दही वडा रेसिपी: खीर सारखा दही वडा घरीच बनवा, खास प्रसंगी आवडता पदार्थ

बऱ्याचदा लोकांना वाटतं की हलवाईसारखा मऊ आणि स्पॉन्जी दही वडा घरी बनवणं अवघड आहे, पण योग्य पद्धत आणि काही सोप्या टिप्सचा अवलंब करून तुम्हाला अगदी बाजाराप्रमाणे चव मिळू शकते. चला जाणून घेऊया हलवाई स्टाइल दही वडा बनवण्याची सोपी रेसिपी.

• १ वाटी धुतलेली उडीद डाळ
• २ कप ताजे दही
• 1 टीस्पून जिरे
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1/2 टीस्पून काळे मीठ
• चवीनुसार मीठ
• १ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• गोड चिंचेची चटणी
• हिरवी चटणी
• तळण्यासाठी तेल
• हिरवी धणे सजावटीसाठी

दही वडा कसा बनवायचा

दही वडा हा एक स्वादिष्ट नाश्ता आहे जो खूप आवडतो. दही वडा खीर सारखा बनवण्यासाठी प्रथम उडीद डाळ नीट धुवून घ्या आणि साधारण ५-६ तास पाण्यात भिजत ठेवा. मसूर चांगली फुगल्यावर पाणी काढून मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.

लक्षात ठेवा की पीठ जास्त पातळ नसावे. यानंतर हे पिठ एका मोठ्या भांड्यात काढून ५-७ मिनिटे चांगले फेटून घ्या. हे पिठात हलके आणि फ्लफी होईल, ज्यामुळे वडे मऊ होतील.

आता कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम गरम झाल्यावर हाताने किंवा चमच्याने छोटे वडे तेलात टाका. ते मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा.

वडे चांगले तळले की बाहेर काढा आणि लगेच कोमट मिठाच्या पाण्यात 10-15 मिनिटे ठेवा. त्यामुळे वडे आणखी मऊ होतील. दही वड्यासाठी दह्याची चवही खूप महत्त्वाची असते.

यासाठी ताजे दही चांगले फेटून घ्या. त्यात थोडे मीठ आणि साखर घालून चव संतुलित करा. यामुळे दह्याची चव थोडी गोड आणि चविष्ट होते.

आता पाण्यात भिजवलेले वडे हलक्या हाताने दाबून जास्तीचे पाणी काढून प्लेटमध्ये ठेवा. त्यावर चांगले दही घाला.

नंतर त्यावर गोड चिंचेची चटणी, हिरवी चटणी, लाल तिखट आणि भाजलेले जिरे पूड टाका. शेवटी हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा. स्वादिष्ट हलवाई स्टाइल दही वडा तयार आहे.