पिकलेला आंबा कसा उचलायचा

आंब्याच्या वेगवेगळ्या जाती परिपक्व झाल्यावर वेगवेगळ्या प्रकारे रंग बदलतात. उदाहरणार्थ, अटाउल्फो आंबा पिकल्यावर खोल सोनेरी-पिवळ्या त्वचेचा विकास करतो, तर कीट आंबा पूर्णपणे खाण्यासाठी तयार असतानाही हिरवा राहू शकतो, असे यूएस फूड पब्लिकेशन फूड अँड वाईनने म्हटले आहे.

त्यामुळे स्पर्श हा एक चांगला मार्गदर्शक आहे. फ्रान्सिस्को वर्गास, कोना व्हिलेज, हवाई मधील रोझवुड रिसॉर्ट येथील कार्यकारी सूस शेफ, आंबा बोटांच्या टोकांऐवजी तळहाताने हलक्या हाताने दाबण्याची शिफारस करतात, ज्यामुळे फळाला जखम होऊ शकतात.

पिकलेला आंबा हलक्या दाबाने द्यावा. वर्गास म्हणतात, “जर आंबा अगदीच टणक असेल, तर तो जवळजवळ पिकलेला असावा, पण न पिकलेला आंबा खूप टणक, जवळजवळ खडकाळ असेल,” वर्गास म्हणतात.

वास हे आणखी एक उपयुक्त चिन्ह आहे. पिकलेला आंबा सामान्यतः देठाभोवती एक सौम्य, गोड सुगंध देतो.

वर्गास म्हणतात, “कमी पिकलेल्या आंब्यांना तटस्थ किंवा हर्बल वास असतो, तर जास्त पिकलेल्या आंब्यांना आंबट किंवा आंबवलेला वास असतो,” वर्गास म्हणतात.

आंबे काढणीनंतरही पिकत राहतात, त्यामुळे फळे घट्ट विकत घेता येतात आणि घरी परिपक्व होण्यासाठी ठेवता येतात. आंबे थोडे मऊ होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर ठेवा. त्यांना कागदी पिशवीत ठेवल्याने प्रक्रियेला गती मिळू शकते.

एकदा पिकल्यावर आंबे रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवावेत जेणेकरून ते आणखी पिकण्याची गती कमी होईल.

वर्गास म्हणतात, “आणखी पिकणे टाळण्यासाठी ते तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या उत्पादनाच्या ड्रॉवरमध्ये साठवा. “हे असेच किमान पाच दिवस राहू शकते आणि तुमच्या बोटांच्या टोकावर तुम्हाला थंड, ताजेतवाने गोड नाश्ता देते.”