Sev Tamatar Sabji: ढाब्यासारखी चटपटीत शेव-टोमॅटो करी घरीच बनवा, चव अशी की पुन्हा पुन्हा बनवावीशी वाटेल!

शेव टोमॅटो सबजी रेसिपी: मसालेदार शेव-टोमॅटो करी ढाब्यावर गरमागरम रोटी किंवा पराठ्यासोबत आल्यावर त्याचा सुगंध भूक वाढवतो. टोमॅटोचा आंबटपणा, मसाल्यांची तिखट चव आणि वरची कुरकुरीत शेव – या तिन्ही पदार्थांच्या मिश्रणामुळे जेवणाला अशी चव येते की सामान्य जेवणही खास बनते. जर तुम्हालाही शेव-टोमॅटो करीसारखा झब्बा घरी बनवायचा असेल, पण प्रत्येक वेळी चवीत काहीतरी उणीव असेल तर ही सोपी रेसिपी नक्की करून पहा. विशेष बाब म्हणजे ती बनवण्यासाठी जास्त मेहनत किंवा अनेक घटक लागत नाहीत आणि स्वादिष्ट भाजी काही मिनिटांत तयार होते. हे दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी केव्हाही तयार आणि खाल्ले जाऊ शकते. चला जाणून घेऊया ही रेसिपी बनवण्याची सोपी पद्धत-

शेव-टोमॅटो करी बनवण्याचे साहित्य

• शेव – 1 वाटी
• टोमॅटो – २
• दही – 2 टीस्पून
• टोमॅटो प्युरी – १/२ वाटी
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 2 टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• जिरे पावडर – १/२ टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• कसुरी मेथी – 1 टीस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• मोहरी – 1/2 टीस्पून
• संपूर्ण जिरे – 1/2 टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २ चमचे
• तेल – 2 चमचे
• मीठ – चवीनुसार

शेव-टोमॅटो करी बनवण्याची पद्धत

पायरी 1- शेव-टोमॅटो करी बनवण्यासाठी प्रथम टोमॅटो घ्या, स्वच्छ पाण्यात धुवा, कोरड्या सुती कापडाने पुसून त्याचे लहान तुकडे करा. आता एक वाडगा घ्या आणि त्यात तिखट, धने-जिरे पावडर आणि हळद घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा. त्यात २ चमचे पाणी घालून या मसाल्यांची पेस्ट तयार करा.

पायरी 2- आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे टाका आणि काही सेकंद तडतडू द्या. यानंतर त्यात चिमूटभर हिंग टाका आणि लाडू मिक्स करताना हलवा. आता त्यात तयार मसाल्याची पेस्ट घाला आणि ढवळत असताना थोडा वेळ शिजू द्या.

पायरी 3- थोड्या वेळाने मसाल्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला, चवीनुसार मीठ घाला, तवा झाकून मिश्रण शिजू द्या. टोमॅटो मऊ झाल्यावर मिश्रणात टोमॅटोची प्युरी घालून मिक्स करा. यानंतर, ग्रेव्हीमध्ये दही घाला आणि 1-2 मिनिटे शिजवा. शिजल्यानंतर काही वेळाने ग्रेव्ही तेल सोडू लागते. असे झाल्यावर हाताने मॅश करा आणि कसुरी मेथी घाला.

पायरी ४- नंतर त्यात गरम मसाला आणि अर्धी वाटी पाणी घालून ग्रेव्ही शिजवून घ्या. ग्रेव्ही तेलापासून वेगळी होईपर्यंत परत एकदा शिजवा. यानंतर त्यात शेव घाला आणि लाडू मिसळा. नंतर तवा झाकून थोडा वेळ शिजू द्यावा. काही वेळाने शेव मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा. तुमची स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल शेव-टोमॅटो करी तयार आहे. हिरव्या कोथिंबीरीने सजवा आणि पराठा, नान किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करा.