वेज बिर्याणी रेसिपी: घरी हॉटेल-शैलीतील शाकाहारी बिर्याणी कसे बनवायचे

वेज बिर्याणीसाठी साहित्य (सर्व्ह करते 4)

• बासमती तांदूळ – 2 कप (30 मिनिटे भिजलेले)

• मिश्रित भाज्या (गाजर, सोयाबीनचे, मटार, बटाटा, फुलकोबी) – 2 कप (चिरलेला)

• कांदा – 2 मोठे (पातळ कापलेले)

• टोमॅटो – 2 मध्यम (चिरलेला)

• आले-लसूण पेस्ट-2 टीस्पून

• हिरव्या मिरची – 2 (स्लिट)

• दही – ½ कप

• ताजे कोथिंबीर – ¼ कप (चिरलेला)

• ताजे पुदीना पाने – ¼ कप (चिरलेला)

• तेल किंवा तूप – 4 टेस्पून

• संपूर्ण मसाले – 2 तमालाची पाने, 4 लवंगा, 2 वेलची, 1 दालचिनी स्टिक, 1 स्टार बडीशेप

• बिर्याणी मसाला – 2 टीस्पून

• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून

• हळद पावडर – ½ टीस्पून

• गॅरम मसाला – 1 टीस्पून

• मीठ – आवश्यकतेनुसार

• पाणी – 4 कप

• केशर – उबदार दुधात भिजलेल्या काही स्ट्रँड्स (पर्यायी)

तयारीची पद्धत

चरण 1: तांदूळ शिजवा

1. मीठ आणि काही थेंब तेलाने 4 कप पाणी उकळवा.

2. भिजलेल्या बासमती तांदूळ घाला आणि 80% होईपर्यंत शिजवा.

3. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

चरण 2: भाजी ग्रेव्ही तयार करा

1. जड-बाटली पॅनमध्ये तेल/तूप गरम करा.

2. तमालपत्र, लवंगा, वेलची, दालचिनी आणि तारा बडीशेप घाला; सुगंधित होईपर्यंत सॉट करा.

3. चिरलेला कांदे घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे.

4. आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; एक मिनिटासाठी सॉट करा.

5. टोमॅटो, हळद, मिरची पावडर, बिर्याणी मसाला आणि मीठ घाला. तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

6. दही, भाज्या, कोथिंबीर आणि पुदीना मध्ये मिसळा. व्हेज अर्ध्या होईपर्यंत शिजवा.

चरण 3: बिर्याणी लेअरिंग

1. त्याच भांड्यात भाजीपाला मसाल्यावर शिजवलेल्या तांदूळाचा अर्धा भाग पसरवा.

2. काही कोथिंबीर, पुदीना आणि केशर दूध घाला.

3. उर्वरित तांदूळ घाला आणि पुन्हा करा.

4. घट्ट झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटांसाठी कमी ज्योत (डम) वर शिजवा.

चरण 4: सर्व्ह करा

रायता किंवा कोशिंबीरसह हळूवारपणे मिसळा आणि गरम सर्व्ह करा. तुझे हॉटेल-शैलीतील शाकाहारी बिर्याणी आनंद घेण्यासाठी तयार आहे!

परिपूर्ण शाकाहारी बिर्याणीसाठी प्रो टिप्स

• लांब, फ्लफी धान्यांसाठी नेहमीच चांगल्या प्रतीची बासमती तांदूळ वापरा.

• अस्सल चवसाठी गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत कांदे तळून घ्या.

• डम पाककला (स्टीममध्ये हळू स्वयंपाक करणे) हे रेस्टॉरंट-शैलीतील चवमागील रहस्य आहे.

• तांदूळ ओव्हरकू नका; लेअरिंग करण्यापूर्वी ते किंचित कमी ठेवा.

अंतिम शब्द

बनविणे वेज बिर्याणी हॉटेल स्टाईल आपण विचार करण्यापेक्षा घरी सोपे आहे. सुगंधित मसाले, ताजी भाज्या आणि योग्य लेयरिंगसह, आपण सामान्यत: रेस्टॉरंट्समध्ये मिळणार्‍या समान समृद्ध स्वादांचा आनंद घेऊ शकता. आपल्या कुटुंबासाठी आणि अतिथींसाठी ही रेसिपी वापरुन पहा आणि त्यांना आपल्या स्वयंपाकाच्या प्रेमात पडताना पहा!