परिचय
राजस्थान आपल्या समृद्ध आणि मसालेदार पाककृतीसाठी प्रसिद्ध आहे आणि त्यातील एक सर्वात आवडते पदार्थ आहे. गट्टे की सबजी. तिखट दही-आधारित करीमध्ये शिजवलेले बेसन (बेसन) डंपलिंगसह बनविलेले, हे डिश राजस्थानी घरांमध्ये मुख्य पदार्थ आहे. हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर तयार करणे देखील सोपे आहे, जेव्हा तुम्हाला पारंपारिक तरीही झटपट काहीतरी हवे असेल तेव्हा ते एक परिपूर्ण पर्याय बनवते.
साहित्य
गट्टे ( बेसनाच्या पिठासाठी)
- 2 कप बेसन (बेसन)
- 2 चमचे दही
- 1 टीस्पून कॅरम बिया (अजवाईन)
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- ½ टीस्पून लाल तिखट
- २ चमचे तेल
- चवीनुसार मीठ
- आवश्यकतेनुसार पाणी
करी साठी
- २ चमचे तेल किंवा तूप
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 चिमूट हिंग (हिंग)
- 1 कांदा, बारीक चिरलेला
- 1 टोमॅटो, बारीक चिरून
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून गरम मसाला
- 1 कप फेटलेले दही (दही)
- चवीनुसार मीठ
- गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
1. गट्टे तयार करा
- एका भांड्यात बेसन, दही, कॅरम बिया, हळद, तिखट, तेल आणि मीठ एकत्र करा.
- हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ बनवा.
- भागांमध्ये विभाजित करा आणि लांब दंडगोलाकार आकारात रोल करा.
- एका पॅनमध्ये पाणी उकळवा, रोल घाला आणि 8-10 मिनिटे शिजवा.
- काढा, किंचित थंड करा आणि लहान तुकडे करा.
2. करी बनवा
- कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
- जिरे आणि हिंग घाला.
- कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावा, नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला.
- टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- हळद, धने पावडर, तिखट आणि मीठ मिक्स करा.
- दही घालू नये म्हणून सतत ढवळत राहा.
- सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पाणी घाला.
3. करीबरोबर गट्टे एकत्र करा
- उकडलेले गट्टे तुकडे करीमध्ये घाला.
- 10-12 मिनिटे उकळवा जेणेकरून डंपलिंग्स चव शोषून घेतील.
- गरम मसाला शिंपडा आणि ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
सूचना देत आहे
- गरमागरम रोटी, पराठा किंवा वाफवलेल्या भाताबरोबर सर्व्ह करा.
- संपूर्ण राजस्थानी थाळी अनुभवासाठी पापड आणि लोणच्यासोबत जोडा.
- एक ग्लास ताक जेवण आणखी अस्सल बनवते.
अस्सल चव साठी टिपा
- अधिक चवीसाठी तेलाऐवजी तूप वापरा.
- करीमध्ये घालण्यापूर्वी नेहमी दही चांगले फेटा.
- गट्टे व्यवस्थित उकळवा; कमी शिजलेल्या डंपलिंगची चव कच्ची असेल.
- आवडीनुसार मसाल्याची पातळी समायोजित करा.
आरोग्य लाभ
- बेसनामध्ये प्रथिने आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असते.
- दही पचनास मदत करणारे प्रोबायोटिक्स जोडते.
- डिश हलकी असूनही भरत आहे, जे लंच किंवा डिनरसाठी योग्य बनवते.
निष्कर्ष
राजस्थानी गट्टे की सबजी ही एक शाश्वत रेसिपी आहे जी तुमच्या स्वयंपाकघरात राजस्थानची चव आणते. साध्या साहित्य आणि सोप्या स्टेप्ससह, तुम्ही ही अस्सल डिश घरीच तयार करू शकता आणि तुमच्या कुटुंबासोबत तिची मसालेदार, तिखट चव चा आस्वाद घेऊ शकता.
FAQ विभाग
गट्टे की सबजी कशापासून बनते?
हे दही-आधारित करीमध्ये शिजवलेल्या बेसनच्या डंपलिंगपासून बनवले जाते.
मी दह्याशिवाय गट्टे बनवू शकतो का?
होय, पण दही तिखटपणा वाढवते आणि चव वाढवते.
गट्टे किती वेळ उकळावेत?
8-10 मिनिटे ते तरंगत आणि शिजेपर्यंत उकळवा.
स्वयंपाक करण्यासाठी कोणते तेल चांगले आहे?
अस्सल राजस्थानी चवीसाठी तुपाला प्राधान्य दिले जाते.
गट्टे की सब्जीसोबत काय देता येईल?
हे रोटी, पराठा किंवा भाताबरोबर चांगले जोडते.
Comments are closed.