राजमा पनीर : रोजच्या भाज्यांचा कंटाळा आलाय? रात्रीच्या जेवणासाठी मसालेदार राजमा पनीर बनवा, चव आणि आरोग्याचा दुप्पट डोस.

Rajma Paneer Recipe: जर तुम्हालाही रोज रात्रीच्या जेवणात तीच डाळ, भाजी आणि रोटी खाल्ल्यानंतर काहीतरी नवीन खावेसे वाटत असेल तर यावेळी स्वयंपाकघरात राजमा पनीर वापरून पहा. राजमा आणि पनीरचे कॉम्बिनेशन जेवढे स्वादिष्ट आहे तेवढेच ते खायलाही मजेदार आहे. जाड टोमॅटो ग्रेव्हीमध्ये मसाले घालून शिजवलेले मऊ राजमा आणि पनीरचे तुकडे जेवणाला वेगळीच चव देतात. विशेष म्हणजे हे रोटी, पराठा, नान किंवा भातासोबतही सर्व्ह करता येते.

राजमा हा सामान्यतः उत्तर भारतीय घरांचा आवडता पदार्थ असतो, तर जेवणाच्या टेबलावर पनीरपासून बनवलेल्या भाज्याही खूप आवडतात. अशा परिस्थितीत या दोघांचे मिश्रण करून तयार केलेले राजमा पनीर जे डिनरमध्ये काहीतरी वेगळे आणि चवदार बनवू इच्छितात त्यांच्यासाठी एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. जर तुम्हालाही डिनरमध्ये राजमा पनीर वापरायचे असेल तर तुम्ही आमच्या रेसिपीची मदत घेऊ शकता.

राजमा पनीर बनवण्यासाठी साहित्य

• राजमा – १ कप
• पनीर – 200 ग्रॅम
• कांद्याची पेस्ट – १/३ कप
• टोमॅटो पेस्ट – १/२ कप
• लाल मिरची पावडर – 2 टीस्पून
• धनिया पावडर – 2 टीस्पून
• हळद – 1 टीस्पून
• जिरे – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• किचन किंग मसाला – १/२ टीस्पून
• तमालपत्र – २
• दालचिनी – 1 इंच तुकडा
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• तेल – 2 चमचे
• मीठ – चवीनुसार

राजमा पनीर कसा बनवायचा

चरण 1- राजमा पनीर बनवण्यासाठी प्रथम राजमा स्वच्छ करून रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा. राजमा चांगला फुगला की प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि २ कप पाणी घाला. त्यात थोडे मीठ टाकून कुकरचे झाकण लावून ४-५ शिट्ट्या वाजवाव्यात. यानंतर गॅस बंद करा. आता चीज घेऊन त्याचे चौकोनी तुकडे करून एका भांड्यात ठेवा. कढईत तेल गरम करून त्यात पनीरचे तुकडे घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. यानंतर ते तेलातून काढून बाजूला ठेवा.

पायरी २- आता कढईत उरलेल्या तेलात थोडे अधिक तेल टाकून त्यात जिरे, दालचिनी आणि तमालपत्र टाकून तळून घ्या. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात कांद्याची पेस्ट टाका आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत तळा. यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून मिश्रण शिजू द्यावे. थोडावेळ परतून झाल्यावर त्यात तिखट, धनेपूड, हळद घालून मिक्स करा आणि साधारण एक मिनिट परतून झाल्यावर त्यात टोमॅटोची पेस्ट घाला. रस्सा तेल सुटू लागेपर्यंत हे मिश्रण तळून घ्या.

पायरी 3- आता कुकरमधून उकडलेले राजमा काढून ग्रेव्हीमध्ये घालून मिक्स करा. आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घालून ग्रेव्हीला उकळी येऊ द्या. एक उकळी आल्यावर त्यात तळलेले पनीर, गरम मसाला आणि किचन किंग मसाला घालून मिक्स करा. आता पॅन झाकून ठेवा आणि भाज्या 8-10 मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा.

पायरी ४- अशा प्रकारे आमचे स्वादिष्ट राजमा पनीर तयार आहे. त्यावर चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि भात आणि रोटी बरोबर सर्व्ह करा.