गुलाबजामुनसारखा मऊ, रसाळ आणि खीर घरी बनवणे लोकांना वाटते तितके अवघड नाही. योग्य पदार्थ आणि योग्य पद्धतीचा अवलंब केल्यास बाजारासारखी परिपूर्ण चव घरबसल्या मिळवता येते. चला जाणून घेऊया रंगपंचमीच्या निमित्ताने स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनवण्याची सोपी रेसिपी.
- 1 कप मॉर्निंग ग्लोरी (खोया)
- 2 चमचे मैदा
- २ चमचे रवा
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- २ कप साखर
- २ कप पाणी
- ४-५ वेलची (पावडर)
- तळण्यासाठी तूप किंवा तेल
- 1 टीस्पून गुलाबजल
- सजावटीसाठी पिस्ते किंवा बदामाचे तुकडे
गुलाब जामुन कसा बनवायचा
चवदार गोड पदार्थ गुलाब जामुन खूप आवडतो. ते तयार करण्यासाठी प्रथम एका पातेल्यात किंवा पातेल्यात साखर आणि पाणी घालून मध्यम आचेवर गरम करा. साखर चांगली विरघळली की त्यात वेलची पूड घाला.
साधारण 5-7 मिनिटे सिरप शिजवा जेणेकरून ते थोडे चिकट होईल. यानंतर गॅस बंद करून त्यात थोडे गुलाबजल टाका. सरबत किंचित कोमट राहू द्या, कारण त्यात गुलाब जामुन टाकले जातील.
एका भांड्यात मावा ठेवा आणि त्यात गुठळ्या होणार नाहीत म्हणून चांगले मॅश करा. आता त्यात मैदा, रवा आणि बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा. गरज भासल्यास थोडे दूध घालून मऊ पीठ मळून घ्यावे.
लक्षात ठेवा की पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल नसावे. आता या पिठाचे छोटे गुळगुळीत गोळे बनवा. गोळे बनवताना लक्षात ठेवा की त्यात भेगा पडू नयेत, कारण भेगा पडल्याने गुलाब जामुन तळताना फुटू शकतात.
आता कढईत तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल खूप मजबूत नसावे. आता तयार केलेले गोळे हळूहळू तेलात टाकून मंद आचेवर तळून घ्या.
गुलाब जामुन हलक्या हाताने फिरवत राहा म्हणजे ते सर्व बाजूंनी एकसारखे सोनेरी तपकिरी होतील. ते चांगले तळल्यावर ते तेलातून काढून थेट गरम सरबत मध्ये टाका.
तळलेले गुलाब जामुन किमान २ तास सिरपमध्ये भिजवू द्या. यामुळे ते सरबत आतल्या आत शोषून घेतात आणि खूप मऊ आणि रसदार होतात.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, वर चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम घाला. रंगपंचमीच्या निमित्ताने गरमागरम किंवा कोमट गुलाबजामुन सर्व्ह करा, ते सर्वांची मनं जिंकेल.
Comments are closed.