मसाला खाखरा संध्याकाळच्या चहाची मजा वाढवेल, असा कुरकुरीत गुजराती नाश्ता बनवा

मसाला खाखरा: संध्याकाळच्या चहासोबत हलकं, कुरकुरीत आणि चविष्ट असं काही मिळालं तर चहाचा आनंद अनेक पटींनी वाढतो. अशा परिस्थितीत गुजराती प्रसिद्ध स्नॅक मसाला खाखरा हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. हे केवळ चवीलाच स्वादिष्ट नाही तर ते दीर्घकाळ साठवले आणि सेवन केले जाऊ शकते.

मसाला खाखरा हा विशेषत: गुजरातचा एक पारंपारिक पदार्थ आहे, जो पातळ रोट्यासारखा रोल केला जातो आणि मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत भाजला जातो. त्यातल्या वेगवेगळ्या मसाल्यांची चव आणखी खास बनवते. चांगली गोष्ट अशी आहे की तुम्ही ते अगदी सहज घरी बनवू शकता आणि संध्याकाळच्या चहासोबत त्याचा आनंद घेऊ शकता.

१ कप गव्हाचे पीठ
2 चमचे बेसन
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून सेलेरी
१/२ टीस्पून जिरे
1 टीस्पून कसुरी मेथी
चवीनुसार मीठ
1 टीस्पून तेल
आवश्यकतेनुसार पाणी

मसाला खाखरा कसा बनवायचा

कणिक तयार करण्याची पद्धत

मसाला खाखरा बनवण्यासाठी प्रथम एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ आणि बेसन घाला. यानंतर त्यात तिखट, हळद, सेलेरी, जिरे, कसुरी मेथी आणि मीठ घाला. आता त्यात थोडे तेल घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

यानंतर हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. हे लक्षात ठेवा की पीठ जास्त मऊ नसावे, कारण खाखरा बनवण्यासाठी फक्त थोडेसे कडक पीठ योग्य आहे. पीठ मळून घेतल्यानंतर 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा.

Khakhra rolling method

आता तयार पिठाचे छोटे गोळे बनवा. एक गोळा घ्या आणि चपातीसारखा पातळ करा. रोटी जितकी पातळ तितकाच खाखरा कुरकुरीत होईल असा प्रयत्न करा.

तुम्हाला हवं असेल तर लाटताना थोडं कोरडं पीठही लावू शकता जेणेकरून रोटी चिकटणार नाही. त्याचप्रमाणे सर्व गोळे पातळ लाटून तयार करा.

खाखरा बेक करण्याची पद्धत

आता गॅसवर तवा गरम करून त्यावर लाटलेल्या रोट्या ठेवा. मंद ते मध्यम आचेवर भाजून घ्या. जेव्हा रोटी हलकीशी शिजायला लागते तेव्हा कापड किंवा स्पॅटुलाच्या मदतीने हलके दाबून दोन्ही बाजूंनी शिजवा.

सतत दाबत असताना ते पूर्णपणे कुरकुरीत आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. त्याचप्रमाणे बाकीचे खाखरेही तयार करा. थंड झाल्यावर ते हवाबंद डब्यात ठेवता येतात.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

मसाला खाखरा तुम्ही संध्याकाळी चहा, कॉफी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करू शकता. तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही हिरवी चटणी, लोणची किंवा टोमॅटोची चटणी सोबत सर्व्ह करू शकता. हा नाश्ता हलका असण्यासोबतच आरोग्यदायी देखील मानला जातो.