गुजराती दल रेसिपी: गुजरातची एक प्रसिद्ध आंबट-गोड मसूर बनवा, प्रत्येकजण कसा बनवायचा हे विचारेल अशी चव

जर आपण कधीही गुजराती खट्टी मीथी डाळचा स्वाद घेतला असेल तर आपल्याला माहित आहे की ते फक्त अन्न नाही – एका वाडग्यात हे आराम आहे. तिखट आणि गोड यांचे एक परिपूर्ण संतुलन, गुजरातमधील ही मूर्ती डिश साध्या मसूरांना स्वादांच्या उत्सवामध्ये बदलते. आणि सर्वोत्तम भाग? हे आश्चर्यकारकपणे करणे सोपे आहे.

गुजराती दाल इतके खास कशामुळे बनवते?

• गूळ पासून गोडपणा
• चिंचे किंवा टोमॅटो पासून तांग
• मोहरीचे बियाणे, कढीपत्ता आणि आसफोएटिडा यांचे सुगंधी स्वभाव
• हिरव्या मिरची आणि आले पासून एक सौम्य किक

हा एक प्रकारचा डिश आहे जो आपल्याला विराम देतो, हसतो आणि म्हणतो, “यात काय आहे? मला रेसिपीची आवश्यकता आहे!”

गुजराती खट्टी मीथी डाळ कसे बनवायचे

साहित्य:

• 1 कप टूर डाळ (स्प्लिट कबूतर वाटाणे)
• 1 टेस्पून तेल किंवा तूप
• ½ टीस्पून मोहरी बियाणे
• ¼ टीस्पून जिरे बियाणे
• चिमूटभर चिमूटभर (हिंग)
• 1 स्प्रिग करी पाने
• 1 ग्रीन मिरची (स्लिट)
• 1 टीस्पून किसलेले आले
• 1 मध्यम टोमॅटो (चिरलेला)
• 1 टेस्पून चिंचेचे पल्प (किंवा 1 लिंबाचा रस)
• 1 टेस्पून गूळ (चव समायोजित करा)
• ½ टीस्पून हळद
• चवीनुसार मीठ
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

पद्धत:

1. दबाव मऊ होईपर्यंत हळद सह टूर डाळ शिजवा. मॅश आणि बाजूला ठेवा.
2. पॅनमध्ये, तेल/तूप गरम करा. मोहरीचे बियाणे, जिरे, हिंग, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि आले घाला.
3. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी मॅश केलेले डाळ, चिंचेचे लगदा, गूळ, मीठ आणि पाणी घाला.
5. फ्लेवर्स सुंदर मिसळल्याशिवाय 10-12 मिनिटे उकळवा.
6. ताज्या कोथिंबीरने सजवा आणि वाफवलेले तांदूळ किंवा रोटीसह गरम सर्व्ह करा.

टीपसाठी:

अतिरिक्त खोलीसाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी एक चिमूटभर गारम मसाला किंवा तूपचा डॅश घाला.