गॅस संकटात कसे शिजवायचे? गॅस वाचवण्यासाठी तीन दिवसीय हेल्दी फूड मेनू येथे आहे

बंगळुरूसह देशातील अनेक प्रमुख शहरांमध्ये एलपीजी किंवा स्वयंपाकाच्या गॅसच्या तुटवड्याचा फटका हॉटेल, रेस्टॉरंट आणि मेस सेवांना बसला आहे. विशेषत: बंगळुरूसारख्या आयटी शहरांमध्ये हजारो विद्यार्थी, पीजी तरुण आणि कार्यालयीन कर्मचारी दररोज मेस किंवा छोट्या हॉटेलच्या जेवणावर अवलंबून असतात. परिणामी, गॅस पुरवठ्यातील समस्यांमुळे त्यांचे हाल होत आहेत.

अहवालानुसार, आंतरराष्ट्रीय परिस्थितीमुळे एलपीजीचे संकट निर्माण झाले आहे. मध्यपूर्वेतील तणावामुळे ऊर्जेचा पुरवठा खंडित होत आहे. भारत हा एलपीजीसाठी आयात-आधारित देश असल्याने, पुरवठ्यातील कोणत्याही व्यत्ययाचा बाजारावर झटपट परिणाम होतो. घरगुती स्वयंपाकाच्या गॅस पुरवठ्याला सध्या काही प्रमाणात प्राधान्य दिले जात असल्याने व्यावसायिक सिलिंडरचा तुटवडा अधिकच जाणवू लागला आहे. त्याचा थेट परिणाम हॉटेल, रेस्टॉरंट, ऑफिस कॅन्टीन आणि मेस किचनवर होत आहे.

हॉटेल व्यावसायिकांपैकी अनेकांनी सांगितले की व्यावसायिक गॅसशिवाय स्वयंपाक चालू ठेवणे जवळजवळ अशक्य आहे. त्यामुळे ही सेवा कुठेतरी कमी केली जात आहे, तर कुठेतरी ती तात्पुरती बंद करण्याचाही विचार केला जात आहे. दैनंदिन जेवणासाठी मेस किंवा हॉटेलवर अवलंबून असलेले विद्यार्थी आणि नोकरदार लोकांना याचा सर्वाधिक त्रास होत आहे.

या स्थितीत, अनेक मेसांना त्यांच्या जेवणाचा मेनू कमी करण्यास भाग पाडले जाते. जिथे पूर्वी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात तांदूळ आणि डाळ असलेले दोन ते तीन पाडे असायचे, आता ते अनेक ठिकाणी कमी केले जात आहे.

गडबड असो किंवा घरातील स्वयंपाकघर, आता कमी गॅस वापरून निरोगी अन्न कसे शिजवायचे याचा विचार करण्याची एक नवीन पद्धत आहे. विशेषत: विद्यार्थी, नोकरी करणाऱ्यांना कमी वेळात शिजवता येईल आणि पोषक तत्वांची कमतरता भासणार नाही अशा मेन्यूची गरज आहे.

खाली गॅसच्या कमी वापरासह निरोगी दैनंदिन मेनू आहे, जे सहजपणे गोंधळात किंवा घरी केले जाऊ शकते.

नाश्ता

न्याहारी अशी गरज असते जी त्वरीत तयार केली जाऊ शकते आणि संपूर्ण दिवसासाठी ऊर्जा किंवा कॅलरी प्रदान करते.
1. उपमा किंवा भाजीचे पोहे

रवा किंवा तांदळाच्या पीठाने बनवलेली ही डिश खूप लवकर तयार करता येते. त्यासोबत गाजर, बीन्स, कांदे किंवा टोमॅटो टाकल्याने शरीराला फायबर आणि जीवनसत्त्वे मिळतात.
2. शिजलेली अंडी आणि टोस्ट

अंडी उकळल्याने जास्त गॅस लागत नाही आणि हा प्रथिनांचा खूप चांगला स्रोत आहे. यासोबत टोस्ट किंवा रोटीचे दोन तुकडे खाल्ल्यानेही पोट बराच काळ भरलेले राहते.
3. आंबट दही आणि फळ

केळी, सफरचंद किंवा पपई दह्यासोबत खाल्ल्याने अन्न पचायला सोपे जाते आणि ते शरीरासाठीही फायदेशीर असते. त्यासाठी गॅसची किंमत नाही.

लंच किंवा डिनर

दुपारच्या जेवणात शरीरासाठी आवश्यक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि भाज्यांचा समावेश असावा.
1. तांदूळ, डाळी आणि एक भाजी

हा सर्वात सोपा आणि पौष्टिक मेनू आहे. प्रेशर कुकरमध्ये डाळी लवकर शिजतात. लवके, कोळंबी, कोबी किंवा सोयाबीन-गाजर यांसारख्या कितीही झटपट शिजवणाऱ्या भाज्या सोबत असू शकतात.
2. खिचुरी

वाटल्यास भात, डाळी, भाजी घालून खिचुरी बनवू शकता. तसेच गॅस कमी वापरतो आणि पोषक तत्वे टिकून राहतात.
3. सॅलड आणि दही

काकडी, गाजर, टोमॅटोसह हेल्दी सॅलड बनवा. त्यासोबत आंबट दही ठेवू शकता. हे पचनासाठी खूप फायदेशीर आहे. गॅसचा आवाज नाही.

रात्रीचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण

रात्री हलके अन्न खाणे चांगले, जेणेकरून ते सहज पचते.
1. भाकरी आणि भाज्या

करवंद, भोपळा, सीताफळ किंवा भाकरीसोबत मिसळलेली भाजी हा एक चांगला पर्याय आहे.
2. डाळ किंवा भाज्या सूप

कडधान्य किंवा भाज्या घालून सूप बनवल्याने पोषक तत्वे मिळतात आणि जास्त गॅसही जळत नाही.
3. शिजलेली अंडी किंवा उकडलेली अंडी

अंडी एक द्रुत प्रथिनेयुक्त जेवण बनवतात, रात्रीच्या बाहेर जाण्यासाठी योग्य.

साप्ताहिक विशेषांक

मेस किंवा घरात पौष्टिक संतुलन राखण्यासाठी आठवड्यातून किमान एक दिवस मासे किंवा मांस ठेवले जाते. सामान्यतः चिकन करी किंवा लहान माशांचा मटनाचा रस्सा, जो तुलनेने कमी वेळेत शिजवला जाऊ शकतो. मासे आणि मांसामध्ये उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 असतात, जे ऊर्जा वाढवण्यास आणि स्नायूंना निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की असे प्रथिनेयुक्त अन्न महत्वाचे आहे, विशेषत: विद्यार्थी आणि काम करणार्या लोकांसाठी, आठवड्यातून किमान एकदा.

अशाप्रकारे मेन्यूची मांडणी केल्यास मर्यादित मेन्यूमध्येही पोषक तत्वांची कमतरता भासणार नाही. गाजर, बीन्स, कोबी किंवा स्क्वॅश यांसारख्या भाज्यांमध्ये भरपूर फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी खूप प्रभावी असतात. एकूणच, गॅसच्या संकटातही गॅसच्या वापरासह मेस किंवा घरच्या स्वयंपाकघरात निरोगी अन्न तयार करणे शक्य आहे. एकीकडे यामुळे उर्जेची बचत होते, तर दुसरीकडे शरीराला आवश्यक पोषक तत्वेही राखली जातात.