खांडवी रेसिपी : गुजरातची प्रसिद्ध खांडवी घरीच बनवा, चव वाढेल, अशा प्रकारे बनवेल एकदम मऊ आणि मऊ.

खांडवी रेसिपी: गुजराती स्नॅक्सबद्दल बोलणे आणि खांडवीचा उल्लेख न करणे अशक्य आहे. फिकट पिवळी, अत्यंत मऊ व तोंडात वितळणारी, खांडवी दिसण्यापेक्षा खायला रुचकर आहे. विशेष म्हणजे ते बनवण्यासाठी कोणत्याही विशेष साहित्याची गरज नाही. बेसन आणि दही यांसारख्या सहज उपलब्ध घटकांसह स्वादिष्ट खांदवी घरी तयार करता येते.

जर तुम्हालाही बाजारासारखी मऊ आणि परिपूर्ण खांदवी बनवायला अवघड जात असेल आणि कधी कधी बेसनाचे पीठ व्यवस्थित बसत नसेल तर काळजी करण्याची गरज नाही. काही सोप्या युक्त्या लक्षात ठेवून तुम्ही पहिल्यांदाच चांगली खांडवी बनवू शकता. हे नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या चहासोबत किंवा थोडी भूक लागल्यावर नाश्ता म्हणून दिली जाऊ शकते. जाणून घ्या बनवण्याची सोपी पद्धत-

खांडवी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• बेसन – 100 ग्रॅम
• दही – 1 कप
• हिरवी मिरची चिरलेली – २
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• आले पेस्ट – 1/2 टीस्पून
• किसलेले कच्चे नारळ – 1 टेबलस्पून
• हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – १ टेबलस्पून
• कढीपत्ता – 4-5
• तेल – 1 टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार

खांडवी कशी बनवायची

चरण 1- गुजराती स्टाईल खांडवी बनवण्यासाठी प्रथम दही घ्या आणि चांगले फेटून घ्या. यानंतर बेसन गाळून एका भांड्यात काढून घ्या. आता बेसनाच्या पिठात दही घालून दोन्ही चांगले मिसळा. यानंतर बेसनाच्या द्रावणात 2 कप पाणी, आल्याची पेस्ट, हळद आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. आता एक कढई मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात बेसन तयार केलेले द्रावण टाका आणि लाडूच्या मदतीने ढवळत राहा.

पायरी २- बेसनाचे द्रावण घट्ट होऊ लागले की गॅसची आच कमी करा. यानंतर, द्रावण 9-10 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. या काळात द्रावण सतत ढवळत राहावे लागते. आत्तापर्यंत खांडवीचे द्रावण चांगले घट्ट झालेले असते. आता एक ट्रे घ्या आणि त्यावर खांदवीचे पीठ पातळ पसरवा. जर जास्त उपाय असेल तर ट्रेची संख्या वाढवता येईल.

पायरी 3- यानंतर ट्रे १० मिनिटे बाजूला ठेवा. या वेळी द्रावण थंड होईल आणि घट्ट होईल. आता गोठलेल्या थराला चाकूच्या मदतीने 2 इंच रुंद आणि 6 इंच लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. यानंतर, या पट्ट्या गोलाकार करा.

पायरी ४- आता एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची टाकून चांगली परतून घ्या. यानंतर चमच्याच्या साहाय्याने एक एक करून सर्व खांडवीवर ही मोहरी टाका. अशा प्रकारे, स्वादिष्ट गुजराती खांडवी तुमच्या स्नॅक्ससाठी तयार आहे. मुलांनाही ही रेसिपी आवडेल.