आनंददायी आणि आरोग्यदायी सुजी इडली: परफेक्ट इन्स्टंट ब्रेकफास्ट रेसिपी

सुजी इडली (किंवा रवा इडली) ही एक जलद, आरोग्यदायी आणि चपखल दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्याने एक उत्कृष्ट नाश्ता पर्याय म्हणून देशभरात लोकप्रियता मिळवली आहे. तांदूळ आणि मसूराच्या पिठापासून बनवलेल्या पारंपारिक इडल्यांप्रमाणे, या आवृत्तीमध्ये रवा (सुजी/रवा) आणि दही वापरला जातो, ज्यामुळे ते लगेच तयार होते. हे पोटावर हलके, पौष्टिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे!

तुमच्या घरच्यांना आवडेल अशी मऊ आणि स्पॉन्जी सुजी इडली बनवण्याची ही संपूर्ण रेसिपी आहे.

साहित्य

सूचना

1. पिठात तयार करा

1. सुजी भाजून घ्या: एक जड-तळाचा तवा गरम करा आणि सुजी मंद आचेवर 5-7 मिनिटे सुगंधित होईपर्यंत हलकी कोरडी भाजून घ्या. रंग बदलत नाही याची खात्री करा. थोडे थंड होऊ द्या.
2. पिठात मिसळा: भाजलेली सुजी एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात हलवा. दही, मीठ आणि साधारण दीड कप पाणी घाला. जाड, ढेकूळ नसलेले पीठ तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा. सुसंगतता पॅनकेक पिठात सारखीच असावी.
3. विश्रांती: भांडे झाकून ठेवा आणि पिठात राहू द्या 20-30 मिनिटे. सुजी द्रव शोषून घट्ट होईल. जर पिठात विश्रांती घेतल्यानंतर खूप घट्ट झाले तर, सातत्य समायोजित करण्यासाठी थोडे अधिक पाणी (एकावेळी 1-2 चमचे) घाला.

2. टेम्परिंग तयार करा (तडका)

1. तेल गरम करा: एका छोट्या कढईत २ टेबलस्पून तेल गरम करा.
2. तळलेले मसाले: मोहरी घाला. ते फुटले की उडीद डाळ घाला. डाळ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. सुगंध जोडा: कढीपत्ता, आले, हिरवी मिरची आणि काजूचे तुकडे (वापरत असल्यास) घाला. आले सुवासिक होईपर्यंत 30 सेकंद परतावे.
4. एकत्र करा: सुजी पिठात ताबडतोब टेम्परिंग मिश्रण घाला आणि पूर्णपणे मिसळा. चिरलेली कोथिंबीर घाला.

3. इडल्या वाफवून घ्या

1. प्री-स्टीमिंग तयारी: इडली स्टीमरमध्ये २-३ कप पाणी उकळून घ्या. इडलीचे साचे तेल किंवा तुपाने हलके ग्रीस करा.
2. Eno जोडा: वाफवण्यापूर्वी, शिंपडा एनो फ्रूट सॉल्ट (किंवा बेकिंग सोडा) पिठात. ते सक्रिय करण्यासाठी एनोच्या वर 1 चमचे पाणी घाला.
3. हलक्या हाताने मिसळा: फेस येईपर्यंत पिठात खूप लवकर आणि हळूवारपणे मिसळा. जास्त मिसळू नकाकारण यामुळे हवेचे फुगे निघतील आणि इडली दाट होईल.
4. ओतणे: ग्रीस केलेल्या इडलीच्या साच्यात ताबडतोब पीठ घाला, ते सुमारे तीन चतुर्थांश भरून टाका.
5. वाफ: इडली स्टँड स्टीमरमध्ये ठेवा. स्टीमरवर झाकण ठेवून इडल्या वाफवून घ्या 10 ते 12 मिनिटे मध्यम ते उच्च आचेवर.
6. दान तपासा: इडलीमध्ये टूथपिक किंवा चाकू घाला; स्वच्छ बाहेर आल्यास इडल्या बनवल्या जातात.
7. सर्व्ह करा: चमच्याने काळजीपूर्वक अनमोल्ड करण्यापूर्वी इडल्यांना 2 मिनिटे विश्रांती द्या.

सूचना देत आहे

सुजी इडल्या गरमागरम आणि फ्लफी दिल्या जातात. त्यांना यासह जोडा:

• नारळाची चटणी: एक उत्कृष्ट साथीदार, समृद्ध, मलईदार चव प्रदान करते.
• सांबर: तिखट, चविष्ट मसूर आणि भाजीपाला स्टू.
• शेंगदाणा (शेंगदाणा) चटणी: नारळाच्या चटणीला एक स्वादिष्ट पर्याय.

या चवदार आणि झटपट न्याहारीचा आनंद घ्या!