होळी स्पेशल: घरीच बनवा खरी मथुरा स्टाईल थंडाई, एक घोट घेताच सगळेजण रेसिपी विचारतील.

होळीच्या जेवणाची रेसिपी: होळीचा सण आणि हातात थंडाईचा ग्लास नसणे हे शक्य नाही. पण बाजारात उपलब्ध पावडर आणि भेसळयुक्त सरबत ऐवजी यावेळी तुमच्या पाहुण्यांना खरी चव चाखायला लावा. मथुरेच्या रस्त्यांची चव चाखण्यासाठी, या पारंपारिक रेसिपीचे अनुसरण करा जे तुम्हाला ताजेपणा तर देईलच पण तुमचे पोटही थंड करेल.

मथुरा आणि वृंदावनची थंडाई त्याच्या खास जाड पोत आणि सुगंधासाठी ओळखली जाते. त्यात वापरलेल्या मसाल्यांचा ताजेपणा हे त्याचे खरे रहस्य आहे. या होळीमध्ये तुम्हालाही हीच जादू घरी पसरवायची असेल, तर बाजारातून तयार पॅकेट्स सोडा आणि स्वतःचा थंडाई मसाला तयार करा.

थंडाई साठी साहित्य

सुकी फळे: बदाम (20-25), काजू (15), पिस्ता (10) आणि मगज बिया (खरबूज बिया).

मसाले: काळी मिरी (8-10), एका जातीची बडीशेप (2 चमचे), खसखस ​​(खसखस) आणि हिरवी वेलची.

चव साठी: सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या, केशराचे धागे आणि ताजी साखर किंवा साखर.

मुख्य आधार: कमीत कमी १ लिटर फुल क्रीम दूध.

हेही वाचा:- होळी 2026: बाजारातून रंग खरेदी करण्यापूर्वी ही बातमी वाचा! खोट्या गुलालाने तुमच्या चेहऱ्यावरील प्रकाश हिरावू देऊ नका.

तयार करण्याची पद्धत

• सर्वप्रथम बदाम, काजू, पिस्ता, मगज, एका जातीची बडीशेप आणि खसखस ​​रात्रभर पाण्यात किंवा किमान ५-६ तास भिजत ठेवा.
• भिजवलेले बदाम सोलून घ्या. आता सर्व ओले साहित्य काळी मिरी, वेलची आणि गुलाबाच्या पाकळ्या घालून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. पेस्ट जितकी बारीक असेल तितकी थंडाई जास्त मखमली असेल.
• दूध उकळून त्यात केशर टाकून थंड होण्यासाठी ठेवा. दूध थंड झाल्यावर त्यात तयार पेस्ट आणि साखर/कँडी घाला.
• आता हे मिश्रण मलमलच्या कापडाने किंवा बारीक चाळणीतून गाळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 2-3 तास थंड होऊ द्या.

मथुरेची अनुभूती घेण्यासाठी, होळीच्या सणाला मातीच्या कुऱ्हाडात थंडाई सर्व्ह करा आणि वर बारीक चिरलेला पिस्ता आणि केशर शिंपडा. हे पेय केवळ स्वादिष्टच नाही तर त्यात असलेली बडीशेप आणि काळी मिरी पचनासही मदत करते.