लहसून चटणी: राजस्थानी लसूण चटणी रात्रीच्या जेवणात चमत्कार करेल! चव दुप्पट होईल

लसूण चटणी रेसिपी: लसूण चटणी जेवणाची चव दुप्पट करते. राजस्थानी शैलीत बनवलेली ही चटणी आवडणाऱ्यांची कमी नाही.

राजस्थानी लसूण चटणी कशी बनवायची.

लसूण चटणी रेसिपी: राजस्थानी खाद्यपदार्थाची ओळख केवळ दाल-बटी-चुरमा एवढीच मर्यादित नाही, तर इथल्या मसालेदार आणि सुगंधी चटण्याही चवीला वेगळा रंग देतात. यातील सर्वात खास म्हणजे राजस्थानी लसूण चटणी, जी सामान्य रोटी किंवा बाजरीची भाकरी सोबत खाण्याचा आनंद द्विगुणित करते. त्याची मसालेदारता आणि देसी चव एकदा चाखल्यानंतर दीर्घकाळ लक्षात राहते.

विशेष म्हणजे ही चटणी जास्त त्रास न देता आणि कमी घटकांसह तयार केली जाते. पारंपारिक पद्धतीने बनवलेली ही लसणाची चटणी केवळ चवच वाढवत नाही तर त्यात असलेले मसाले आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानले जातात. घरच्या घरी राजस्थानी थाळी चाखायची असेल तर ही चटणी नक्की करून पहा.

• • लसूण पाकळ्या – 15-20

• • संपूर्ण लाल सुक्या मिरच्या – 6-8

• • जिरे – 1 टीस्पून

• • धणे – 1 टीस्पून

• • मीठ – चवीनुसार

• • मोहरी तेल – 2 चमचे

• • पाणी – गरजेनुसार

राजस्थानी लसूण चटणी कशी बनवायची

वाळलेल्या मिरच्या आणि मसाले तयार करणे

सर्व प्रथम, कोमट पाण्यात 10-15 मिनिटे कोरडी लाल मिरची भिजवा. यामुळे मिरची मऊ होईल आणि बारीक करणे सोपे होईल. आता जिरे आणि धणे मिक्सरमध्ये किंवा मोर्टारमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या.

लसूण चटणी बारीक करण्याची पद्धत

भिजवलेल्या तिखटातील पाणी काढून मिक्सरमध्ये लसूण पाकळ्या सोबत टाका. त्यात जिरे-धणे आणि मीठ घाला. आता आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घालून चटणी बारीक वाटून घ्या. लक्षात ठेवा की चटणी खूप गुळगुळीत नसावी, कारण तिचा खडबडीत पोत हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे.

मोहरीच्या तेलात खरी राजस्थानी चव येईल

आता एका भांड्यात तयार चटणी काढा आणि वरून मोहरीचे तेल घाला आणि चांगले मिसळा. मोहरीच्या तेलामुळे ही चटणी मसालेदार, सुगंधी आणि दीर्घकाळ टिकते. आपली इच्छा असल्यास, आपण तेल थोडे गरम करू शकता आणि नंतर ते थंड झाल्यावर ते मिक्स करू शकता.

कसे सर्व्ह करावे आणि संचयित करावे

राजस्थानी लसूण चटणी बाजरीची रोटी, मिसळ रोटी, दाल-बटी किंवा साधा पराठा बरोबर सर्व्ह करा. जर तुम्ही ते काचेच्या भांड्यात भरून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले तर ते 7-10 दिवस सहज टिकते.

चव वाढवण्यासाठी खास टिप्स

• • जर तुम्हाला ते अधिक मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही मिरचीचे प्रमाण वाढवू शकता.

• • चटणीमध्ये थोडासा लिंबाचा रस घातल्यास त्याची चव आणखी वाढते.

• • चुलीवरच्या चटणीची चव आणखीनच देशी लागते.