अमीरी खमण: अमीरी खमण चवीला सर्वोत्कृष्ट आहे, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडेल, शिका रेसिपी – हरिभूमी

अमिरी खमन रेसिपी: अमिरी खमन ही एक चवदार आणि आरोग्यदायी स्नॅक्स रेसिपी आहे. त्याची चव लहान मुलांसह मोठ्यांनाही खूप आवडते.

अमीरी खमन रेसिपी: जर तुम्हाला न्याहारी किंवा संध्याकाळच्या चहासाठी हलके, स्पंजयुक्त आणि चवीने भरलेले काहीतरी बनवायचे असेल तर अमिरी खमन तुमच्यासाठी योग्य डिश आहे. गुजराती जेवणात खास ओळख असलेला हा फराळ आता देशभर लोकप्रिय झाला आहे. त्याचा मऊ पोत, सौम्य गोडवा आणि मसालेदार तडका याला खास बनवतात.

अमीरी खमन केवळ चवच नाही तर दिसायलाही खूप आकर्षक आहे. शेव, डाळिंबाचे दाणे आणि हिरवी कोथिंबीर वरून घातली तर ती आणखी समृद्ध दिसते. विशेष म्हणजे ते बनवणे अवघड नाही. थोडीशी तयारी करून तुम्ही बाजारासारखे अमिरी खमन घरीच तयार करू शकता.

• • 2 कप बेसन

 

• • १ कप दही

 

• • १/२ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार)

 

• • १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट

 

• • 1 टीस्पून साखर

 

• • चवीनुसार मीठ

 

• • 1 टीस्पून लिंबाचा रस

 

• • 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट (किंवा 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा)

 

tempering साठी

• • २ चमचे तेल

 

• • 1 टीस्पून मोहरी

 

• • 1 टीस्पून पांढरे तीळ

 

• • 8-10 कढीपत्ता

 

• • २ हिरव्या मिरच्या (लांबीच्या दिशेने कापून घ्या)

 

गार्निश साठी

• • दंड sev

 

• • डाळिंब बिया

 

• • चिरलेली कोथिंबीर

 

• • किसलेले नारळ (पर्यायी)

 

अमीरी खमन कसा बनवायचा

पिठात तयार करा

एका मोठ्या भांड्यात बेसन आणि दही घाला. त्यात आले-हिरवी मिरची पेस्ट, मीठ, साखर आणि लिंबाचा रस घाला. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून गुळगुळीत आणि किंचित जाड पीठ तयार करा. त्यात गुठळ्या राहू नयेत हे लक्षात ठेवा.

वाफवण्याची तयारी

स्टीमर किंवा मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा. शेवटी पिठात फ्रूट सॉल्ट घाला आणि हलके मिक्स करा. लगेच ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये ठेवा.

स्टीम खमण

प्लेट स्टीमरमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा. टूथपिक घालून तपासा – जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर खमन तयार आहे. थंड झाल्यावर हलकेच कुस्करून घ्या.

मसाला घाला

कढईत तेल गरम करा. मोहरी, तीळ, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून फोडणी तयार करा. हा फोडणी कुस्करलेल्या खमणावर घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.

गार्निश करून सर्व्ह करावे

आता वर शेव, डाळिंबाचे दाणे, हिरवे धणे आणि खोबरे घाला. तुमचा स्वादिष्ट अमीरी खमन तयार आहे. हिरवी चटणी किंवा गोड चटणीसोबत सर्व्ह करा.