवाय उगवले जाते. म्हणूनच तुमची फुलकोबी सुपरमार्केट, भाजी मंडई किंवा तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील बागेतून आली आहे की नाही याची पर्वा न करता योग्य स्वच्छता आवश्यक आहे.

हे देखील वाचा: झिरो-वेस्ट कुकिंग: भाज्यांची साले फेकून देण्यापूर्वी हे वाचा

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

मीठ आणि हळदीऐवजी तुम्ही बेकिंग सोडा वापरू शकता का?

होय. बेकिंग सोडा हा एक प्रभावी पर्याय आहे. कोमट पाण्यात एक चमचा घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे फ्लोरेट्स भिजवा.

फुलकोबी कच्चे खाणे सुरक्षित आहे का?

ती पूर्णपणे स्वच्छ केली तरच. कच्च्या फुलकोबीची चव सॅलड्स आणि क्रुडीट प्लेट्समध्ये छान लागते, परंतु ते भिजवलेले आणि चांगले धुवून टाकले आहे याची खात्री करा.

स्वच्छ फुलकोबी कशी साठवायची?

साफसफाई आणि कोरडे केल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. सर्वोत्तम ताजेपणासाठी ते दोन ते तीन दिवसात वापरा.

तुम्ही साफ केलेली फुलकोबी गोठवू शकता का?

एकदम. प्रथम ते ब्लँच करा, नंतर ते झिप-लॉक बॅगमध्ये गोठवा. ते दोन महिन्यांपर्यंत ताजे राहते.

फुलकोबीची योग्य प्रकारे साफसफाई करणे म्हणजे केवळ स्वच्छताच नाही; ते त्याची चव, पोत आणि मनःशांती टिकवून ठेवण्याबद्दल आहे. या साध्या किचन हॅकसह, तुम्हाला पुन्हा कधीही लपलेल्या वर्म्स किंवा किरकोळ चाव्याची काळजी करण्याची गरज नाही. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही कोबीचे ताजे डोके घ्याल तेव्हा त्याला योग्य ती काळजी द्या.